Jo shumë kohë më parë, pikat e vetme mund të thahen, kishte vetëm një qumësht të tërë. Tani qumështi i lopës është i një shumëllojshmërie speciesh: një solide, 2 për qind, 1 për qind, degreased dhe madje edhe fatkeqësi. Për njerëzit me probleme dietike ose alergji, ka alternativa për qumështin e lopës. Bajame, soje, oriz dhe kokosit "qumësht" - alternativa popullore ndaj qumështit vegjetal. Ata po bëhen më të arritshëm në dyqane në mbarë botën.
Ka alternativa të tjera për qumështin e lopës, të tilla si dhi ose bollgur, të cilat mund të jenë një zgjedhje tjetër e mirë për disa njerëz. Çdo lloj qumështi ka avantazhet dhe disavantazhet e tij, varësisht nga dieta, gjendja e shëndetit, nevojat ushqyese, ose preferencat personale të shijes. Për shembull, disa njerëz mund të kenë intolerancë laktoze, dhe ata mund të duhet të zgjedhin një alternativë në baza perimesh. Përndryshe, ata që mund të kenë nevojë për të rritur konsumin e kalorive dhe lëndëve ushqyese mund të zgjedhin qumështin e tërë, që është një burim i koncentruar i proteinave, yndyrës dhe kalorive. Shikoni dallimet në këto lloje të njohura të qumështit për të përcaktuar se cili prej tyre përputhet më së miri për nevojat tuaja:
Qumësht i lopës
Qumështi i tërë ka yndyrnën më të lartë midis të gjitha llojeve të qumështit. Një filxhan përmban përafërsisht:
150 kalori
12 gram karbohidrate në formën e laktozës (sheqer qumështi)
8 gram yndyrë
8 gram proteina
Siç mund ta shihni, qumështi një copë është i pasur me proteina natyrore, yndyrna dhe kalcium. Qumësht i shitur në vende të tjera ose nga vendet e tjera në territorin tonë është gjithashtu i pasuruar zakonisht me vitaminë A dhe Vitamina D. Ndërsa qumështi i ngurtë përmban 150 kalori në një filxhan, qumështi 1 për qind përmban 110 kalori, dhe qumësht i skremuar - vetëm 80 kalori. Qumështi i skremuar është shumë më pak i gjelbër se i fortë. Megjithatë, heqja e yndyrës zvogëlon numrin e ushqyesve të caktuar në qumësht, duke përfshirë vitaminat E dhe K.
Qumështi i laktozës përpunohet për copëzimin e laktozës, sheqerit natyror që gjendet në produktet e qumështit
Foto: Unspreh.com.
Qumështi laktozë është përpunuar për të ndarë laktozën, sheqer natyral të përfshira në produktet e qumështit. Qumështi pa laktozë është gjithashtu një burim i mirë i proteinave, kalciumit, vitaminave dhe mineraleve. Përmbajtja e yndyrave të ngopura në qumështin e laktozës ndryshon: ndodh një 2 për qind, 1 për qind dhe yndyra e ulët.
Qumësht bajame
Qumështi bajame është bërë nga bajame terren dhe ujë të filtruar. Ajo gjithashtu mund të përmbajë niseshte dhe trashese për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe periudhën e ruajtjes. Njerëzit që vuajnë nga alergji ndaj alergjive ose arra duhet të shmangen me qumësht bajame. Qumështi bajame zakonisht është më pak i nxehtë se qumështi tjetër nëse nuk është ëmbël. Ajo gjithashtu nuk përmban yndyrna të ngopura dhe, natyrisht, nuk përmban laktozë. Kupa e qumështit të bajamentit të pahijshëm përmban:
nga 30 në 60 kalori
1 gram karbohidrate (në më shumë të ëmbël)
3 gram yndyrë
1 gram proteina
Edhe pse bajame janë një burim i mirë i proteinave, qumësht bajame - nr. Qumështi bajame nuk është gjithashtu një burim i mirë kalciumi. Megjithatë, shumë markave të qumështit të bajamit përmbajnë kalcium, vitaminë A dhe Vitamina D.
Qumësht soje
Qumështi i sojës është bërë nga soje dhe ujë të filtruar. Ashtu si alternativat e tjera për të mallak në baza perimesh, mund të përmbajë trashje për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe periudhën e ruajtjes. Një filxhan qumësht soje pa unsweetened përmban:
nga 80 në 100 kalori
4 gram karbohidrate (në më shumë të ëmbël)
4 gram yndyrë
7 gram proteina
Meqë qumështi i soje vjen nga bimët, natyrisht nuk përmban kolesterol dhe yndyrna pak të ngopura. Gjithashtu nuk përmban laktozë. Soje dhe qumësht soje janë një burim i mirë i proteinave, kalciumit (në pasuruar) dhe kalium.
Qumësht orizi
Qumështi i orizit është bërë nga orizi tokësor dhe uji. Ashtu si në rastin e llojeve të tjera alternative të qumështit, shpesh përmban shtesa për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe stabilitetin e ruajtjes. Nga të gjitha produktet e qumështit, ai është alergjik nga të gjitha produktet e qumështit. Kjo e bën atë një zgjedhje të mirë për njerëzit me intolerancë laktoze ose alergji në qumësht, sojë ose arra. Kupa e qumështit të orizit përmban karbohidratet më të mëdha, duke siguruar përafërsisht:
120 kalori
22 gram karbohidrate
2 gram yndyrë
Pak proteina (më pak se 1 gram)
Edhe pse qumështi i orizit mund të pasurohet me kalcium dhe vitaminë D, nuk është një burim natyror, as ndonjë tjetër, si soje dhe qumësht bajame. U tregua gjithashtu se orizi ka një nivel më të lartë të arsenikut inorganik. Një burim i besueshëm i kontrollit të mbikëqyrjes sanitare për cilësinë e ushqimit dhe ilaçet (FDA) rekomandon të mos mbështetet vetëm në oriz dhe produkte oriz, veçanërisht për foshnjat, fëmijët dhe gratë shtatzëna. Akademia Amerikane e Pediatrisë merr një pozitë të ngjashme, duke ofruar për t'u përqëndruar në një shumëllojshmëri të produkteve dhe për të shmangur varësitë vetëm nga oriz ose produkte oriz.
Qumesht arre kokosi
Qumështi i kokosit është bërë nga uji i filtruar dhe krem kokosit, të cilat janë bërë nga një turmë e pulpë kokosit të pjekur. Pavarësisht nga emri, kokosit nuk është me të vërtetë një arrë, kështu që njerëzit me alergji mbi arra duhet të jenë në gjendje të përdorin atë në mënyrë të sigurt. Qumështi i kokosit është quajtur më saktë "pidhi i qumështit kokosit", sepse është një produkt më i holluar se qumështi i kokosit që përdoret në gatim, i cili zakonisht shitet në banka.
Ashtu si alternativat e tjera për të mallak në baza perimesh, qumështi i kokosit shpesh përmban trashje të shtuara dhe përbërës të tjerë
Foto: Unspreh.com.
Ashtu si alternativat e tjera të Mallands në një bazë perimesh, qumështi i kokosit shpesh përmban trashje të shtuara dhe përbërës të tjerë. Qumështi i kokosit përmban më shumë yndyrë se zëvendësuesit e tjerë të qumështit. Çdo filxhan pije e pijshëm nga qumështi i kokosit përmban:
Rreth 50 kalori
2 gram karbohidrate
5 gram yndyrë
0 gram proteina
Një pije nga qumështi i kokosit nga natyra nuk përmban kalcium, vitaminë A ose Vitamina D. Megjithatë, ajo mund të pasurohet me këto lëndë ushqyese.