منذ وقت ليس ببعيد، يمكن تجفيف الرقائق الوحيدة، لم يكن هناك سوى حليب بقرة كاملة. الآن حليب البقر هو مجموعة متنوعة من الأنواع: صلب، 2 في المائة، 1 في المئة، ثم لفت وفئتها. بالنسبة للأشخاص ذوي المشاكل الغذائية أو الحساسية، هناك بدائل لحليب البقر. اللوز، الصويا والأرز وجوز الهند "الحليب" - بدائل شعبية للحليب الخضري. لقد أصبحوا أكثر سهولة في المتاجر في جميع أنحاء العالم.
هناك بدائل أخرى لحليب البقر، مثل الماعز أو الشوفان، والتي يمكن أن تكون خيارا جيدا آخر لبعض الناس. يحتوي كل نوع من أنواع الحليب على مزايا وعيوبه، اعتمادا على النظام الغذائي أو حالة الصحة أو الاحتياجات الغذائية أو تفضيلات الذوق الشخصية. على سبيل المثال، قد يكون لدى بعض الأشخاص لتعصب اللاكتوز، وقد يتعين عليهم اختيار بديل على أساس الخضروات. بدلا من ذلك، يمكن لأولئك الذين قد يحتاجون إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية والمواد الغذائية اختيار الحليب كله، وهو مصدر مركزي للبروتين والدهون والسعرات الحرارية. انظر إلى الاختلافات في هذه الأنواع الشعبية من الحليب لتحديد أي منها أفضل تطابق احتياجاتك:
حليب بقر
الحليب كله لديه أعلى دهنية بين جميع أنواع الحليب. كوب واحد يحتوي تقريبا على:
150 سعرة حرارية
12 غراما من الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز (سكر الحليب)
8 غرامات من الدهون
8 غرامات من البروتين
كما ترون، فإن الحليب من قطعة واحدة غنية بالبروتينات الطبيعية والدهون والكالسيوم. عادة ما يتم إثراء الحليب الذي تم بيعه في بلدان أخرى أو من بلدان أخرى على أرضنا بشكل شائع بفيتامين (أ) وفيتامين (أ) بينما يحتوي الحليب الصلب على 150 سعرة حرارية في كوب واحد، يحتوي الحليب بنسبة 1 بالمائة على 110 سعرة حرارية، والحليب منزوع الدسم - 80 سعرة حرارية فقط. الحليب منزوع الدسم أقل بكثير من الصلبة. ومع ذلك، فإن إزالة الدهون يقلل من عدد العناصر الغذائية معينة في الحليب، بما في ذلك الفيتامينات E و K.
تتم معالجة حليب اللاكتوز للانقسام من اللاكتوز والسكر الطبيعي الوارد في منتجات الألبان
الصورة: غير ملمس.
تتم معالجة حليب اللاكتوز لتقسيم اللاكتوز والسكر الطبيعي الوارد في منتجات الألبان. الحليب بدون اللاكتوز هو أيضا مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. يختلف محتوى الدهون المشبعة في حليب اللاكتوز: يحدث 2 في المائة، 1 في المئة والدهون المنخفضة.
حليب اللوز
يتكون حليب اللوز من اللوز المطحون والماء المصفى. قد يحتوي أيضا على النشا والمغمايات لتحسين فترة الاتساق والتخزين. يجب تجنب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية على Allelers أو المكسرات من قبل حليب اللوز. عادة ما يكون حليب اللوز أقل سار من الحليب الآخر إذا لم يكن محلايا. كما أنه لا يحتوي أيضا على دهون مشبعة، وبالطبع لا يحتوي على اللاكتوز. يحتوي كوب من حليب اللوز غير الملحق على:
من 30 إلى 60 سعرة حرارية
1 غرام من الكربوهيدرات (في المحلاة أكثر)
3 غرامات من الدهون
1 غرام من البروتين
على الرغم من أن اللوز مصدر جيد للبروتين، فإن حليب اللوز - لا. الحليب اللوز ليس أيضا مصدر جيد للكالسيوم. ومع ذلك، فإن العديد من العلامات التجارية من حليب اللوز تحتوي على الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د.
حليب الصويا
يصنع حليب فول الصويا من فول الصويا والمياه المصفاة. مثل البدائل الأخرى إلى Mallak على أساس الخضروات، قد تحتوي على مكثف لتحسين فترة الاتساق والتخزين. يحتوي كوب واحد من حليب الصويا غير الملتوي:
من 80 إلى 100 سعرة حرارية
4 غرامات من الكربوهيدرات (في حلاوة أكثر)
4 غرامات من الدهون
7 غرام من البروتين
منذ حليب الصويا يأتي من النباتات، فإنه لا يحتوي بشكل طبيعي على الكوليسترول والدهون المشبعة قليلا. كما أنه لا يحتوي على اللاكتوز. فول الصويا وحليب الصويا هو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم (في إثراء) والبوتاسيوم.
حليب الأرز
حليب الأرز مصنوع من الأرز والماء الأرضي. كما هو الحال في حالة أنواع البديل الأخرى من الحليب، غالبا ما يحتوي على مكملات لتحسين الاستقرار والتخزين. من جميع منتجات الألبان، وهو حساس من جميع منتجات الحليب. يجعلها اختيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية على الحليب وفول الصويا أو المكسرات. يحتوي كوب حليب الأرز على معظم الكربوهيدرات، مما يوفر تقريبا:
120 سعرة حرارية
22 غراما من الكربوهيدرات
2 غرام من الدهون
البروتين الصغير (أقل من 1 غرام)
على الرغم من أن حليب الأرز يمكن تخصيبه بالكالسيوم وفيتامين (د)، إلا أنه ليس مصدرا طبيعيا، ولا أي حليب فول الصويا واللوز. كما أظهر أن الأرز لديه مستوى أعلى من الزرنيخ غير العضوي. توصي مصدر موثوق للإشراف الصحي للرقابة على جودة الأغذية والأدوية (FDA) عدم الاعتماد فقط في منتجات الأرز والأرز، خاصة بالنسبة للأطفال والأطفال والنساء الحوامل. تتطلب الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال موقفا مماثلا، وتقديم التركيز على مجموعة متنوعة من المنتجات وتجنب التبعيات فقط من منتجات الأرز أو الأرز.
حليب جوز الهند
يرصد حليب جوز الهند من مياه مياه وكريمة جوز الهند، والتي مصنوعة من حشد من لب جوز الهند الناضج. على الرغم من الاسم، فإن جوز الهند ليس حقا الجوز، لذلك يجب أن تكون الأشخاص الذين لديهم حساسية على المكسرات قادرين على استخدامه بأمان. يطلق على حليب جوز الهند بشكل أكثر دقة "شرب حليب جوز الهند"، لأنه منتج أكثر مخففة من حليب جوز الهند المستخدم في الطهي، والتي تباع عادة في البنوك.
مثل بدائل أخرى للسلاك على أساس الخضار، غالبا ما يحتوي حليب جوز الهند غالبا على مثخن إضافية وغيرها من المكونات
الصورة: غير ملمس.
مثل بدائل أخرى مالاند على أساس الخضروات، غالبا ما يحتوي حليب جوز الهند غالبا على مثخن إضافية وغيرها من المكونات. يحتوي حليب جوز الهند على المزيد من الدهون من بدائل الحليب الأخرى. يحتوي كل كوب من مشروب غير محزوظات من حليب جوز الهند على:
حوالي 50 سعرة حرارية
2 غرام من الكربوهيدرات
5 غرامات من الدهون
0 غرام من البروتين
لا يحتوي مشروب من حليب جوز الهند من الطبيعة على الكالسيوم أو فيتامين أ أو فيتامين د. ومع ذلك، يمكن تخصيبه بهذه المواد الغذائية.