eent
Forellen an dënnem Pita
Zutaten: Fir 3 Portiounen: 1 Zitroun, 3 Zoppelen. Engmater Uebst, 9 Digs vum Osthun, 3 dënn Piroe, 3 Stelle, Peffer.
Kachzäit: 20 Minutten
Wéi ze kachen: ausgerullt a purgifizéiert Fësch a spullt mat Feuchtigkeit Dapkins. Mix Salz, Peffer a Geméis Ueleg an enger Schossel. Déi déi doraus resultéierend Ueleg Zooss ass zimlech d'Forell aus der bannen an dobausse spülen. Start all Fësch mat engem Spright vum Tarchhun an e Paar Lemonen. Grap wueselt an dënn Pait, och sech verdréit zesumme mat Ueleg. Salz de Goût an leet d'Rullen op der Bakblat. Bake zwanzeg Minutte bei engem zweehonnert Grad. Ier Dir zerwéiert, trennt Filler aus dem Gruef a servéiert mat knaschteg Bäcker Pait.
2. 2.
Chauder Zopp mat Reis
Zutaten, Salz, Peffer, Peffer.
Kachzäit: 1 Stonn
Wéi ze kachen: Reis Soak am kale Waasser fir véierzeg Minutten. Fein gehackt Geméis: Zwiebelen, Karrotten a Kiischte Sellerie an enger Mëschung vu Botter a Geméiswierk. Nodeem de Reis a Knuewel ze schécken, vermëschen an rett weider zéng Minutten. Dann schëdegt Poulet Bouillon, reduzéiert d'Feier a kacht op engem luesen Feier vun drësseg-véierzeg Minutten bis Reis. Duerno, e puer Graf Zopp mam Cremper an engem Mixer. Puer an de Kasserberan, Füügt Poulet Fleesch, Peffer, gekippt Knuewer a Gréng. Gitt Fourp e bësse Rasse a servéiert op den Dësch!
3..
Wierzegen curd Paste
Zutaten: 400 g Kéisekéis (20%), 1,5 ppm Gelatin, 100 ml Crème (22%), 100 g Radish, 2 Tbsp. Khrena, 1 Rëtsch Petersilie, 1 Bündel vun Dill, 1 Rëtsch Gréng Ënnen, 1 Zitroun, wäiss Brout fir d'Croutin.
Kachzäit: 20 Minutten + 2-3 Stonnen fir ze pitteren
Wéi ze kachen: Gelatin puréiert kal gekachten Waasser a verlooss fir zéng Minutten. Wann d'Keelatesse net gëtt, huet d'Léisung op e klengt Feier an der Hëtzt gesat bis de Gelatin komplett opgeléist gëtt. An enger grousser Schossel, vermëschen fein gehackelt Radicken a Gréng: Zwanzens, Petersilie an Däiwel. Füügt Cottage Kéis a Meerrettish. Sur Crème an Zitrounejus. Spülen. Méi wäit, kënnt Dir d'Gîteaks mat Gelüuschter mat Gelatin schützen an e puer Stonnen op d'Frodder fir gefruer, an Dir kënnt e Pate kréien. Tastier all dëst spinicy Curd Snack ass op knusprech Crumbs gerappt.