jedan
Pastrmka u tanki pita
Sastojci: za 3 porcije: 1 limun, 3 kašike. Biljsko ulje, 9 grančica Tarkhun, 3 tanke Pita, 3 pastrmke, sol, biber.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Kako kuhati: otkotrljana i pročišćena riba i ispiranje sa vlažnim salvete. U posudi mikvite sol, biber i biljno ulje. Rezultirajući umak za ulje je prilično isperen pastrmku iznutra i izvana. Započnite svaku ribu s uljnjem Tarkhun i par lemona. Omotajte pastrmku u tanki Pita, također unaprijed podmazanim uljem. Soli okus i izložite rolne na listu za pečenje. Pecite dvadeset minuta na dvjesto stupnjeva. Prije posluživanja, zasebne filete iz grebena i poslužite uz hrskavu pecivu pitu.
2.
Chauder supa sa rižom
Sastojci: za 4 porcije: 150 g kuhanog pilećeg mesa, 1,5 lita pilećih piletina, 1 luk, 2 mrkva, 2 celer stabljike, ½ čaša (35%), 2-3 u laurelu, sol, paprika.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Kako kuhati: riža natapa u hladnoj vodi četrdeset minuta. Fino sjeckano povrće: luk, mrkva i celer trešnje do prženja u mješavini maslaca i biljnog ulja. Nakon slanja riže i češnjaka, pomiješajte i uštedite još deset minuta. Zatim sipajte pilećih juha, smanjite vatru i kuhajte na sporoj vatri od trideset četrdeset minuta dok riža ne bude spremna. Nakon toga, nekoliko grobnih supa ritam sa kremom u blenderu. Sipajte u loncu, dodajte pileće meso, biber, nasjeckani češnjak i zelenilo. Dajte supu malo uzgajaj i poslužite se za stolom!
3.
Začinjena paste za paste
Sastojci: 400 g vikendica (20%), 1,5 ppm Gelatin, 100 ml vrhnja (22%), 100 g rotkvice, 2 kašike. Khrena, 1 gomila peršuna, 1 snop kopar, 1 gomila zelenih luka, 1 limun, bijeli hljeb za krutinu.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 2-3 sata za izlijevanje
Kako kuhati: Gelatin izlijte hladnu kuhanu vodu i ostavite deset minuta. Kad se gelatin oteti, stavite otopinu na malu vatru i zagrijavanje dok se gelatin potpuno ne otopi. U velikoj posudi, pomiješajte sitno sjeckane rotkvice i zelenilo: luk, peršun i kopar. Dodajte vikendicu i hren. Sipajte kremu i limunov sok. Zaciniti. Nadalje, u volji možete sipati vikendicu smjese od sira želatinom i poslati nekoliko sati do frođa za smrznute, a paštete odjednom možete poslati. Kućir sav ovaj začinjeni skutni grickaj razmazuje se na hrskave mrvice.