een
Forel in dun pita
Bestanddele: Vir 3 porsies: 1 suurlemoen, 3 eetlepels. Groente-olie, 9 takkies Tarkhun, 3 dun pita, 3 forelle, sout, peper.
Kooktyd: 20 minute
Hoe om te kook: Uitgerol en gesuiwerde vis en spoel met vog servette. Meng sout, peper en groente-olie in 'n bak. Die gevolglike olie sous is redelik spoel die forel van binne en buite. Begin elke vis met 'n takkie tarkhun en 'n paar lemones. Wrap forel in dun pita, ook vooraf gesmeer met olie. Sout Die smaak en lê die rolle op die bakplaat uit. Bak twintig minute by 'n tweehonderd grade. Voordat jy bedien, skei filette van die rif en bedien met knapperige gebakte pita.
2.
Chauder sop met rys
Bestanddele: Vir 4 porsies: 150 g gekookte hoendervleis, 1,5 litas hoenderbouillon, 1 uie, 2 wortels, 2 seldery stamme, ½ koppie room (35%), 2-3 in laurierblad, sout, peper.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: Rys vir veertig minute in koue water. Fyngekapte groente: uie, wortels en kersie seldery om te braai in 'n mengsel van botter en groente-olie. Na aanleiding van rys en knoffel, meng en stoor nog tien minute. Giet dan hoenderbouillon, verminder die vuur en kook op 'n stadige vuur van dertig en veertig minute totdat rys gereed is. Daarna klop 'n paar ernstige sop met room in 'n blender. Giet in die kastrol, voeg hoendervleis, peper, gekapte knoffel en groente by. Gee sop 'n bietjie ras en dien aan die tafel!
3.
Pittige Curd Pasta
Bestanddele: 400 g maaskaas (20%), 1.5 dpm Gelatien, 100 ml room (22%), 100 g radyse, 2 eetlepels. Khrena, 1 klomp pietersielie, 1 bondel dille, 1 klomp groen uie, 1 suurlemoen, witbrood vir croutin.
Kooktyd: 20 minute + 2-3 uur om te giet
Hoe om te kook: Gelatien gooi koue gekookte water en laat vir tien minute. Wanneer die gelatien swel, sit die oplossing op 'n klein vuur en hitte totdat die gelatien heeltemal opgelos is. In 'n groot bak meng fyngekapte radyse en groente: ui, pietersielie en dille. Voeg huisie kaas en peperwortel by. Gietroom en suurlemoensap. Opkikker. Verder kan jy die maaskaasmengsel met gelatien kan gooi en 'n paar uur na Froder stuur vir bevrore, en jy kan dadelik 'n pate inhandig. Lekkerder Al hierdie pittige Curd-snack word op skerp krummels gesmeer.