ერთი
კალმახი თხელი პიტას
შემადგენლობა: 3 servings: 1 ლიმონი, 3 სტადიის. მცენარეული ზეთი, 9 Twigs of Tarkhun, 3 თხელი Pita, 3 პრობლემები, მარილი, წიწაკა.
სამზარეულო დრო: 20 წუთი
როგორ საზ: შემოვიდა და გაწმენდილი თევზი და ფლეში ერთად ტენიანობის ხელსახოცები. აურიეთ მარილი, წიწაკა და ბოსტნეულის ზეთი თასში. შედეგად ნავთობის სოუსით საკმაოდ rinse კალმახი შიგნიდან და გარეთ. დაწყება ყველა თევზი ერთად sprig of tarkhun და წყვილი lemones. გადატანა კალმახი თხელი pita, ასევე წინასწარ lubricated ზეთი. მარილი გემოვნების და წამოაყენონ rolls on საცხობი ფურცელი. Bake ოცი წუთის ორასი გრადუსი. სანამ ემსახურება, ცალკე ფილე ქედიდან და ემსახურება crispy baked pita.
2.
Chauder წვნიანი ერთად ბრინჯი
შემადგენლობა: 4 სერვერი: 150 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი, 1.5 ლიტას ქათმის ბულიონი, 1 ხახვი, 2 სტაფილო, 2 ნიახური ფუძე, ½ ჭიქა კრემი (35%), 2-3 ლაურეს ფურცელი, მარილი, წიწაკა.
სამზარეულო დრო: 1 საათი
როგორ საზ: ბრინჯი soak ცივ წყალში ორმოცი წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო და ალუბლის ნიახური ფრაის კარაქისა და ბოსტნეულის ნარევი. რაისის და ნივრის გაგზავნის შემდეგ, აურიეთ და შეინახეთ სხვა ათი წუთი. შემდეგ დაასხით ქათმის ბულიონი, შეამცირონ ცეცხლი და საზრიანი ცეცხლი ოცდაათი ორმოცი წუთით, სანამ ბრინჯი მზად არის. ამის შემდეგ, რამდენიმე მძიმე წვნიანი სცემეს კრემი ბლენდერში. ჩაასხით saucepan, დაამატოთ ქათამი ხორცი, წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. მიეცით წვნიანი პატარა ჯიშის და ემსახურება მაგიდასთან!
3.
ცხარე ხაჭო პასტა
შემადგენლობა: 400 გრ კოტეჯი ყველი (20%), 1.5 PPM ჟელატინი, 100 მლ კრემი (22%), 100 გრ რადიშ, 2 სტადიის. Khrena, 1 bunch of ოხრახუში, 1 Bundle of Dill, 1 bunch of მწვანე ხახვი, 1 ლიმონის, თეთრი პური Croutin.
სამზარეულო დრო: 20 წუთი + 2-3 საათი დაასხით
როგორ საზ: ჟელატინის ჩაასხით ცივი მოხარშული წყალი და დატოვონ ათი წუთი. როდესაც ჟელატინი შეშუპებაა, პატარა ხანძრისა და სითბოს გამოსწორება, სანამ ჟელატინი მთლიანად დაიშალა. დიდი თასი, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი radishes და მწვანილი: ხახვი, ოხრახუში და კამა. დამატება ხაჭო და horseradish. დაასხით კრემი და ლიმონის წვენი. Spice Up. გარდა ამისა, ნება, შეგიძლიათ დაასხით კოტეჯი ყველის ნარევი ჟელატინთან ერთად და გაყინული რამდენიმე საათის განმავლობაში გაყინული, და თქვენ შეგიძლიათ წარმოადგინოთ პაიტი ერთდროულად. Tastier ყველა ეს ცხარე ხაჭო snack არის smeared on crisp crumbs.