Trebat će vam:
- Lišće grožđa - 40-50 kom.
Za mljeveno meso
- mlevena (janjetina ili svinjetina + govedina) - 500-600 g;
- luk - 1-2 komada;
- paradajz - 1 kom;
- Zeleni peršun, Dill, Cilantro (možete malo suhim ili svježim mentom);
- suhi riža - 3-4 kašike;
- češnjak -1-2 zubi (upit);
- muškatni oraščić - ¼ žličica;
- sol;
- Paprika svježeg ognjišta.
Za paradajz pavlaku
- Pavlaka - 200 g;
- Pasta paradajza - 2-3 kašike;
- juha ili voda - 1 šolja;
- maslinovo ili biljno ulje - 1-2 kašike.
U mlevenim dolarima možete staviti punila na vašu sviđanje: s lukom, belim lukom (wisher), riža, zelenila, paradajz, dodajte sol, biber, muškatni oraščić, izlijte 1-2 kašike hladne vode i dobro se pomiješaju.
Listovi grožđa kupuje konzervirani ili već obučeni na tržištu.
Na širokom dijelu pripremljenog lima grožđa, izložite malo (~ 1 desert ili 1 kašiku) punjenja (izložite na glatku stranu lista).
Dno kasele ili druge debele širine zatvorene su od lišća grožđa (to će spriječiti paljenje dolara i dati još više ukusa).
Vrh do čvrsto postavljenog dolta i sipati ispuni (ispuna mora gotovo u potpunosti pokriti kuću).
Zatim pripremamo sos - ukus dolara ovisi precizno iz ispune. Ako želite više dijetalnije opciju, možete sipati dolta sa slanim mesnim juhom.
Za paradajz pavlaku:
Pavlaka pomiješana sa pastem od paradajza i mix.
Dodajte bujonu ili vodu, sol, biber, uliti ulje i ponovo promiješajte.
Za popunjavanje lukom i paradajzom:
Jasan luk i nacrtajte sitno.
Rajčica pere, suvi i izrezuju na kocke (možete ukloniti kožu rajčicama).
U pani sipaju 1 kašiku biljnog ulja i otpustite luk. Fry ~ 1 minut.
Dodajte rajčicu i guenu, miješajte, ~ 8-15 minuta. Sol i papar.
Ostanite mase rajčice.
Sipajte slano mesne juhe
Stew na niskoj toploti 40-60 minuta, pustite da se prepustite više ~ 0-15 minuta.
Gotov Dolm leži na tanjuru, sipaju umak i posipali sjeckanim zelenilom.
Za umak:
Jasan i fino nasjeckajte ili preskočite preko češnjaka.
Operite zelenilo, suvo i sitno njegujuće.
U kiselom mlijeku, jogurtu, Kefir, prirodni jogurt ili pavlaka dodajte češnjak, zelenu, blagu sol i biber.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.