著名的廚師和領先的程序“刀具”和“地獄美食”Konstantin Ivlev看起來像一個真正的烹飪暴君。然而,在某些情況下,可怕的廚師可能是一個真正的浪漫主義。
- Konstantin,您願意與新婚夫婦分享烹飪秘密,值得所有沉默。在您看來,年輕人需要做飯的能力?
- 現在在發達的歐洲國家,五十歲,甚至六十百分之六十人享受雄辯。很快,這個指標可能更接近百分之百。當孩子們出現在目前的年輕一代時,那麼沒有人會成為烹飪技能。這是非常悲傷的,因為它是準備 - 真正的樂趣。我想展示它。
- 你自己記得新婚夫婦是如何?
- 我當然還記得。我甚至會說更多:我在第一次約會時區分自己 - 我遲到了幾個小時。但是雖然餡餅來了,因為我決定它太粗糙了。我們需要向馬薩致敬 - 她還在等我。
在“地獄美食”一套總是沸騰了嚴肅的激情。 Konstantin本人並沒有建議年輕廚師與他爭辯。廚師有一個困難的性格和繁重的手
- 也就是說,一個理解女孩遇到了......
- 在家庭中,互相理解是非常重要的。我們和我的妻子有困難的時期,但在我說之後我們決定了很多問題:“馬卡拉,如果我們想成為家庭,我們必須明白我們沒有什麼可分享的。你需要一起做所有事情。如果我們想分享,它不會結束任何對家庭沒什麼好處。分享是什麼:香腸,連衣裙或金錢......為什麼要對此進行緊張嗎?“我們有足夠的智慧來互相聽到和傾聽。
- 成為一名廚師 - 你的童年夢想?
- 我以前不喜歡做飯。我出生於蘇聯,位於貝卡杜瓦科莫斯科區,在那裡有三個最受歡迎的學校:醫療,廚師和車展。我記得父親說:“你喜歡吃 - 去廚師,你將永遠和一塊麵包。”起初,當然,我沒有抓住嗡嗡聲 - 我在一些不可思議的食堂工作,我學會了閒逛。但在93年代,當我從軍隊回來時,當我們稱之為時,餐廳革命就開始了。酒店開業,合資企業已出現,真正的大師,Chephs開始來。然後我真的趕緊,我意識到這是未來。我很感興趣。現在我在產品中了解得很好,我聽取產品,知道需要做些什麼,以便他們被揭示,他們更有趣,味道。
Konstantin ivlev在程序集“刀具上”
“你可能知道,通過參與電視項目,您的醜聞的聲譽。在普通的生活中,你看起來像電視的ideveva嗎?
- 在生活中,我是一個非常平靜的人,但在工作中 - 一個堅硬的守護者。雖然每個人都認為我很公平。我永遠不會得到大腦。但是,如果你向一個人解釋了一些東西,我們就會走開,他做了一些不同的事情 - 我像比賽一樣點亮。當我放置任務時,我一直是一個相當苛刻的老闆。否則,我不會成為那個成為的人。
- 有些情況下,射擊區發生的事情“地獄菜美食”沒有因急劇造成的局面而達到空氣?
- 哦,很多事情是:和打架,以及其他一切。如果有人想對我展示消極,他試圖在徒勞的情況下做到這一點。首先,因為我是一個專業的,其次,我是一個服務的人,並逆轉三次點擊的女士們。無論如何,展會的一些參與者正試圖爬上羅蒙。你必須懲罰。但如果我打電話給人,那麼從來沒有忽視這個人,你知道嗎? “Dolboyachin”不是個人的侮辱,這是一個專業的話題。 (笑。)
Konstantin和他的妻子瑪麗(在與兒子的照片中)是馬修的大計劃。現在,這位年輕人正在土耳其學習,康斯坦丁已經提出了計劃在兒子下面開一家餐館
照片:Instagram.com。
- 在“刀具上”的計劃中,您正試圖向遭受災難的餐館提供第二個生命。當你在一些餐廳吃飯時,你永遠不想向廚師建造一些東西?
- 我尊重每個人的工作,所以當我不喜歡食物時,我只是說這不是我的味道。如果我不喜歡這項服務,我不會留下提示。但我永遠不會來,而不是開始這個廚師發音。也許他完全看到了這種食物。
- 你自己在家做飯嗎?
- 我準備,經常:早餐,午餐或晚餐。但是,在我們家裡,一個有靈感的人。例如,當我的妻子沒有慾望時,她問,他們說,蜂擁而至。沒問題。如果我不想做飯,那麼我也對它說。好吧,好的,香腸是焊接的。一般來說,廚房仍來自蘇聯時代,我們進行了一半的目標。即使我準備,我的妻子也在我旁邊,我們總是可以悠閒地烹飪解決了很多問題。它很酷,浪漫。我總是說烹飪是性。
- 還有孩子,花時間在廚房裡?
- 當然!當你準備和孩子準備時很酷,因為你可以談論很多東西。他在欣喜的另一個州,每個人都會告訴你。我有一個十七歲的兒子,我們正在為八年的廚房準備一些東西。在這個過程中,我可以擁有所有的秘密。
- 所以兒子繼續你的腳步嗎?
“對他來說很有意思,雖然我從未迫使他,只有有時說:”好吧,你很大,你喜歡吃 - 準備任何東西。“當我得到一個選擇的時候,他回答說他想這樣做。我給了Matvey四個機構選擇:在法國,在聖彼得堡,伊斯坦布爾和莫斯科。他在伊斯坦布爾停了下來 - 事實證明他有很多土耳其人。我同意他,因為從酒店管理,土耳其和美國的角度來看,在世界其他地區的角度來看。在伊斯坦布爾,其中一個與此業務有關的最佳機構之一。因此,兩年來他將檢查管理,然後可以選擇,成為經理或經理或經理或侍酒師。我有一些朋友在這樣的機構學習,所以我知道一切都會好起來的。現在在俄羅斯,酒店和餐廳的業務處於起步性,但它將發展。也就是說,蛋糕對每個人都足夠了。因此,如果您希望您的孩子處於趨勢,則無需向婦科醫生或牙醫提供,您可以給廚師。相信我,這是一個非常有擔保的職業。
Konstantin希望隨著時間的推移,他的女兒Marusya也將繼續熟練的Ivlev
照片:Instagram.com。
- 關於你女兒的未來還沒有決定?
“她仍然早在她身上,但她已經開始了解某些事情。”順便說一句,她的第一個笑話是她剛剛學會走路,打開烤箱並爬進。那是最神奇的,它也和她的兒子在一起。
- 所以可以有一個庫克王朝?
- 也許。而且我不介意,但只有,因為在這個業務中,我明白一切都很好,總能給你的孩子所需的提示。此外,我有一些東西可以從物質效益的角度傳達。我想開一個註冊的餐廳,但不是為自己,但在我的兒子下面。他的任務將增加這一切並給你妹妹的工作。歐洲存在這種連續性,為什麼不做俄羅斯?例如,我們擁有Kanevsky家族 - 父親和兒子,已經著名。兒子被包含在俄羅斯最佳廚師的頂端。因此,如果這種情況正確接近,它可能會非常有趣。這是一次旅行,你為自己透露了不同產品的世界,不僅是土豆和蕎麥。食物可以像靈感和抑制一樣;她可以愉悅,可以帶來淚水。她可以改變你,因為它是我們的汽油。如果我們倒入良好的燃料,我們很年輕,很漂亮,如果糟糕,分別是不是很好。
Konstantin Ivlev由品牌食譜除以
從廚師Konstantin ivlev的生秋天晚餐
來自酸奶油,黃瓜和綠色的烤土豆和企業醬沙拉
以一部分的速度為:
土豆 - 200克,酸奶油 - 120克,黃瓜 - 80克,大蒜 - 1齒,歐芹 - 5克,純化的種子 - 5克,橄欖油 - 10g,鹽,辣椒味。
烹飪方法:土豆漂洗,乾燥,包裹在鋁箔中,並在180度下置於40分鐘。然後給冷卻土豆,沒有鋁箔,切成番茄,切片。將黃瓜在大磨料玻璃板上燙得很脆弱。大蒜精細粉碎,沖洗歐芹,乾燥和切碎。混合在一個單獨的碗酸奶油,黃瓜,大蒜,綠色,香料。種子油炸,涼。在一個單獨的碗中,混合土豆和醬汁,混合一切,放入沙拉碗,撒上種子並倒入橄欖油。
在麵團的烤肉用芥末醬
以一部分的速度為:
牛肉脊肉 - 200克,鹽,辣椒,橄欖油 - 40克,油酥點心蜂鳴聲 - 300克,雞蛋 - 1個電腦。,奶油33% - 100毫升,黃油 - 40克,芥末甜蜜Dijonskaya - 20克,芥末種子 - 30克,糖 - 5克,雞湯 - 40克。
烹飪方法:在牛排上切肉,季節用香料和煎炸到2分鐘。麵團切成牛排厚,包裹肉和潤滑脊柱(雞蛋),將其放入烤箱中,在180度的溫度下放入20分鐘。要倒入奶油,肉湯在風景中,加入兩種類型的芥末,並煮沸,加入香料和黃油,達到中等熱量5分鐘。完成的肉在盤子上放置並倒醬。
凝乳奶油用普通話和香味萊姆
凝乳奶油用普通話和香味萊姆
以一部分的速度為:
奶酪9% - 300克,奶油33% - 50克,粉末糖 - 2湯匙。湖,石灰 - 1件。,罐裝普通話 - 250克,新鮮薄荷 - 3克
烹飪方法:普通話扔到篩子上堆積糖漿。薄荷切削,石灰在磨機上丟失皮膚,在攪拌機中擊敗奶油,至少將至少20分鐘進入冰箱。
奶酪和糖以中速推動,加奶油和薄荷混合已經鏟。在一杯或罐子裡,將普通話切片放入柑橘,然後撒上含有略微磨碎的石灰的寬敞恩惠。