植物油是常规产品，通常在烹饪时使用，例如，在煎炸蔬菜，烹饪酱汁，披萨和浆料时。橄榄油和葵花籽油是世界各地最流行的植物油之一，每个植物油都具有独特的特性。本文讨论了它们之间的差异。
继续和香气
在提取植物油后，它们通常通过化学品和热量清洁以除去杂质并延长其储存。加工油越多，含有较少的营养和味道越少。当比较第一冷旋转的最小化橄榄油时，这变得明显，这具有植物油的不同橄榄味，往往提供中性味道。
用于烹饪油 - 通常的成分
照片：未提出的。
仅由压制橄榄获得橄榄油，第一冷旋转的橄榄油是最少的加工版本。相反，通过将来自不同来源的油和油菜籽，棉花，向日葵，大豆，玉米和红花混合来获得植物油。因此，需要额外的处理来除去杂质并用中性味道产生混合物。
营养
油处理程度不仅影响其味道，而且影响其营养成分。虽然橄榄油和葵花籽油含有不饱和脂肪酸，但橄榄油还含有较大量的单饱和脂肪，例如油酸，亚油酸和棕榈酸。植物油主要含有多不饱和ω-6脂肪。发现单不饱和脂肪具有抗炎作用，对心脏的健康有用，而多不饱和ω-6脂肪可以具有炎症作用，如果它们以过量使用量使用。
值得注意的是，油被清除越大，微量元素和保存的有用化合物越小。第一旋转的橄榄油是最少量的橄榄油富含抗氧化剂和抗炎化合物，例如生育酚，类胡萝卜素和多酚。最低精制的橄榄油还含有一些营养痕量元素，例如维生素E和K。
另一方面，用于生产植物油的纯化过程破坏了营养微量元素，抗氧化剂和有用的植物化合物，包括生育酚，植物甾醇，多酚和辅酶Q.
橄榄油和植物油之间的相似之处
橄榄油和植物油的混合物通常具有相同的燃烧温度，约205℃。油的燃烧温度是在脂肪开始崩解甘油和游离脂肪酸之前可以加热的温度。与植物油一样，某些类型的橄榄油受到深层回收，包括蛋糕。这些类型缺乏微量营养素，以及您从第一个新闻橄榄油获得的特征味道。
在精制橄榄油的标签上，没有铭文“首次旋转”，表明较高的加工程度。因此，一种简单的方法，以确保您从诸如丰富的味道从货架上拿油，这也保留了一些营养，是寻找这些短语。
在货架上，寻找冷旋油
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什么样的油更有用？
橄榄油，尤其是第一次冷旋旋，属于储存架上最不治疗的烹饪油。这意味着它保留了大多数抗氧化剂，维生素和矿物质。例如，针对健康健康益处仔细研究橄榄油中的抗氧化剂和多酚化合物。
另一方面，植物油暴露于更多加工以中和其味道并混合几种类型的植物油。这意味着它包含最少的有用营养素，卡路里保持空。
更换植物油橄榄也可以使大脑的健康有益。一项研究表明，替代植物油的橄榄油第一次纺纱改善了老年人的认知功能。
如果您决定在食物中吃油，则第一次冷旋的橄榄油比大多数植物油和植物油混合物更健康。