ปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงและโปรแกรมชั้นนำ "บนมีด" และ "อาหาร Hellish" Konstantin Ivlev ดูเหมือนทรราชการทำอาหารที่แท้จริง อย่างไรก็ตามในบางสถานการณ์พ่อครัวที่น่ากลัวอาจเป็นความโรแมนติกที่แท้จริง
- Konstantin ความเต็มใจที่จะแบ่งปันความลับในการทำอาหารด้วยคู่บ่าวสาวที่สมควรได้รับความเงียบทั้งหมด ในความคิดของคุณความสามารถในการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนหนุ่มสาว?
- ตอนนี้ในประเทศในยุโรปที่พัฒนาแล้วห้าสิบและแม้กระทั่งหกสิบเปอร์เซ็นต์ของผู้คนก็สนุกกับ Justopite และในไม่ช้าตัวบ่งชี้นี้อาจเข้าใกล้หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ เป็นไปได้ว่าเมื่อเด็กจะปรากฏตัวที่รุ่นใหม่ในปัจจุบันไม่มีใครจะมีทักษะการทำอาหาร มันเศร้ามากเพราะการเตรียมความพร้อม - ความสุขที่แท้จริง ฉันต้องการแสดงมัน
- และตัวคุณเองจำได้ว่าคู่บ่าวสาวได้อย่างไร
- แน่นอนฉันจำได้ ฉันจะพูดเพิ่มเติม: ฉันโดดเด่นในวันแรก - ฉันมาสายเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ แต่มาพร้อมกับพายเพราะฉันตัดสินใจว่ามันเป็นเรื่องของสีมากเกินไป เราต้องจ่ายส่วยให้ Masha - เธอยังรอฉันอยู่
ในชุดของ "อาหาร Hellish" มักจะรับความสนใจอย่างจริงจังเสมอ Konstantin เองไม่แนะนำให้พ่อครัวหนุ่มโต้เถียงกับเขา เชฟมีตัวละครที่ยากลำบากและหนักมือ
- นั่นคือผู้หญิงที่เข้าใจได้เจอ ...
- ในครอบครัวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเข้าใจซึ่งกันและกัน เราและภรรยาของฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่เราตัดสินใจปัญหามากมายหลังจากที่ฉันพูดว่า: "Masha ถ้าเราต้องการเป็นครอบครัวเราต้องเข้าใจว่าเราไม่มีอะไรจะแบ่งปัน คุณต้องทำทุกอย่างด้วยกัน และถ้าเราต้องการแบ่งปันมันจะไม่จบลงด้วยอะไรที่ดีสำหรับครอบครัว และไม่สำคัญว่าจะแบ่งปันอะไร: ไส้กรอกชุดหรือเงิน ... ทำไมต้องใช้ประสาทอยู่? " เรามีภูมิปัญญาเพียงพอที่จะได้ยินและฟังซึ่งกันและกัน
- เป็นพ่อครัวในฝันในวัยเด็กของคุณ?
- ฉันไม่ชอบทำอาหารมาก่อน ฉันเกิดในสหภาพโซเวียตในเขตมอสโกของ Beskudnikovo ซึ่งมีโรงเรียนที่ได้รับความนิยมสูงสุดสามแห่ง: การแพทย์ปรุงอาหารและการแสดงอัตโนมัติ ฉันจำได้ว่าพ่อของฉันพูดว่า "คุณชอบกิน - ไปทำอาหารคุณจะอยู่กับขนมปังชิ้นหนึ่งเสมอ" ตอนแรกแน่นอนฉันไม่ได้จับเสียงกระฉับกระเฉง - ฉันทำงานในโรงอาหารที่เข้าใจยากฉันเรียนรู้ที่จะออกไปเที่ยว แต่ในปีที่ 93 เมื่อฉันกลับจากกองทัพการปฏิวัติร้านอาหารเริ่มต้นขึ้นเมื่อเราเรียกมันว่า ร้านอาหารเปิดกิจการร่วมค้าได้โผล่ออกมาเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงของเชฟก็เริ่มมา จากนั้นฉันก็รีบเร่งฉันตระหนักว่านี่คืออนาคต ฉันสนใจ ตอนนี้ฉันเข้าใจดีในผลิตภัณฑ์ฉันฟังผลิตภัณฑ์และรู้ว่าสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้พวกเขาถูกเปิดเผยพวกเขาน่าสนใจมากขึ้นรสชาติดีกว่า
Konstantin Ivlev บนชุดของโปรแกรม "บนมีด"
"คุณอาจรู้ว่าด้วยโครงการโทรทัศน์ที่มีการเข้าร่วมของคุณคุณมีชื่อเสียงเรื่องอื้อฉาวนี้ ในชีวิตธรรมดาคุณดูเหมือน ivleva จากทีวีหรือไม่?
- ในชีวิตฉันเป็นคนที่สงบมาก แต่ในการทำงาน - อวดรู้อย่างหนัก แม้ว่าทุกคนจะคิดว่าฉันยุติธรรม ฉันไม่เคยได้รับสมอง แต่ถ้าคุณอธิบายบางสิ่งบางอย่างกับคนเราย้ายออกไปและเขาทำทุกอย่างแตกต่างกัน - ฉันสว่างขึ้นเหมือนการแข่งขัน ฉันเป็นเจ้านายที่มีความต้องการอย่างเป็นธรรมเมื่อฉันใส่งาน มิฉะนั้นฉันจะไม่เป็นคนที่กลายเป็น
- มีหลายกรณีเมื่อสิ่งที่เกิดขึ้นในพื้นที่ถ่ายภาพ "อาหาร Hellish" ไม่ได้เข้าสู่อากาศเนื่องจากสถานการณ์เฉียบพลันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง?
- โอ้มีหลายสิ่งหลายอย่างคือ: และต่อสู้และทุกอย่างอื่น หากมีคนต้องการแสดงความเป็นลบเกี่ยวกับฉันเขาพยายามทำมันอย่างไร้ประโยชน์ ก่อนอื่นเพราะฉันเป็นคนสำคัญประการที่สองฉันเป็นคนที่รับใช้และกลับรายการผู้หญิงสามคลิก และต่อไปผู้เข้าร่วมการแสดงบางคนพยายามปีนขึ้นไปบนโรเจย์ คุณต้องลงโทษ แต่ถ้าฉันโทรหาคนไม่เคยมองข้ามบุคคลนั้นคุณรู้ไหม "Dolboyachin" ไม่ใช่การดูถูกส่วนบุคคลนี่เป็นหัวข้อวิชาชีพ (หัวเราะ.)
Konstantin และภรรยาของเขา Mary (ในภาพกับลูกชาย) เป็นแผนใหญ่สำหรับ Matthew ตอนนี้ชายหนุ่มกำลังศึกษาอยู่ในตุรกีและ Konstantin ได้วางแผนที่จะเปิดร้านอาหารภายใต้ลูกชายของเขา
รูปภาพ: Instagram.com
- ในโปรแกรม "บนมีด" คุณกำลังพยายามให้ชีวิตที่สองแก่ร้านอาหารที่ประสบภัยพิบัติ คุณไม่เคยต้องการให้คำแนะนำบางอย่างกับการปรุงอาหารเมื่อคุณเพิ่งกินในร้านอาหารในวันหยุด?
- ฉันเคารพงานของทุกคนดังนั้นเมื่อฉันไม่ชอบอาหารฉันแค่บอกว่านี่ไม่ใช่รสนิยมของฉัน ถ้าฉันไม่ชอบบริการฉันจะไม่ทิ้งเคล็ดลับ แต่ฉันจะไม่มาและไม่เริ่มพ่อครัวคนนี้เพื่อออกเสียง บางทีเขาอาจเห็นอาหารนี้อย่างแน่นอน
- คุณทำอาหารที่บ้านด้วยตัวเองหรือไม่?
- ฉันกำลังเตรียมและบ่อยครั้ง: อาหารเช้ากลางวันหรือเย็น แต่เลยที่บ้านของเราทุกคนที่มีแรงบันดาลใจ ตัวอย่างเช่นเมื่อภรรยาของฉันไม่มีความปรารถนาเธอถามพวกเขาพูดว่าซุปสบถ ไม่มีปัญหา. และถ้าฉันไม่ต้องการทำอาหารฉันก็พูดถึงมันด้วย โอเคไส้กรอกถูกเชื่อม โดยทั่วไปห้องครัวยังคงอยู่จากยุคโซเวียตที่เราดำเนินการครึ่งหนึ่ง แม้ว่าฉันจะเตรียมตัวภรรยาของฉันก็อยู่ถัดจากฉันและเราสามารถทำอาหารในการทำอาหารได้อย่างสบาย ๆ เสมอ มันเท่ห์มันโรแมนติก ฉันมักจะพูดว่าการทำอาหารเป็นเพศ
- กับเด็กเกินไปใช้เวลาในห้องครัว?
- แน่นอน! เจ๋งเมื่อคุณกำลังเตรียมลูกของคุณเพราะคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับหลาย ๆ สิ่ง เขาอยู่ในสถานะอื่นในความรู้สึกสบายใจและทุกคนจะบอกคุณ ฉันมีลูกชายอายุสิบเจ็ดปีเรากำลังเตรียมอะไรบางอย่างในห้องครัวที่มีแปดปี และในกระบวนการที่ฉันสามารถมีความลับทั้งหมด
- ลูกชายไปตามรอยเท้าของคุณ?
"มันน่าสนใจสำหรับเขาแม้ว่าฉันจะไม่บังคับให้เขาบางครั้งพูดว่า:" ดีคุณใหญ่คุณชอบกิน - เตรียมอะไร " และเมื่อฉันมีทางเลือกที่จะเป็นเขาตอบว่าเขาต้องการทำสิ่งนี้ ฉันให้ Matvey Four Institutes ให้เลือก: ในฝรั่งเศสในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในอิสตันบูลและในมอสโก เขาหยุดที่อิสตันบูล - ปรากฎว่าเขามีเพื่อนชาวตุรกีมากมาย และฉันเห็นด้วยกับเขาเพราะจากมุมมองของการจัดการโรงแรมตุรกีและอเมริกาก่อนที่ส่วนที่เหลือของโลก ในอิสตันบูลหนึ่งในสถาบันที่ดีที่สุดที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจนี้ ดังนั้นเป็นเวลาสองปีที่เขาจะตรวจสอบการจัดการแล้วสามารถเลือกเป็นผู้จัดการหรือผู้จัดการหรือ Sommelier ฉันมีเพื่อนบางคนศึกษาในสถาบันดังกล่าวดังนั้นฉันจึงรู้ว่าทุกอย่างจะดี ตอนนี้ในรัสเซียธุรกิจโรงแรมและภัตตาคารอยู่ในวัยเด็ก แต่มันจะพัฒนา นั่นคือเค้กก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกคน ดังนั้นหากคุณต้องการให้ลูกของคุณมีแนวโน้มที่จะไม่จำเป็นต้องให้พวกเขากับนรีแพทย์หรือทันตแพทย์คุณสามารถมอบให้กับพ่อครัว เชื่อฉันนี่เป็นอาชีพที่ปลอดภัยมาก
Konstantin หวังว่าเมื่อเวลาผ่านไปลูกสาวของเขา Marusya จะดำเนินการต่อราชวงศ์พ่อครัวของ Ivlev
รูปภาพ: Instagram.com
- เกี่ยวกับอนาคตของลูกสาวของคุณยังไม่ได้ตัดสินใจ?
"เธอยังคงเร็วสำหรับเธอ แต่เธอเริ่มเข้าใจบางสิ่งแล้ว" โดยวิธีการที่ตลกขบขันครั้งแรกของเธอคือเธอเพิ่งเรียนรู้ที่จะเดินเปิดเตาอบและปีนขึ้นไป และนั่นเป็นสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดก็ยังอยู่กับลูกชายของเธอด้วย
- ดังนั้นจึงสามารถเป็นราชวงศ์ปรุงอาหารได้หรือไม่?
- อาจจะ. และฉันไม่รังเกียจ แต่เพียงเพราะในธุรกิจนี้ฉันเข้าใจทุกอย่างเป็นอย่างดีและสามารถให้ลูกของคุณเป็นเคล็ดลับที่ต้องการ นอกจากนี้ฉันมีบางอย่างที่จะถ่ายทอดจากมุมมองของผลประโยชน์ที่เป็นสาระสำคัญ ฉันต้องการเปิดร้านอาหารที่ลงทะเบียน แต่ไม่ใช่สำหรับตัวเอง แต่ภายใต้ลูกชายของฉัน และงานของเขาจะเพิ่มทั้งหมดนี้และให้งานของพี่สาวของคุณ ความต่อเนื่องนี้มีอยู่ในยุโรปทำไมไม่ทำในรัสเซีย? เรามีตัวอย่างเช่นครอบครัว Kanevsky - พ่อและลูกชายมีชื่อเสียงไปแล้ว ลูกชายรวมอยู่ในอันดับต้น ๆ ของพ่อครัวที่ดีที่สุดของรัสเซีย ดังนั้นหากกรณีนี้เข้าใกล้อย่างถูกต้องมันอาจจะน่าสนใจมาก นี่คือการเดินทางคุณเปิดเผยตัวคุณเองโลกของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่มันฝรั่งและบัควีท อาหารสามารถเป็นแรงบันดาลใจและปราบปราม; เธอสามารถมีความสุขและสามารถนำไปสู่น้ำตา เธอสามารถเปลี่ยนคุณได้เพราะมันเป็นน้ำมันเบนซินของเรา ถ้าเราเทเชื้อเพลิงที่ดีเรายังเด็กและสวยงามถ้าไม่ดีตามลำดับไม่มาก
Konstantin Ivlev แบ่งตามสูตรที่มีตราสินค้า
ฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงดิบจากเชฟ Konstantin Ivlev
สลัดของมันฝรั่งอบและซอส บริษัท จากครีมเปรี้ยวแตงกวาและผักใบเขียว
ส่วนผสมในอัตราหนึ่งส่วน:
มันฝรั่ง - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม, แตงกวา - 80 กรัม, กระเทียม - 1 ฟัน, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม, เมล็ดบริสุทธิ์ - 5 กรัม, น้ำมันมะกอก - 10 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:มันฝรั่งล้างให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ใน 40 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นให้มันฝรั่งเย็นฟรีจากฟอยล์และตัดเป็นมะเขือเทศชิ้น ตะแกรงแตงกวาบนขูดขนาดใหญ่และบีบความชุ่มชื้นให้ดี กระเทียมบดอย่างประณีตล้างพาร์สลีย์แห้งและสับละเอียด ผสมในชามครีม, แตงกวา, กระเทียม, กรีน, เครื่องเทศ เมล็ดทอดเย็น ในชามแยกต่างหากมันฝรั่งผสมและซอสผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัดโรยด้วยเมล็ดและเทน้ำมันมะกอก
เนื้ออบในแป้งด้วยซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสมในอัตราหนึ่งส่วน:
Tenderlook เนื้อ - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - 40 กรัม, พัฟ Pastry Beep - 300 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ครีม 33% - 100 มล., เนย - 40 กรัม, มัสตาร์ดหวาน dijonskaya - 20 กรัม, มัสตาร์ด เมล็ด - 30 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, น้ำซุปไก่ - 40 กรัม
วิธีการทำอาหาร:ตัดเนื้อสัตว์บนสเต็กฤดูด้วยเครื่องเทศและทอดจากทุกด้านถึง 2 นาที แป้งหั่นเป็นสเต็กหนาห่อเนื้อและหล่อลื่นด้วยกระดูกสันหลัง (ไข่) วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการเทครีมน้ำซุปในทิวทัศน์เพิ่มมัสตาร์ดของสองประเภทและนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศและเนยสูงสุดในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เนื้อสัตว์สำเร็จรูปวางลงบนจานและเทซอส
ครีมเปรี้ยวกับแมนดารินและน้ำหอมไลน์
ครีมเปรี้ยวกับแมนดารินและน้ำหอมไลน์
ส่วนผสมในอัตราหนึ่งส่วน:
คอทเทจชีส 9% - 300 กรัมครีม 33% - 50 กรัม, น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ l, มะนาว - 1 ชิ้น, แมนดารินกระป๋อง - 250 กรัม, มิ้นท์สด - 3 กรัม
วิธีการทำอาหาร:แมนดารินโยนตะแกรงไปที่สแต็คของน้ำเชื่อม มิ้นท์ตัดอย่างประณีตมะนาวสูญเสียผิวบนขูดเพื่อเอาชนะครีมในเครื่องผสมลบอย่างน้อย 20 นาทีในตู้เย็น
คอทเทจชีสและน้ำตาลผลักด้วยความเร็วปานกลางเพิ่มวิปปิ้งครีมแล้วผสมกับมิ้นจี้แล้ว ในแก้วหรือขวดใส่ชิ้นแมนดารินจากนั้นมวลเต้าหู้และโรยพระคุณที่ขูดเล็กน้อยของมะนาว