సంగ్రహకం ఏదో ఒకవిధంగా ఊహించనిది. అకస్మాత్తుగా ఒక మంచి క్షణం వద్ద మేము అన్నింటికీ, విందు కోసం, విందు కోసం, డంప్లింగ్కు బదులుగా, మేము సుషీకి బదులుగా, అలవాటుగా వాటిని కోరుకుంటాను, మరియు నిగూఢమైన పదాలు ఉన్నాయి: "గాఖన్", "వాస్కి", "యకోరిటర్". నేడు, అనేక రష్యన్లు జపనీస్ వంటకాలు అన్ని అన్యదేశ వద్ద కాదు, కానీ ఏదో చాలా తెలిసిన మరియు - ఒక ముఖ్యమైన వాస్తవం! - ధర ద్వారా సరసమైన.
కనీసం మీరు మా సున్నితమైన రుచి వద్ద సంతోషించు. అన్ని తరువాత, జపనీస్ వంటకాలు "తినదగిన కళ" అని పిలుస్తారు. కానీ జపాన్లో నివసించిన మానవజాతి ఇటాలియన్ రచయిత ఫాస్కో మారాయ్ యొక్క గాస్ట్రోనమిక్ ప్రాధాన్యతల్లో ఎలా స్వరాలు ఉంచాలి, ఒక దశాబ్దం కాదు: "చైనీస్ ఆహారం కళకు అటాచ్మెంట్. ఈ అసాధారణ సాస్ ఎలా మారుతుంది? అసలు రూపంలో ఈ వింత బంతుల్లో ఏమిటి? పశ్చిమ ఆహారం మానవ శక్తితో ఒక పరిచయం. మరింత! చక్కని! యుద్ధం యొక్క ఈ సాధన - కత్తులు, ఫోర్కులు! ఎరుపు మాంసం కటింగ్ తెలివైన మెటల్. జపనీయుల ఆహారం ప్రకృతికి ఒక అటాచ్మెంట్ (రూట్ రూట్, షీట్ ఒక షీట్, చేప ఒక చేప ఉంది), మరియు మొత్తం సలహా నివారించేందుకు మరియు అందువలన అసహ్యం యొక్క భావన సాధ్యం భావన కొలుస్తారు. "
జపనీయుల యూరోపియన్ల యొక్క కొన్ని పాక పరిమాణాలు అర్థం చేసుకోవడం కష్టం. ఉదాహరణకు, వేసవిలో, వేడి లో, వారు కాల్చిన ఈల్ తో అంగీకరించారు. మాత్రమే వ్యక్తులను మాత్రమే "Unagi" అనిపిస్తుంది (జపనీస్ "ఫ్రైడ్ ఈల్" అనిపిస్తుంది) - కొవ్వు వంటకం మరియు వేసవి వేడి కోసం చాలా సరిఅయిన కాదు, నిజానికి అది కాదు. ఈల్ ఫిల్లెట్, చక్కెర, సోయాబీన్ సాస్ మరియు బియ్యం తప్పు, వేసవి నెలలలో నిజంగా ఉత్తమంగా అర్థం.
జపాన్ వారి కళ్ళ ద్వారా తినడం కూడా నమ్ముతుంది. వారి ఆహారం వద్ద చూడటం, మీరు వెంటనే యార్డ్ లో ఏ సమయంలో సమయం అని చెప్పగలను. వెదురు సున్నితమైన మొలకలు వడ్డబడి ఉంటే - ఇది వసంతకాలం యొక్క చిహ్నం. లోటస్ యొక్క మూల తినడం పతనం లో.
ఫోటో: Pixabay.com/ru.
మకి సుషీ
ఊహించని వ్యక్తికి సుషీ రకాలను లెక్కించడానికి అవాస్తవమైన పని అనిపిస్తుంది. నిగిరి సుషీ, మకి సుషీ, ఇనారి-సుషీ. అయితే - ఒక అద్భుతమైన వాస్తవం - సుషీ XIX శతాబ్దం చివరిలో, వంద సంవత్సరాల క్రితం పైగా కనిపించింది.
ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, జపనీస్ అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం సుషీ తినడం లేదు. ఇది ఒక పండుగ వంటకం. మార్గం ద్వారా, పురుషులు ధైర్యంగా వారి చేతులతో సుషీ తినవచ్చు. కానీ మహిళలకు అటువంటి ప్రకరణం లేదు - వారు masterfully చాప్ స్టిక్లను కలిగి ఉండాలి.
జపాన్లో, సుషీ పురుషులు మాత్రమే. పూజ్యమైన లేడీస్ లో శరీరం యొక్క ఉష్ణోగ్రత - పురుషుల కంటే సగం గ్రేడ్ ఎక్కువ. మరియు ఈ నుండి బియ్యం అధ్వాన్నంగా, లేదా ముడి చేప దాని లక్షణాలు కోల్పోతుంది. కానీ వాస్తవం నిజం: ఒక జపనీస్ మహిళ సుషీ తప్ప అన్ని వంటకాలను సిద్ధం చేస్తోంది.
మరియు ఇప్పుడు, నిజానికి, సుషీ ఉడికించాలి ఎలా. మేము Maki సుషీ సిద్ధం అందించే, లేదా రోల్స్ జపనీస్ వంటకాలు ప్రతి మాస్కో గౌర్మెట్ వంటలలో అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ఇప్పటికే తెలిసిన ఒకటి.
మొదట మీరు జాబితా యొక్క శ్రద్ధ వహించాలి. కత్తి చాలా పదునైన ఉండాలి. మీరు ఒక ప్రత్యేక కత్తి కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, బెంటో, కార్బన్ ఉక్కు నుండి బ్లేడ్, హ్యాండిల్ నుండి బ్లేడ్ - హో చెక్క నుండి, చేతిలో స్లయిడ్ చేయకుండా ఒక నిర్దిష్ట ఆస్తి కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఇప్పటికీ ఒక ప్రత్యేక వెదురు మాట్ - maki-su, అలాగే ఒక బ్లేడ్ (మీరు ఎండిన సముద్రపు ఆల్గే అని పిలుస్తారు) వేయడానికి ఒక బ్లేడ్ (మీరు ఒక చెక్క చెంచా చేయవచ్చు) అవసరం.
సుషీ కోసం బియ్యం ఒక ప్రత్యేక స్టోర్ లో కొనుగోలు ఉత్తమం - ఇది ప్రత్యేక ధాన్యాలు లోకి పడిపోవడం, ఒక sticky ఉండాలి. ఏ సందర్భంలో ఫాస్ట్ ఫుడ్ బియ్యం చికిత్స లేదా గోధుమ రంగులో ఉపయోగించండి.
ఒక saucepan లో బియ్యం boils, maki-su న నోరి యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. వండిన అన్నం నోరి ఉపరితల పంపిణీ.
కుడి అంజీర్ లో, నింపి ఉంచండి - ఇది ఒక గుడ్డు, సాల్మన్ మరియు dyclone ఉంటుంది.
మాకి-సు చూడండి, పొడిగించిన స్థూపాకార ఆకారం యొక్క రోల్ను తిప్పడానికి ముందుకు నొక్కండి. సామూహిక లోపల మరింత దట్టమైన మరియు దూరంగా వస్తాయి లేదు కాబట్టి రగ్గు గట్టిగా పిండి వేయు. ఆ తరువాత, రగ్ తొలగించండి.
Maki-Sushi సిద్ధంగా - మీరు కేవలం రౌండ్ ముక్కలు తో రోల్ కట్ అవసరం.
ఫోటో: Pixabay.com/ru.
Tempura.
బాగా, ఇప్పుడు మేము జపనీస్ పాక సైన్స్ యొక్క ముత్యాలు ఒకటి వస్తాయి - Tempura. రైజింగ్ సన్ యొక్క దేశం యొక్క నివాసితులు అతన్ని "స్వర్గపు ఒసియోన్" అని పిలుస్తారు. ఫన్నీ, కానీ నిజానికి అది ఒక డిష్ - పోర్చుగల్ నుండి వస్తాయి. పదహారవ శతాబ్దంలో, పోర్చుగీస్ మిషనరీలు జపాన్లో వచ్చారు, వీరు పిండిలో కూరగాయలు, చేపలు మరియు మాంసం యొక్క అసాధారణ వంట కోసం రెసిపీని తీసుకువచ్చారు. నిజం, మొదటి వద్ద జపనీస్ మాత్రమే మత్స్య మరియు కూరగాయలు నుండి టెంపరా చేసింది: కూడా ముడి మాంసం యొక్క ఒక వాసన నుండి, వారిలో చాలా మంది మూర్ఛ.
మీరు అన్ని యొక్క అక్షరాలా చేయవచ్చు - shrimps, వంకాయలు, బంగాళదుంపలు, క్యారట్లు. ప్రధాన విషయం అన్ని ఉత్పత్తులు రాయబడ్డాయి. సంఖ్య ఘనీభవన - లేకపోతే ఫలితంగా మీరు ఆశించిన అన్ని వద్ద బయటకు మారవచ్చు.
Shrips శుభ్రపరచడం, కూరగాయలు ఫాంటసీ మీరు చెబుతుంది వంటి కట్ చేయవచ్చు: గడ్డి, అయితే కూడా క్లిష్టమైన రేకులు. డౌ బియ్యం మరియు గోధుమ పిండి, గుడ్లు మరియు మంచు నీటి (మీరు కూడా మంచు జోడించవచ్చు) నుండి కట్టివేసింది. ముగింపు వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు అవసరం లేదు - ఇది అవసరం లేదు - ఇది నిరపాయ గ్రంథులు మరియు గాలి బుడగలు దానిలో ఉండాలని నమ్ముతారు.
అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు అది ఒక సన్నని చిత్రం వాటిని కప్పి తద్వారా pungent లోకి తగ్గించారు. ఆపై మరిగే నూనెలో ఉత్పత్తులను ముంచు - ఏ కూరగాయల మరియు నువ్వుల మిశ్రమం. టెంపరా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఇప్పుడు ప్రధాన విషయం ఖచ్చితంగా అంచనా వేయడం. ఇది ఒక నిమిషం లేదా రెండు. మరియు ఫలితంగా - మీ వేళ్లు నాకు.