Du kommer behöva:
- Druvblad - 40-50 st.
För malet kött
- malet (lamm eller fläsk + nötkött) - 500-600 g;
- Lök - 1-2 stycken;
- Tomat - 1 st;
- Greens of Persley, dill, cilantro (du kan lite torr eller färsk mint);
- torrt ris - 3-4 matskedar;
- vitlök -1-2 tänder (förfrågan);
- NUTMEG - ¼ tesked;
- Salt;
- Fresh-Hearth Pepper.
För tomat-sur grädde
- Sour Cream - 200 g;
- Tomatpasta - 2-3 matskedar;
- buljong eller vatten - 1 kopp;
- Olive eller vegetabilisk olja - 1-2 matskedar.
I malet dollar kan du sätta fyllmedel till din smak: med lök, vitlök (wisher), ris, gröna, tomater, tillsätt salt, peppar, muskotnöt, häll 1-2 matskedar kallt vatten och blanda väl.
Druvblad köpa konserverad eller redan utbildad på marknaden.
Vid den breda delen av det beredda druvskivan, lägg ut en liten (~ 1 efterrätt eller 1 matsked) på fyllningen (lägg ut på arkets släta sida).
Botten av grytan eller andra tjocka bredder är stängda med druvblad (det här förhindrar bränningen av dollar och ger ännu mer smak).
Topp för att tätt lägga dolt och häll fyllningen (fyllningen måste nästan helt täcka huset).
Därefter förbereder vi såsen - smaken av dollar beror exakt från fyllningen. Om du vill ha ett mer dietalternativ kan du hälla dolten med saltad köttbuljong.
För tomat-sur grädde:
Sour cream blandad med tomatpasta och mix.
Tillsätt buljong eller vatten, salt, peppar, häll olja och rör om igen.
För fyllning med lök och tomater:
Tydliga lök och hugga fint.
Tomater tvättar, torkar och skärs i kuber (du kan ta bort huden med tomater).
I pannan häll 1 matsked av vegetabilisk olja och lägg ut lök. Steka ~ 1 minut.
Lägg till tomater och gryta, omröring, ~ 8-15 minuter. Salt och peppar.
Bo en tomatmassa.
Häll saltad köttbuljong
Stew på låg värme 40-60 minuter, låt bryta mer ~ 0-15 minuter.
Avslutad dolm låg på en tallrik, häll sås och ströks med hackade gröna.
För sås:
Klar och finhack eller hoppa över vitlökpress.
Tvätta gröna, torra och fina näring.
I sur mjölk, yoghurt, kefir, naturlig yoghurt eller gräddfil, tillsätt vitlök, gröna, litet salt och peppar.
Andra recept för vår kock tittar på Facebook-sida.