Składniki: 150 g mąki, 5 jaj, 100 g masła, 20 g sera, 220 ml mleka, 1 łyżeczka cukru, ½ godziny. Łyżki soli morskiej. Do wypełniania: 220 g dziwacznego twarogu, 40 g sera, mała wiązka Schitt-Luke, 1 łyżka. Łyżka tłuszczowa śmietana, 1 łyżka. Łyżka oleju kremowego, 1 h. Łyżka liści tymianku, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, siekanie soli morskiej.
Metoda gotowania: odwrócić do podgrzewania do 170 stopni. Wlać 200 ml mleka i 100 ml wody do rondla, dodaj wstępnie zmiękczony masło, cukier, ¼ h. Łyżki soli morskiej i przynieść wszystko do wrzenia. Schitt-koktycznie posiekany (powinien okazać się 1 łyżeczką). Cały ser - i do ciasta oraz do wypełnienia - ruszy na płytkiej tarczy. Przygotuj napełnianie: twaróg na widelec, dodaj masło przed zmiękczeniem, kwaśną śmietaną, ⅔ startym sera, liście tymiankowe, Schitt-Bow, pieprz, sól i wymieszaj wszystko. W gorącym mleku z olejem i wodą, aby zakłócać mąkę, dzięki czemu okazuje się gładki ciasto bez grudek. Pozostały startowany ser dodają do ciasta, wymieszać. Gdy ciasto jest nieco fajny, jeden po drugim, aby wejść do 4 jaj, za każdym razem, aby dokładnie mieszać. Arkusz do pieczenia do przynęty do pieczenia i łosia w zimnej wodzie, aby położyć małe okrągłe eclairs. W pozostałych jajach, aby oddzielić białko z żółtka. Jolk solony, wymieszaj z pozostałym mlekiem i smaruj eclairs. Upiecz Eclairs w podgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, a następnie fajnie. Ochłodzone eclairs do cięcia i wypełniania napełniania twarogiem.