കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ചപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിച്ച് ഇക്ലർ

ചേരുവകൾ: 150 ഗ്രാം മാവ്, 5 മുട്ട, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 20 ഗ്രാം ചീസ്, 220 മില്ലി പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ½. കടൽ ഉപ്പ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 220 ഗ്രാം തകർന്ന കോട്ടേജ് ചീസ്, 40 ഗ്രാം ചീസ്, സ്കീറ്റ്-ലൂക്കോസിന്റെ ചെറിയ കൂട്ടം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ, 1 എച്ച്. സ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പിന്റെ ഒരു സ്പൂൺ ഇലകൾ, നുള്ള് കുരുമുളകുള്ള കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത്.

പാചക രീതി: 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിൽ 200 മില്ലി പാലും 100 മില്ലി വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ¼ h. കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. സ്കീറ്റ്-വില്ല് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (അത് 1 ടീസ്പൂൺ ആയി മാറും). എല്ലാ ചീസ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ - ആഴമില്ലാത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു നാൽക്കവലയ്ക്കുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ⅔ വറ്റല് ചീസ്, സ്കട്ട്-വില്ലു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവ് ഇടപെടാൻ എണ്ണയും വെള്ളവും ഉള്ള ചൂടുള്ള പാലിൽ, അങ്ങനെ അത് ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ മാറുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന വറ്റല് ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരാൾ അതിൽ 4 മുട്ട പ്രവേശിക്കുന്നത്, ഓരോ തവണയും അത് സമഗ്രമായി കലർത്തുന്നു. ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇല്ലെയേഴ്സിനെ പുറപ്പെടുവിക്കാൻ ബേക്കിംഗ്, മൂടൽമഞ്ഞ് മൂടൽ എന്നിവയ്ക്ക് പേപ്പർ ആകർഷിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുന്നതിന് ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടകളിൽ. മഞ്ഞക്കരു ഉപ്പിട്ട, ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ കലർത്തി ഇല്ലോറയർ വഴിമാറിനടക്കുക. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20-25 മിനിറ്റ് ചുട്ടു, തുടർന്ന് തണുക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ മുറിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇല്ലെയേഴ്സ് തണുപ്പിച്ചു.