"चाकूवर" प्रसिद्ध कुक आणि अग्रगण्य कार्यक्रम Konstantin ivlev वास्तविक पाककृती सारखे दिसते. तथापि, काही परिस्थितींमध्ये, भयंकर शेफ खरोखर रोमँटिक असू शकते.
- कॉन्स्टेंटिन, सर्व शांततेच्या योग्यतेच्या पात्रतेसह पाककृती रहदारी सामायिक करण्याची तुमची इच्छा आहे. आपल्या मते, तरुण लोकांसाठी स्वयंपाक करण्याची क्षमता आवश्यक आहे का?
- आता विकसित युरोपियन देशांमध्ये पन्नास आणि साठ टक्के लोक न्याय्य गोष्टींचा आनंद घेतात. आणि लवकरच हे सूचक एक शंभर टक्के जवळ येऊ शकते. हे शक्य आहे की जेव्हा मुलांनी सध्याच्या तरुण पिढीवर पाहिले असेल तर कुणीही कुणीही होणार नाही. हे खूप दुःखी आहे कारण ते तयार करणे आहे - वास्तविक आनंद. मला ते दाखवायचे आहे.
- आणि आपण स्वत: ला लक्षात ठेवता की नववीज किती होते?
- अर्थातच मला आठवते. मी आणखी सांगेन: मी स्वत: ला पहिल्या तारखेला ओळखले - मला बर्याच तासांपासून उशीर झाला. पण पण pies सह आले कारण मी ठरविले की रंग पासून खूप trite होते. आम्हाला माशाला श्रद्धांजली देण्याची गरज आहे - ती अजूनही माझ्यासाठी वाट पाहत होती.
"नरक व्यंजन" च्या संचावर नेहमी गंभीर भावना उकळत्या असतात. स्वत: च्या शेफांना स्वतःला युक्तिवाद करण्यास सल्ला देत नाही. शेफमध्ये एक कठीण पात्र आणि जड हात आहे
- म्हणजे, एक समजून घेणारी मुलगी आली ...
- कुटुंबात एकमेकांना समजून घेणे फार महत्वाचे आहे. आम्ही आणि माझ्या पत्नीला कठीण काळ होते, परंतु मी असे म्हटले: "माशा, जर आपण कुटुंब बनू इच्छितो तर आपण हे समजून घेतले पाहिजे की आमच्याकडे सामायिक करण्यासाठी काहीच नाही. आपल्याला सर्वकाही एकत्र करणे आवश्यक आहे. आणि जर आपण शेअर करू इच्छितो तर कुटुंबासाठी काहीही चांगले नाही. आणि काय सामायिक करायला काही फरक पडत नाही: सॉसेज, कपडे किंवा पैसे ... त्यावर तंत्रिका का घालवतात? " ऐकण्यासाठी आणि ऐकण्यासाठी आमच्याकडे पुरेसे ज्ञान आहे.
- शिजवलेले बनणे - आपले बालपण स्वप्न?
- मला पूर्वी शिजवण्यास आवडत नाही. माझा जन्म झाला, बीसकुडनिकोच्या मॉस्को जिल्ह्यात, जेथे तीन सर्वात लोकप्रिय शाळा होते: वैद्यकीय, कुक आणि ऑटो शो. मला आठवते की माझ्या वडिलांनी सांगितले: "तुला खायला आवडते - शिजवात जा, तू नेहमीच ब्रेडच्या तुकड्यात राहशील." सर्वप्रथम, मी गोंधळलेला नाही - मी काही अस्पष्ट क्रेन्समध्ये काम केले, मला हँग आउट करणे शिकले. पण 9 3 व्या वर्षी जेव्हा मी सैन्यातून परत आलो तेव्हा रेस्टॉरंट क्रांती सुरू झाली, जसे आम्ही ते बोलतो. उघडलेल्या रेस्टॉरंट्स उघडले आहेत, संयुक्त उपक्रम उदयास आले आहेत, वास्तविक मास्टर्स, चफल्स येऊ लागले. मग मी खरोखरच धावलो, मला जाणवले की हे भविष्य आहे. मला स्वारस्य झाले. आता मला उत्पादनांमध्ये चांगले समजते, मी उत्पादनांचे ऐकतो आणि काय करावे हे माहित आहे जेणेकरून ते प्रकट झाले, ते अधिक मनोरंजक, चवदार आहेत.
"चाकू वर" कार्यक्रम संच वर Konstantin ivlev
"कदाचित आपल्याला कदाचित माहित असेल की आपल्या सहभागासह दूरदर्शन प्रकल्पांचे आभार, आपल्याकडे या घृणासची प्रतिष्ठा आहे. सामान्य जीवनात, आपण टीव्हीवरून आयव्हलवा सारख्या आहात का?
- जीवनात मी एक शांत व्यक्ती आहे, परंतु कामात - एक हार्ड पेडंट. जरी प्रत्येकजण मला न्याय्य मानतो. मला फक्त मेंदू मिळत नाही. परंतु जर आपण एखाद्या व्यक्तीला काहीतरी सांगता, तर आपण दूर निघून जातो आणि तो सर्वकाही वेगळ्या पद्धतीने करतो - मी एका सामन्यासारखा प्रकाश देतो. जेव्हा मी कार्य केले तेव्हा मी नेहमीच बॉसची मागणी केली आहे. अन्यथा, मी बनला नाही.
- शूटिंग क्षेत्रावर काय होत आहे ते प्रकरण होते जेव्हा विशेषतः तीव्र परिस्थितीमुळे "नरक किसीन" हवा मारत नव्हती?
- अरे, बर्याच गोष्टी: आणि इतर सर्व काही होते. जर कोणी माझ्याबद्दल नकारात्मक दर्शवायचा असेल तर तो व्यर्थ ठरवण्याचा प्रयत्न करीत आहे. प्रथम, कारण मी एक मोठा आहे, दुसरे म्हणजे, मी एक माणूस आहे जो सेवा देतो आणि तीन क्लिकच्या महिलांना उलटतो. आणि तरीही, शोचे काही सहभागी रोगोनवर चढण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. तुला शिक्षा करावी लागेल. परंतु जर मी लोकांना कॉल करतो तर आपण कधीही त्या व्यक्तीकडे दुर्लक्ष केले नाही तर? "डॉलि व्हॅकीन" हा एक वैयक्तिक अपमान नाही, हा एक व्यावसायिक विषय आहे. (हसते.)
कॉन्स्टेंटिन आणि त्यांची पत्नी मॅरी (पुत्रच्या फोटोमध्ये) मॅथ्यूसाठी मोठी योजना आहेत. आता तरुण माणूस तुर्कीमध्ये अभ्यास करत आहे आणि कॉन्स्टंटिनने आपल्या मुलाच्या अंतर्गत रेस्टॉरंट उघडण्याची योजना आखली आहे
फोटो: Instagram.com.
- "चाकूवर" कार्यक्रमात आपण आपत्तीग्रस्त असलेल्या रेस्टॉरंट्समध्ये दुसरे जीवन देण्याचा प्रयत्न करीत आहात. जेव्हा आपण सुटीवर काही रेस्टॉरंटमध्ये खातो तेव्हा आपल्याला शिजवण्याची इच्छा नव्हती?
- मी प्रत्येकाच्या कार्याचा आदर करतो, म्हणून जेव्हा मला अन्न आवडत नाही, तेव्हा मी फक्त माझे स्वाद नाही असे म्हणतो. मला सेवा आवडत नसल्यास, मी टिपा सोडणार नाही. पण मी कधीही येणार नाही आणि या शेफला उच्चारण्यासाठी सुरू होणार नाही. कदाचित तो नक्कीच हे अन्न पाहतो.
- आपण स्वत: घरी शिजवता?
- मी तयार आहे आणि बर्याचदा: नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण. परंतु, आपल्या घरात, ज्याला प्रेरणा मिळाली आहे. उदाहरणार्थ, जेव्हा माझ्या पत्नीला इच्छा नसेल तेव्हा ती म्हणाली, ते म्हणतात, झुडूप सूप. कोणतीही समस्या नाही. आणि जर मला शिजवायचे नसेल तर मी त्याबद्दलही सांगतो. ठीक आहे, ठीक आहे, सॉसेज वेल्डेड आहेत. सर्वसाधारणपणे, स्वयंपाकघर अद्याप सोव्हिएत काळापासून आहे, जिथे आम्ही अर्धा ध्येय आयोजित केला. जरी मी तयार करीत असलो तरी माझी बायको माझ्या समोर आहे आणि आम्ही नेहमीच एक आरामशीर स्वयंपाक करण्यासाठी अनेक प्रश्न सोडवू शकतो. हे छान आहे, ते रोमँटिक आहे. मी नेहमीच म्हणतो की स्वयंपाक करणे लैंगिक आहे.
- मुलांबरोबर देखील स्वयंपाकघरात वेळ घालवायचा?
- खात्री करा! जेव्हा आपण आपल्या मुलास तयार करता तेव्हा छान, कारण आपण बर्याच गोष्टींबद्दल बोलू शकता. तो दुसर्या राज्यात आहे, युफोरिया मध्ये, आणि प्रत्येकजण आपल्याला सांगेल. माझा सतरा वर्षांचा मुलगा आहे, आम्ही आठ वर्षांसह स्वयंपाकघरात काहीतरी तयार करीत आहोत. आणि प्रक्रियेत मला सर्व रहस्य असू शकते.
- म्हणून मुलगा तुझ्या पावलांवर जा?
"मी त्याच्यासाठी मनोरंजक आहे, जरी मी त्याला कधीही पकडले नाही, फक्त कधीकधी असे म्हटले:" ठीक आहे, तू मोठा आहेस, तुला खायला आवडते - काहीही तयार करा. " आणि जेव्हा मला पर्याय मिळाला, तेव्हा कोण, त्याने उत्तर दिले की त्याला हे करायचे आहे. मी मॅटवे चार संसाधनांना निवडण्यासाठी: फ्रान्समध्ये, सेंट पीटर्सबर्गमध्ये इस्तंबूल आणि मॉस्कोमध्ये निवडण्यासाठी. तो इस्तंबूल येथे थांबला - तो बाहेर आला की त्याला अनेक तुर्क मित्र आहेत. आणि मी त्याच्याशी सहमत आहे, कारण हॉटेल व्यवस्थापन, तुर्की आणि अमेरिकेच्या बाकीच्या जगाच्या दृष्टिकोनातून. इस्तंबूलमध्ये, या व्यवसायाशी संबंधित सर्वोत्तम संस्थांपैकी एक. म्हणून दोन वर्षांसाठी तो व्यवस्थापनाचे परीक्षण करेल आणि नंतर आधीपासूनच निवडू शकतो, व्यवस्थापक किंवा व्यवस्थापक किंवा somemelier असेल. मला अशा संस्थांवर काही मित्रांचा अभ्यास आहे, म्हणून मला माहित आहे की सर्वकाही ठीक होईल. आता रशियामध्ये, हॉटेल आणि रेस्टॉरंट व्यवसाय त्याच्या बालपणात आहे, परंतु ते विकसित होईल. म्हणजे, केक प्रत्येकासाठी पुरेसे आहे. म्हणून जर आपण आपल्या मुलांना एखाद्या प्रवृत्तीमध्ये असाल तर त्यांना स्त्री रोग विशेषज्ञ किंवा दंतचिकित्सक देणे आवश्यक नाही, आपण कुक देऊ शकता. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हा एक अतिशय सुरक्षित व्यवसाय आहे.
कॉन्स्टंटिनची आशा आहे की त्यांची मुलगी मारुसही आयव्हीएलईव्हीचे कुजच राजवंश चालू राहील
फोटो: Instagram.com.
- आपल्या मुलीच्या भविष्याबद्दल अद्याप निर्णय घेतला नाही?
"ती अजूनही तिच्याकडे आहे, पण ती आधीच काहीतरी समजून घेण्यास सुरुवात होते." तसे, तिचा पहिला विनोद होता की ती फक्त चालणे आणि ओव्हन उघडले आणि त्यात चढून शिकले. आणि ते सर्वात आश्चर्यकारक होते, ते देखील तिच्या मुलासह होते.
- तर कुक राजवंश असू शकते?
- कदाचित. आणि मला काहीच आठवत नाही, परंतु केवळ या व्यवसायात मी सर्व काही चांगले समजतो आणि आपल्या मुलांना नेहमी इच्छित टीप देऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, मला भौतिक फायद्याच्या दृष्टिकोनातून व्यक्त करण्याची काहीतरी आहे. मला नोंदणीकृत रेस्टॉरंट उघडण्याची इच्छा आहे, परंतु माझ्यासाठी नव्हे तर माझ्या मुलाखालील. आणि त्याचे कार्य सर्व वाढवेल आणि आपल्या बहिणीची नोकरी देईल. युरोपमध्ये हे निरंतरता अस्तित्वात आहे, रशियामध्ये का नाही? उदाहरणार्थ, आम्ही, केनेस्वास्की कुटुंब - पिता आणि पुत्र आधीच प्रसिद्ध आहे. मुलगा रशियाच्या सर्वोत्तम शेफच्या शीर्षस्थानी समाविष्ट आहे. म्हणून, जर हे प्रकरण योग्यरित्या येत असेल तर ते खूप मनोरंजक ठरेल. ही एक ट्रिप आहे, आपण स्वत: ला वेगवेगळ्या उत्पादनांच्या जगासाठी, केवळ बटाटे आणि बटरव्हीट नाही. अन्न प्रेरणा आणि दडपशाही म्हणून असू शकते; ती आनंदित होऊ शकते आणि अश्रू आणू शकते. ती आपल्याला बदलू शकते कारण ती आमचे गॅसोलीन आहे. जर आपण चांगले इंधन ओतले तर वाईट, जर वाईट असेल तर आपण तरुण आणि सुंदर आहोत.
कॉन्स्टंटिन आयव्हीएलव्ही ब्रँडेड रेसिपीद्वारे विभागली गेली आहे
शेफ कॉन्स्टंटिन आयव्हीएलव्ही पासून कच्चे शरद डिनर
आंबट मलई, cucumbers आणि हिरव्या भाज्या बेक्ड बटाटे आणि कॉर्पोरेट सॉस च्या सलाद
एक भाग दराने साहित्य:
बटाटे - 200 ग्रॅम, आंबट मलई - 120 ग्रॅम, काकडी - 80 ग्रॅम, लसूण - 1 दात, अजमोदा (5 ग्रॅम, शुद्ध बिया - 5 ग्रॅम, ऑलिव तेल - 10 ग्रॅम, मीठ, मिरपूड चव.
पाककला पद्धत: बटाटे चांगले rinsed, कोरडे, wrap फॉइल मध्ये आणि 180 अंशांनी 40 मिनिटे ठेवले जातात. नंतर थंड बटाटे द्या, फॉइलपासून मुक्त करा आणि टोमॅटो, स्लाइस म्हणून कट करा. मोठ्या भोपळा वर काकडी grate आणि ओलावा निचरा. लसूण बारीक चिरलेला, अजमोदा (ओवा), कोरड्या आणि बारीक चिरून घ्यावे. आंबट मलई, काकडी, लसूण, हिरव्या भाज्या, मसाल्यांच्या वेगळ्या वाडग्यात मिसळा. थंड, थंड. एका वेगळ्या वाडग्यात बटाटे आणि सॉस मिसळा, सॅलड वाडग्यात ठेवा, बियाणे सह शिंपडा आणि ऑलिव तेल ओतणे.
मोहरी सॉस सह dough मध्ये बेक केलेले मांस
एक भाग दराने साहित्य:
बीफ टेंडरलूक - 200 ग्रॅम, मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह ऑइल - 40 ग्रॅम, पफ पेस्ट्री बीप - 300 ग्रॅम, अंडी - 1 पीसी., क्रीम 33% - 100 मिली, बटर - 40 ग्रॅम, मोहरी मिठाई डिजोन्काया - 20 ग्रॅम, मोहरी बिया - 30 ग्रॅम, साखर - 5 ग्रॅम, चिकन मटनाचा रस्सा - 40 ग्रॅम.
पाककला पद्धत: स्टीक्सवर मांस कापून, मसाल्यांसह हंगाम आणि सर्व बाजूंनी 2 मिनिटे तळणे. आंघोळीने जाड, लपेटलेले मांस आणि रीढ़ (अंडी (अंडी) सह चिकटवून घ्या, 180 अंश तापमानात 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. दृश्यात क्रीम, मटनाचा रस्सा ओतणे, दोन प्रकारचे मोहरी घाला आणि उकळणे आणणे, मसाले आणि लोणी, 5 मिनिटे मध्यम आचेवर शिखर घाला. डिश वर आणि सॉस घाला.
मंदारिन्स आणि सुगंध lyme सह दही मलई
मंदारिन्स आणि सुगंध lyme सह दही मलई
एक भाग दराने साहित्य:
कॉटेज चीज 9% - 300 ग्रॅम, मलई 33% - 50 ग्रॅम, पावडर साखर - 2 टेस्पून. एल, लिंबू - 1 पीसी., कॅन केलेला मंडारन्स - 250 ग्रॅम, ताजे मिंट - 3 ग्रॅम
पाककला पद्धत: मंडरिन्स सिरपच्या स्टॅकवर चाळणीवर फेकतात. मिंट बारीक चिरून, मिक्सरमध्ये मलईला चिकटवून, खव्याच्या क्रीमला चिकटवून, रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी 20 मिनिटे काढून टाका.
कॉटेज चीज आणि साखर मध्यम गतीवर धडकली, व्हीप्ड क्रीम जोडा आणि मिंट आधीच फावडे मिसळा. एका ग्लास किंवा जारमध्ये, मंदारिन स्लाइस, नंतर दही मास ठेवा आणि चुनाची थोडीशी किसलेले कृपा ठेवा.