유명한 요리사와 선도적 인 프로그램 "은"칼에 "과"지옥의 요리 "Konstantin Ivlev는 실제 요리 폭군처럼 보입니다. 그러나 어떤 상황에서는 끔찍한 요리사가 진정한 낭만적 일 수 있습니다.
- Konstantin, 모든 침묵의 가치가있는 신혼 부부와 함께 요리 비밀을 공유 할 의향이 있습니다. 귀하의 의견으로는 젊은 사람들에게 요리 할 수있는 능력이 필요합니까?
- 이제 개발 된 유럽 국가에서 50 명, 심지어 60 %의 사람들은 탈피를 즐깁니다. 곧이 지표는 100 %에 더 가깝게 올 수 있습니다. 아이들이 현재의 어린 세대에 나타날 때, 아무도 요리 기술이 될 것입니다. 준비가되어 매우 슬프다 - 진정한 즐거움. 나는 그것을 보여주고 싶다.
- 그리고 당신은 당신이 신혼 부부가 어떻게되었는지 기억합니까?
- 물론 나는 기억합니다. 나는 심지어 더 많이 말할 것입니다 : 나는 첫 데이트에 자신을 구별했습니다 - 나는 몇 시간 동안 늦었습니다. 그러나 나는 그것이 색깔에서 너무 늦었다는 것을 결정했기 때문에 파이와 함께왔다. 우리는 마샤에 공물을 지불해야합니다 - 그녀는 여전히 나를 기다렸습니다.
"지옥의 요리"의 집합은 항상 심각한 열정을 끓는 것입니다. Konstantin 자신은 젊은 요리사가 그와 논쟁 할 것을 조언하지 않습니다. 요리사는 어려운 성격과 무거운 손을 가지고 있습니다
- 그건, 이해하는 여자가 왔어 ...
- 가족에서는 서로를 이해하는 것이 매우 중요합니다. 우리와 아내는 어려운 기간을 가졌지 만, 우리는 내가 말한 후 많은 문제를 결정했습니다. "Masha, 우리가 가족이되고 싶다면, 우리는 우리가 공유 할 것이 없다는 것을 이해해야합니다. 당신은 모든 일을 함께해야합니다. 그리고 우리가 공유하고 싶다면 가족에게는 아무 것도 없을 것입니다. 소시지, 드레스 또는 돈을 공유하는 것이 중요하지 않습니다 ... 왜 그것에 신경을 쓰십시오. " 우리는 서로 듣고 듣는 것이 충분한 지혜가 있습니다.
- 어린 시절의 꿈을 요리해야합니까?
- 전에 요리하고 싶지 않았습니다. 나는 Beskudnikovo의 모스크바 지구에서 USSR에서 태어났습니다. 의료, 요리사 및 자동 쇼의 가장 인기있는 학교가있었습니다. 나는 아버지가 말했다 : "당신은 먹는 것을 좋아한다 - 요리사에게 가서 항상 빵 조각으로있을 것입니다." 처음에는 물론, 나는 윙윙 거리는 것을 붙잡지 않았습니다. 나는 어떤 이해할 수없는 캔드에서 일했습니다. 나는 어울리는 법을 배웠습니다. 그러나 93RD 년에는 제가 군대에서 돌아 왔을 때 식당 혁명이 시작되기 때문에 시작되었습니다. 레스토랑이 열리고, 합작 투자가 등장했고 진짜 주인이 등장했습니다. 그런 다음 진정으로 돌진했다, 나는 이것이 미래라는 것을 깨달았다. 나는 관심이있었습니다. 이제 제품에서 잘 이해하고, 나는 제품을 듣고 밝혀 지도록해야 할 일을 알고, 더 흥미롭고 맛이납니다.
Konstantin IVLEV 프로그램 세트에 "나이프에"
"당신은 당신의 참여를 가진 텔레비전 프로젝트 덕분에, 당신은이 스캔들의 명성을 얻을 것입니다. 평범한 삶에서 TV에서 Ivleva처럼 보이십니까?
- 인생에서 나는 매우 평온한 사람이지만, 일하는 것은 열심히 모았습니다. 모두가 나에게 공정하게 생각하지만. 나는 단지 두뇌를 얻지 못한다. 그러나 당신이 사람에게 뭔가를 설명한다면, 우리는 멀리 이동하고, 그는 모든 것을 다르게합니다 - 일치하는 것처럼 밝혀졌습니다. 나는 일을 할 때 항상 상당히 까다로운 보스였습니다. 그렇지 않으면, 나는 누가있는 사람이되지 않을 것입니다.
- 특히 급성 상황으로 인해 "지옥의 요리"가 촬영 지역에서 일어나고있는 일이 발생했을 때 사례가 있었습니까?
- 오, 많은 것들이 있었고, 싸움, 그리고 다른 모든 것들. 누군가가 나에게 부정적인 것을 보여주고 싶다면 그는 그것을 헛되게하려고 노력하고 있습니다. 첫째, 나는 전공이기 때문에 두 번째로 나는 봉사 한 사람이고 3 번의 클릭의 여성들을 반전시킨다. 그리고 어쨌든, 쇼의 일부 참가자들은 로저에서 오르려고 노력하고 있습니다. 당신은 처벌해야합니다. 그러나 사람들에게 전화하면 그 사람을 간과하지 마십시오. "Dolboyachin"은 개인적인 모욕이 아닙니다. 이것은 전문적인 주제입니다. (웃음)
Konstantin과 그의 아내 메리 (아들과 함께 사진에서)는 마태 복용을위한 큰 계획입니다. 이제 청남들은 터키에서 공부하고 있으며, Konstantin은 이미 아들 밑에있는 식당을 열 수있는 계획을 세웠습니다.
사진 : Instagram ecr.
- "나이프에"프로그램에서 "재앙으로 인해 두 번째 생명을주는 레스토랑에 주어려고 노력하고 있습니다. 휴가 중 일부 레스토랑에서 방금 먹을 때 요리사에게 무언가를 조언하고 싶지 않으셨습니까?
- 나는 모든 사람들의 일을 존중하므로 음식을 좋아하지 않을 때, 나는 이것이 내 취향이 아니라고 말합니다. 내가 서비스를 좋아하지 않는다면, 나는 팁을 떠나지 않을 것입니다. 그러나 나는 결코 오지 않을 것이고이 요리사를 시작하여 발음하지 않을 것입니다. 아마도 그는 정확히이 음식을 보았을 것입니다.
- 너 자신을 너 자신에게 요리하니?
- 나는 준비하고 자주 아침, 점심이나 저녁 식사를 준비하고 있습니다. 그러나 전혀, 우리 집에서, 영감을 가진 사람. 예를 들어, 제 아내가 욕망이없는 경우, 그녀는 묻습니다. 아무 문제 없습니다. 그리고 내가 요리하고 싶지 않으면 나는 또한 그것에 대해서도 말합니다. 글쎄, 소시지가 용접된다. 일반적으로 부엌은 여전히 소비에트 시대의 것입니다. 준비 중일지라도, 제 아내는 나 옆에 있으며, 우리는 항상 많은 질문을 해결할 수 있습니다. 그것은 시원합니다, 그것은 낭만적입니다. 나는 항상 요리가 성관계라고 말합니다.
- 아이들과 함께, 부엌에서 시간을 보내고 있습니까?
- 물론! 많은 일들에 대해 이야기 할 수 있기 때문에 자녀를 준비 할 때 멋지다. 그는 다른 주에서 행복한 주에 있으며 모두가 당신에게 말할 것입니다. 나는 열일곱 살의 아들이 있고, 우리는 8 년 동안 부엌에서 무언가를 준비하고 있습니다. 그리고 그 과정에서 나는 모든 비밀을 가질 수 있습니다.
- 아들이 발자취를 밟고 있습니까?
"나는 그에게 흥미 롭습니다. 나는 그를 강요하지 않았지만 때로는"글쎄, 당신은 크고, 먹는 것을 좋아합니다. " 그리고 내가 누구의 선택을 할 때, 그는 그가이 일을 원한다고 대답했다. 나는 Matvey 4 기관에서 선택할 수있는 4 명의 기관을주었습니다 : 프랑스, 이스탄불 및 모스크바에서 세인트 피터스 버그에서. 그는 이스탄불에서 멈춰 섰다. 그가 많은 투르크 친구가 있다는 것을 밝혀 냈다. 그리고 나는 호텔 관리, 터키, 아메리카의 관점에서 전 세계의 나머지 부분을 앞서 왔기 때문에 그와 동의합니다. 이스탄불에서는이 사업과 관련된 최고의 기관 중 하나입니다. 따라서 2 년 동안 그는 관리를 검토 한 다음 이미 관리자 또는 관리자 또는 소믈리에가 선택할 수 있습니다. 나는 어떤 친구들이 그런 기관에서 공부했기 때문에 모든 것이 잘 될 것이라는 것을 알고 있습니다. 이제 러시아에서는 호텔과 레스토랑 사업이 유아기에 있지만 발전 할 것입니다. 즉, 케이크는 모두에게 충분합니다. 따라서 자녀가 당신의 자녀가 추세에 있기를 원한다면, 부인과 의사 또는 치과 의사에게 그들을 줄 필요가 없습니다. 요리사에게 줄 수 있습니다. 나를 믿으십시오, 이것은 매우 확보 된 직업입니다.
Konstantin은 시간이 지남에 따라, 그의 딸 마루야는 또한 Ivlev의 요리 왕조를 계속할 것입니다.
사진 : Instagram ecr.
- 딸의 미래에 대해 아직 결정하지 않았습니까?
"그녀는 여전히 그녀에게 일찍 일하지만, 그녀는 이미 뭔가를 이해하기 시작합니다." 그건 그렇고, 그녀의 첫 번째 농담은 그녀가 걷는 법을 배웠고 오븐을 열고 그것으로 올라갔습니다. 그리고 그것은 가장 놀랍습니다. 그것은 아들과 함께했습니다.
- 그래서 요리자가있을 수 있습니까?
- 아마도. 그리고 나는이 사업에서 모든 것을 이해하고 항상 자녀에게 원하는 팁을 줄 수 있기 때문에 나는 괜찮습니다. 또한, 나는 재료 혜택의 관점에서 전달할 것이 있습니다. 나는 등록 된 레스토랑을 열고 나 자신을 위해서는 아니지만 아들 밑에서는 아닙니다. 그리고 그의 임무는이 모든 것을 증가시키고 자매의 일을 제공 할 것입니다. 이 연속성은 유럽에서 존재합니다. 왜 러시아에서는 그렇지 않습니까? 예를 들어, Kanevsky 가족 - 아버지와 아들은 이미 유명합니다. 아들은 러시아 최고의 요리사의 꼭대기에 포함되어 있습니다. 따라서이 경우에 적절하게 접근하면 매우 흥미 롭습니다. 이것은 여행이며, 당신은 감자와 메밀뿐만 아니라 다른 제품의 세계를 자신에게 드러냅니다. 음식은 영감을 얻고 억압 할 수 있습니다. 그녀는 기뻐할 수 있고 눈물을 흘릴 수 있습니다. 우리 가솔린이기 때문에 그녀는 당신을 바꿀 수 있습니다. 우리가 좋은 연료를 부어 주면, 우리는 젊고 아름답습니다. 나쁜 경우, 그렇지 않은 경우.
Konstantin Ivlev는 브랜드 조리법으로 나뉩니다
konstantin ivlev에서 원시가 저녁 식사
사워 크림, 오이, 채소에서 구운 감자와 기업 소스의 샐러드
한 부분의 속도로 성분 :
Potatoes - 200 G, 사워 크림 - 120 g, 오이 - 80 g, 마늘 - 1 치아, 파슬리 - 5 g, 정제 된 씨앗 - 5 g, 올리브 오일 - 10 g, 소금, 맛에 고추.
요리 방법 : 감자는 잘 헹구고 건조하고 포장지에 랩으로 180도에서 40 분 안에 넣습니다. 그런 다음 포일에서 자유롭게 멋진 감자를주고 토마토, 조각으로 자릅니다. 큰 강판에 오이를 강타하고 습기를 잘 짜내십시오. 마늘은 미세하게 짓 눌린, 린스 파슬리, 건조하고 자르고 잘게 자르십시오. 사워 크림, 오이, 마늘, 채소, 향신료의 별도 그릇에 섞으십시오. 씨앗 튀김, 멋지다. 별도의 그릇에 감자와 소스를 섞고, 모든 것을 섞어 샐러드 그릇에 넣고 씨를 뿌리고 올리브 오일을 붓습니다.
겨자 소스와 반죽에 구운 고기
한 부분의 속도로 성분 :
쇠고기 안내 - 200 g, 소금, 후추, 올리브 오일 - 40 g, 퍼프 페이스 트리 삐 소리 - 300 G, 계란 - 1 개, 크림 33 % - 100 ml, 버터 - 40 G, 겨자 달콤한 디종 다이나 - 20 G, 겨자 씨앗 - 30g, 설탕 - 5 g, 닭고기 국물 - 40 g.
요리 방법 : 스테이크에 고기를 자르고, 향신료와 튀김과 모든면에서 2 분까지. 반죽은 스테이크 두께로 자르고 고기를 감싸고 척추 (계란)로 윤활유를 뿌리 며 180도 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 풍경에 크림, 국물을 부어 두 가지 유형의 겨자를 첨가하고 끓여서 향신료와 버터를 첨가하고, 5 분 동안 중간 가열에 피크를줍니다. 마감 된 고기는 접시에 눕고 소스를 부어 넣습니다.
만다린과 향기 라임이있는 두부 크림
만다린과 향기 라임이있는 두부 크림
한 부분의 속도로 성분 :
코티지 치즈 9 % - 300 g, 크림 33 % - 50 g, 가루 설탕 - 2 tbsp. l., 석회 - 1 개. 통조림 만다린 - 250 g, 신선한 민트 - 3 g
요리 방법 : 만다린은 시럽의 스택에 체를 던져 버린다. 민트 미세하게 자르고, 라임은 강판에 피부를 잃고 믹서에서 크림을 이길 수 있도록 냉장고에 적어도 20 분을 제거합니다.
코티지 치즈와 설탕은 중간 속도로 밀고 휘 핑된 크림을 첨가하고 민트가 이미 삽질을 섞습니다. 유리 또는 항아리에서 만다린 슬라이스를 넣은 다음 두부 덩어리를 넣고 약간 강판 한 석회의 은혜를 뿌린다.