ಆಟದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ 450 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ, 6 ಸಾಕೆಟ್ಗಳು ಫೆಟ್ಯುಸಿನೋ, 3 ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ° ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪೆಕೆರಿನೊ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, 2 ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡ, 3 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಕಿರಣ, ಋಷಿ 1 ಹಾಳೆ, 1 ಎಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ, ತಾಜಾ ಹೃದಯದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಪಿಂಚ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಜ್ ಮತ್ತು 1 ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಲ್ಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿಸುವ!) ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ. Pacorino ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಉಳಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.