Program masak sing misuwur lan sing misuwur "ing lading" lan "masakan Hellish" Konstantin Ivlev katon kaya kuliner sing nyata. Nanging, ing sawetara kahanan, chef elek banget bisa romantis.
- Konstantin, kekarepan sampeyan kanggo nuduhake rahasia kuliner kanthi NewDyweds pantes kabeh. Ing mratelakake panemume, kemampuan kanggo masak kudu para mudha?
- Saiki berkembang ing negara-negara Eropa, seket, lan malah nem puluh persen wong seneng justopite. Lan rauh indikator iki bisa nyedhaki satus persen. Sampeyan bisa uga nalika bocah-bocah bakal katon ing generasi enom saiki, mula ora ana sing bakal dadi katrampilan kuliner. Sedhih banget amarga nyiyapake - kesenengan nyata. Aku pengin nuduhake.
- Lan sampeyan dhewe ngelingi kepiye carane Newlyweds?
- Mesthi aku kelingan. Aku malah bakal ujar luwih akeh: Aku mbedakake awake ing tanggal kapisan - aku telat nganti pirang-pirang jam. Nanging nanging teka karo pai, amarga aku mutusake manawa trenyuh banget saka warna. Kita kudu mbayar penghormatan kanggo Masha - dheweke isih ngenteni aku.
Ing pesawat "masakan hellish" mesthi nggodhok karep sing serius. Konstantin dhewe ora menehi saran saka koki enom kanggo mbantah karo dheweke. Chef duwe watak angel lan tangan abot
- Yaiku, prawan pangerten padha saling ...
- Ing kulawarga penting banget kanggo ngerti saben liyane. Kita lan bojoku ngalami wektu sing angel, nanging kita mutusake akeh masalah sawise aku ujar: "Masha, yen kita pengin dadi kulawarga, kita kudu ngerti manawa kita ora bisa dituduhake. Sampeyan kudu nindakake kabeh. Lan yen kita pengin nuduhake, ora bakal mungkasi apa-apa sing apik kanggo kulawarga. Lan ora masalah apa sing bakal dituduhake: sosis, busana utawa dhuwit ... kenapa ngentekake saraf? " Kita duwe kawicaksanan sing cukup kanggo ngrungokake lan ngrungokake saben liyane.
- Dadi dadi tukang masak - impen bocah sampeyan?
- Aku ora seneng masak sadurunge. Aku lair ing USSR, ing distrik Moskow saka Beskudnikovo, ing ngendi ana telung sekolah sing paling populer: Kedokteran, Cook lan Auto Show. Aku kelingan bapakku ujar: "Sampeyan seneng mangan - lunga menyang tukang masak, sampeyan mesthi bakal ana roti." Wiwitane, aku ora nyekel buzz - aku kerja ing sawetara canteens sing ora bisa dingerteni, aku sinau nyumerepi. Nanging ing taun 93rd, nalika bali saka tentara, revolusi restoran diwiwiti, kaya sing diarani. Restoran dibukak, Éntr muncul, master nyata, Cheph sing wiwit teka. Banjur aku kesusu banget, aku ngerti yen iki mbesuk. Aku dadi kasengsem. Saiki aku ngerti kanthi apik ing produk, aku ngrungokake produk lan ngerti apa sing kudu ditindakake supaya bisa dicethakake, luwih menarik, luwih enak.
Konstantin Ivlev ing set program "ing lading"
"Sampeyan bisa uga ngerti manawa thanks kanggo proyek televisi kanthi partisipasi, sampeyan duwe reputasi skandal iki. Ing urip biasa, apa sampeyan katon kaya ivleva saka TV?
- Ing urip, aku dadi wong sing tenang banget, nanging ing pakaryan - ana sing angel. Sanajan kabeh wong nganggep aku adil. Aku ora nate njaluk otak. Nanging yen sampeyan nerangake babar pisan kanggo wong, kita langsung lunga, lan dheweke nindakake kabeh beda - aku nyenyet kaya pertandingan. Aku wis mesthi dadi bos sing cukup nuntut nalika aku ngetrapake tugas kasebut. Yen ora, aku ora bakal dadi wong sing dadi.
- Ana kasus nalika kedadeyan ing area shooting "masakan Hellish" ora kena udhara amarga kahanan akut?
- Oh, akeh perkara yaiku: lan gelut, lan liya-liyane. Yen ana wong sing pengin nuduhake negatif babagan aku, dheweke nyoba nindakake kanthi muspra. Kaping pisanan, amarga aku dadi utama, nomer loro, aku iki wong sing ngladeni, lan mbalikke para wanita telung klik. Lan apa wae, sawetara peserta acara kasebut nyoba menek ing Rogon. Sampeyan kudu ngukum. Nanging yen aku nelpon wong, mula aja lali lali karo wong liya, sampeyan ngerti? "Dolboyachin" dudu penghinaan pribadi, iki minangka topik profesional. (Ngguyu.)
Konstantin lan garwane Maria (ing foto karo Anak) yaiku rencana gedhe kanggo Matius. Saiki bocah enom lagi sinau ing Turki, lan Konstantin wis nggawe rencana kanggo mbukak restoran ing sangisore putrane
Foto: Instagram.com.
- Ing program "ing lading" sampeyan nyoba menehi urip kaping pindho kanggo restoran sing nandhang bencana. Sampeyan ora pengin menehi saran kanggo masak nalika sampeyan mung mangan ing sawetara restoran ing liburan?
- Aku ngurmati pakaryan kabeh wong, dadi nalika ora seneng karo panganan, aku mung ujar manawa iki dudu rasaku. Yen aku ora seneng layanan kasebut, aku ora bakal ninggal tips. Nanging aku ora bakal teka lan ora miwiti koki iki kanggo ngucapake. Mbok menawa dheweke ndeleng panganan iki.
- Apa sampeyan masak ing omah dhewe?
- Aku nyiapake, lan asring banget: Sarapan, nedha awan utawa nedha bengi. Nanging ing sadhuwure, ing omah kita, sing duwe inspirasi. Contone, nalika bojoku ora duwe kepinginan, dheweke takon, ujar, sup! Ora ana masalah. Lan yen aku ora pengin masak, mula aku uga ujar babagan iki. Uga, oke, sosis dilas. Umumé, pawon isih wiwit jaman Soviet, ing ngendi kita nganakake setengah target. Sanajan aku nyiapake, bojoku ana ing jejere aku, lan kita bisa tansah masak santai karo akeh pitakon. Kelangan sing adhem, romantis. Aku mesthi ujar yen masak yaiku jinis.
- karo bocah-bocah, uga wis suwe banget ing pawon?
- Manawa! Kelangan nalika sampeyan lagi nyiapake anak, amarga sampeyan bisa ngomong babagan akeh perkara. Dheweke ana ing negara liya, ing Euphoria, lan kabeh wong bakal ngandhani sampeyan. Aku duwe anak lanang umur pitung taun, kita nyiapake barang ing pawon kanthi wolung taun. Lan ing proses aku bisa duwe kabeh rahasia.
- Dadi putra lunga sikilmu?
"Apik banget kanggo dheweke, sanajan aku ora nate meksa dheweke, mung kadang ujar:" Ya, sampeyan gedhe, sampeyan seneng mangan - nyiyapake apa-apa. " Lan nalika entuk pilihan, sapa sing dadi, dheweke mangsuli yen dheweke pengin nindakake iki. Aku menehi patang Institut TATA kanggo milih: ing Prancis, ing St. Petersburg, ing Istanbul lan ing Moskow. Dheweke mandheg ing Istanbul - ternyata dheweke duwe kanca akeh wong diwasa. Lan aku setuju karo dheweke, amarga saka sudut pandang Manajemen hotel, Turki lan Amerika luwih dhisik ing jagad iki. Ing Istanbul, salah sawijining institusi sing paling apik kanggo bisnis iki. Dadi rong taun dheweke bakal mriksa manajemen, banjur bisa milih, dadi manajer, utawa manajer, utawa luwih apik. Aku duwe sawetara kanca sing sinau ing institusi kasebut, mula aku ngerti yen kabeh bakal apik. Saiki ing Rusia, bisnis hotel lan restoran isih ana, nanging bakal berkembang. Yaiku, kue cukup kanggo kabeh wong. Dadi, yen sampeyan pengin anak dadi tren, ora perlu diwenehake menyang ahli ginekologi utawa dokter gigi, sampeyan bisa menehi kanggo masak. Pracayaa, iki profesi sing aman banget.
Konstantin ngarep-arep yen wis suwe, putrane Marusya uga bakal nerusake dinasti masak ivlev
Foto: Instagram.com.
- Babagan masa depan putri sampeyan durung mutusake?
"Dheweke isih awal kanggo dheweke, nanging dheweke wis ngerti apa-apa." Miturut cara, guyon pertama dheweke isih sinau mlaku, mbukak oven lan menek ing njero. Lan sing paling nggumunake, iku uga karo putrane.
- Dadi bisa uga ana dinasti masak?
- Mungkin. Lan aku ora mikir, nanging mung kanggo, amarga ing bisnis iki aku ngerti kabeh lan bisa menehi anak-anak sing dikarepake tip. Kajaba iku, aku duwe prekara kanggo menehi keuntungan saka mupangat materi. Aku pengin mbukak restoran sing kadaptar, nanging ora kanggo awake dhewe, nanging ing sangisoring anakku. Lan tugas dheweke bakal nambah kabeh iki lan menehi proyek adhine. Kesinambungan iki ana ing Eropa, kenapa ora ing Rusia? Kita duwe, umpamane, kulawarga Kanevsky - Rama lan Sang Putra, sing misuwur. Putrane kalebu ing sisih ndhuwur koki sing paling apik ing Rusia. Dadi, yen kasus iki nyedhaki kanthi bener, bisa uga menarik banget. Iki minangka perjalanan, sampeyan bakal mbukak sampeyan jagad pirang-pirang produk, ora mung kentang lan soba. Panganan bisa dadi inspirasi lan ditekan; Dheweke bisa nyenengake, lan bisa nangis. Dheweke bisa ngganti sampeyan, amarga iku bensin kita. Yen kita nuntun bahan bakar sing apik, kita isih enom lan ayu, yen ora apik, ora kepenak.
Konstantin Ivlev dipérang kanthi resep-resep merek
Nedha bengi Autumn Raw Saka Chef Konstantin ivlev
Salad saka kentang bakar lan saos perusahaan saka krim sing ora nguntungke, timun lan sayuran ijo
Bahan ing tingkat siji bagean:
Kentang - 200 g, krim ora nguntungke - 120 g, timun - 80 g, bawang putih - 5 g, uyah, leren, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, lada, mrico, 1 g, uyah, lada.
Cara masak: Kentang apik dibilas, garing, bungkus ing foil lan sijine ing 40 menit ing 180 derajat. Banjur wenehake kelangan kentang, bebas saka foil lan dipotong minangka tomat, irisan. Grate timun ing grater gedhe lan remuk kelembapan. Bawang putih diremehake, mbilas parsley, garing lan caping sacoro apik. Campuran ing mangkuk sing ora nguntungke krim, timun, bawang putih, sayuran ijo, rempah-rempah. Wiji goreng, adhem. Ing mangkuk sing kapisah, nyampur kentang lan saus, nyampur kabeh, dilebokake ing mangkuk salad, disiram karo wiji lan tuang minyak zaitun.
Panggang daging ing adonan karo mustar saus
Bahan ing tingkat siji bagean:
Tenderlook sapi - 200 g, uyah, lenga zaitun - 40 g, puff pastry beep - 33 g, butter - 1 butter - 40 g, mustard - 1 g, mustar Bibit - 30 g, gula - 5 g, duduh kaldu pitik - 40 g.
Cara masak: Cut daging ing steak, musim karo rempah-rempah lan goreng saka kabeh sisih nganti 2 menit. Adonan dipotong dadi kandel, bungkus daging lan dilumasi karo tulang belakang (endhog), dilebokake ing oven nganti 20 menit kanthi suhu 180 derajat. Kanggo pour krim, duduh kaldu pemandangan, nambah mustar rong jinis lan godhok, tambahake rempah-rempah lan butter, pucuk ing medium panas 5 menit. Daging rampung dilebokake ing sajian lan pour saos.
Krim curd nganggo mandar lan jerami wangi
Krim curd nganggo mandar lan jerami wangi
Bahan ing tingkat siji bagean:
Cottage Keju 9% - 300 g, krim 33% - 50 g, bubuk gula - 2 tbsp. l., jeruk - 1 PC., Mandarins kaleng - 250 g, mint seger - 3 g
Cara masak: Mandarins mbuwang sieve menyang tumpukan sirup. Minted Cut, Lime kelangan kulit ing grater, kanggo ngalahake krim ing mixer, mbusak paling ora 20 menit menyang kulkas.
Keju Pondok lan gula sing ditarik kanthi kacepetan medium, tambahake krim sing dikalahake lan dicampur karo mint sing ana shovel. Ing gelas utawa jar, lebokake irisan mandarin, banjur massa curd lan sprinkle saka jeruk sing rada grated.