Φως, διατροφικό πιάτο, γρήγορα προετοιμασμένο και τρώγεται πολύ γρήγορα. Για ένα πιάτο, εκείνοι που κρατούν μια διατροφή μπορούν να συνιστώνται φρέσκα ή λαχανικά στιφάδο. Και αν οι θερμίδες δεν σας ανησυχούν, οι πατάτες είναι ιδανικές για κάθε επιλογή: Βραστά, τηγανητά, πουρέ, ψημένα. Επίσης, τα αγγούρια ή οι αλμυρές ντομάτες με χαμηλές κεφαλές θα είναι πολύ καλά.
Θα χρειαστείτε:
Λευκό φιλέτο ψαριών - 500 γρ.
Αλεύρι (καλαμπόκι, αν όχι, τότε είναι πιθανό σιτάρι) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό - 3 τεμ
Κρεμμύδι - ½ τεμάχια
Ζάχαρη - ½ κουταλάκι.
Φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος
Μουστάρδα - ½ ώρα. L
Κάνω φιλέτα ψαριών, παρακάμπτοντας τα ψάρια μαζί με ένα τόξο μέσα από ένα μύλο κρέατος ή συρρίκνωση σε ένα μπλέντερ.
Οι κοτολέτες ψαριών εξυπηρετούνται καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: αλεύρι, αυγά, μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Εάν τα αυγά είναι μεγάλα, και τα ψάρια είναι βρεγμένα και αποδεικνύεται ένα υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η κιμά γέμισμα πρέπει να είναι πολύ εύκολη, αέρας, αλλά όχι υγρή, μάλλον συνέπεια που πολτοποιούνται πατάτες.
Σε ένα έντονα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό έλαιο, απλώστε τα κοτσάνια με ένα κουτάλι (δεν πρέπει να είναι παχιά) και γρήγορα τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, χωρίς να δώσετε ψύξη.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.