Ang bantog nga mga lutoon ug nanguna nga mga programa nga "sa mga kutsilyo" ug "Ilabi nga linutoan nga" Konstantin Ivlev ingon usa ka tinuod nga culinary nga malupigon. Bisan pa, sa pipila ka mga kahimtang, ang makalilisang nga chef mahimong usa ka tinuod nga romantiko.
- Konstantin, ang imong kaandam sa pagpaambit sa mga tinago sa culinary nga adunay mga bag-ong kasal nga takus sa tanan nga kahilum. Sa imong opinyon, ang abilidad sa pagluto kinahanglanon alang sa mga batan-on?
- Karon sa mga naugmad nga mga nasud sa Europa, kalim-an, ug bisan kan-uman nga porsyento sa mga tawo nalipay sa usa ka justicopite. Ug sa wala madugay kini nga timailhan mahimong mas duol sa usa ka gatos nga porsyento. Posible nga kung ang mga bata magpakita sa karon nga bata nga henerasyon, nan wala'y mga kahanas sa culinary. Makaguol kaayo kini tungod kay kini ang pag-andam - tinuod nga kalipayan. Gusto nako ipakita kini.
- Ug nahinumdum ka kung giunsa ang mga bag-ong kasal?
- Siyempre nahinumduman ko. Masulti pa nako ang labi pa: Gipaila nako ang iyang kaugalingon sa una nga petsa - ulahi na ako sa daghang oras. Apan ang mga pie, tungod kay nakadesisyon ako nga grabe kini gikan sa mga kolor. Kinahanglan namon nga magbayad pasidungog sa Masha - naghulat pa siya kanako.
Sa set sa "Hellish Cuisine" kanunay nga nagbukal og grabe nga mga hilig. Si Konstantin mismo wala magtambag sa mga batan-ong chef nga makiglalis kaniya. Ang Chef adunay usa ka lisud nga kinaiya ug bug-at nga kamot
- Kana mao, usa ka nakasabot nga batang babaye nga nakit-an ...
- Sa pamilya hinungdanon kaayo nga masabtan ang matag usa. Kami ug ang akong asawa adunay lisud nga mga panahon, apan nakadesisyon kami daghang mga problema pagkahuman ako miingon: "Masha, kung gusto namon nga mahimong pamilya, kinahanglan nga kami makasabut nga wala kami bahin. Kinahanglan nimo buhaton ang tanan. Ug kung gusto naton nga ipaambit, dili kini matapos sa wala'y maayo alang sa pamilya. Ug dili igsapayan kung unsa ang ipaambit: Sausage, sinina o salapi ... Ngano nga mogasto sa mga nerbiyos? " Kita adunay igong kaalam nga madungog ug mamati sa usag usa.
- mahimong usa ka magluto - ang imong damgo sa pagkabata?
- Dili ko ganahan magluto kaniadto. Natawo ako sa USSR, sa Moscow District of Beskudnikovo, diin adunay tulo nga labing popular nga mga eskwelahan: medikal, lutoon ug auto show. Nahinumdom ko nga ang akong amahan miingon: "Gusto mo mokaon - adto sa magluluto, kanunay ka nga adunay usa ka piraso nga tinapay." Sa sinugdan, siyempre, wala nako makuha ang buzz - nagtrabaho ako sa pipila nga dili masabtan nga mga kantina, nakakat-on ako nga magbitay. Apan sa ika-93 nga tuig, sa pagbalik ko gikan sa Army, ang Revoluadant Rebolusyon nagsugod, samtang gitawag namon kini. Gibuksan ang mga restawran, mitumaw ang mga hiniusa nga mga pagbati, ang tinuod nga mga agalon, nagsugod ang mga Chephs. Unya ako tinuud nga nagdali, akong naamgohan nga kini ang umaabot. Nahimo akong interesado. Karon nasabtan nako ang mga produkto, namati ako sa mga produkto ug nahibal-an kung unsa ang kinahanglan buhaton aron sila gipadayag, sila labi ka makapaikag, tastier.
Ang Konstantin IVLEV sa set sa programa nga "Sa mga Knives"
"Tingali nahibal-an nimo nga salamat sa mga proyekto sa telebisyon sa imong pag-apil, adunay usa ka reputasyon sa kini nga makapakurat. Sa ordinaryo nga kinabuhi, ingon ka sama sa Ivleva gikan sa TV?
- Sa kinabuhi ako usa ka kalmado kaayo nga tawo, apan sa buhat - usa ka lisud nga pderdant. Bisan kung giisip ako sa tanan nga patas. Dili gyud nako makuha ang utok. Apan kung imong gipatin-aw ang usa ka tawo sa usa ka tawo, mobalhin kami, ug lahi ang gibuhat niya sa tanan - nagasiga ako sama sa usa ka posporo. Kanunay ako nga nangayo usa ka maayo nga boss kung gibutang nako ang mga gimbuhaton. Kay kon dili, dili ako ang nahimong usa nga nahimong.
• Adunay mga kaso kung unsa ang nagakahitabo sa lugar nga shooting nga "Hellish Cuisine" wala maigo sa hangin tungod sa usa ka labi ka mahait nga kahimtang?
- Oh, daghang mga butang nga: ug mga away, ug tanan pa. Kung adunay gusto nga magpakita usa ka negatibo bahin kanako, naningkamot siya nga buhaton kini nga kawang. Una, tungod kay ako usa ka hinungdan, ikaduha, ako usa ka tawo nga nag-alagad, ug gibalikbalik ang mga babaye sa tulo nga pag-klik. Ug bisan pa, ang pipila nga mga partisipante sa pasundayag naningkamot sa pagsaka sa Rogon. Kinahanglan nimo nga silotan. Apan kung tawagan ko ang mga tawo, ayaw kalimti ang tawo, nahibal-an nimo? Ang "Dolboyachin" dili usa ka personal nga insulto, kini usa ka propesyonal nga hilisgutan. (Lawa.)
Si Konstantin ug ang iyang asawa nga si Maria (sa litrato kauban ang anak) mga dagko nga plano alang sa Mateo. Karon ang batan-ong lalaki nagtuon sa Turkey, ug gibutang na ni Konstantin ang mga plano aron maablihan ang usa ka restawran sa ilalum sa iyang anak nga lalaki
Photo: Instagram.com.
- Sa programa nga "sa mga kutsilyo" naningkamot ka nga ihatag ang ikaduha nga kinabuhi sa mga restawran nga nag-antus sa katalagman. Dili ka gusto nga tambagan ang usa ka butang sa pagluto kung mokaon ka lang sa pipila nga restawran sa bakasyon?
- Gitahod ko ang buhat sa tanan, busa kung dili ako ganahan pagkaon, giingon ko lang nga dili kini akong lami. Kung dili ko gusto ang serbisyo, dili ko biyaan ang mga tip. Apan dili gyud ako moadto ug dili magsugod sa kini nga chef aron ipahayag. Tingali nakita niya kini nga pagkaon.
- Nagluto ka ba sa balay sa imong kaugalingon?
- Nag-andam ako, ug kanunay ako: pamahaw, paniudto o panihapon. Apan sa tanan, sa among balay, usa nga adunay inspirasyon. Pananglitan, kung ang akong asawa wala'y gusto, nangutana siya, giingon nila, nag-umpisa nga sabaw. Walay mga problema. Ug kung dili ko gusto magluto, nan isulti ko usab bahin niini. Aw, okay, ang mga sausage gitunaw. Sa kinatibuk-an, ang kusina gikan pa sa panahon sa Soviet, diin gipahigayon namon ang katunga nga katuyoan. Bisan kung nag-andam ako, ang akong asawa sunod sa akon, ug kanunay kami alang sa usa ka makalingaw nga pagluto nga masulbad ang daghang mga pangutana. Cool kini, kini romantiko. Kanunay kong giingon nga ang pagluto sex.
- Sa mga bata usab, paggahin og oras sa kusina?
- Sigurado! Cool kung nag-andam ka sa imong anak, tungod kay mahimo ka nga maghisgot bahin sa daghang mga butang. Naa siya sa lain nga estado, sa euphoria, ug isulti kanimo sa tanan. Ako adunay usa ka anak nga lalaki nga napulog pito ka tuig ang panuigon, nag-andam kami usa ka butang sa kusina nga walo ka tuig. Ug sa proseso makabaton ako sa tanan nga mga sekreto.
- Mao nga ang anak nga lalaki moadto sa imong mga lakang?
"Kini makapaikag alang kaniya, bisan kung wala nako siya gipugos, usahay ingon og miingon:" Aw, dako ka, gusto nimo mokaon - pag-andam bisan unsa. " Ug kung nakakuha ako usa ka kapilian, kinsa man, tubagon niya nga gusto niya nga buhaton kini. Gihatagan nako ang upat nga mga institusyon sa Matvey nga mopili gikan sa: sa Pransya, sa St. Petersburg, sa Istanbul ug sa Moscow. Siya mihunong sa Istanbul - nahimo nga siya adunay daghang mga higala nga TURK. Ug uyon ako kaniya, tungod kay gikan sa punto sa pagdumala sa pagdumala sa hotel, ang Turkey ug Amerika una sa ubang bahin sa kalibutan. Sa Istanbul, usa sa labing kaayo nga mga institusyon nga may kalabutan sa kini nga negosyo. Mao nga sulod sa duha ka tuig iyang susihon ang pagdumala, ug unya makapili na, mahimong usa ka manedyer, o manager, o sommeer. Ako adunay pipila ka mga higala nga nagtuon sa ingon nga mga institusyon, mao nga nahibal-an nako nga ang tanan maayo ra. Karon sa Russia, ang negosyo sa hotel ug restawran naa sa pagkabata niini, apan kini molambo. Kana mao, ang cake igo na alang sa tanan. Mao nga kung gusto nimo ang imong mga anak mahimong usa ka uso, dili kinahanglan nga ihatag kini sa usa ka gynecologist o usa ka dentista, mahimo nimong mahatag ang magluluto. Tumoo ka kanako, kini usa ka kaayo nga kasiguruhan nga propesyon.
Naglaum si Konstantin nga sa kadugayan, ang iyang anak nga babaye nga si Marusya magpadayon usab sa pagluto dinastiya sa IVLEV
Photo: Instagram.com.
• Mahitungod sa kaugmaon sa imong anak nga babaye wala pa nakadesisyon?
"Sayo pa siya sa iya, apan nagsugod na siya sa pagsabut sa usa ka butang." Sa pag-agi, ang una niyang pagbiaybiay mao nga siya nakakat-on lang sa paglakaw, gibuksan ang hudno ug misaka niini. Ug kana mao ang labing katingalahan, kini usab sa iyang anak nga lalaki.
- Mao nga adunay usa ka dinastiya sa pagluto?
- Tingali. Ug wala ako mahunahuna, apan alang lamang sa, tungod kay sa kini nga negosyo nasabtan nako ang tanan ug kanunay nga ihatag ang imong mga anak sa gitinguha nga tip. Dugang pa, adunay ako usa ka butang nga igahatag gikan sa punto sa pagtan-aw sa materyal nga mga benepisyo. Gusto nako magbukas sa usa ka narehistro nga restawran, apan dili alang sa akong kaugalingon, apan sa ilalum sa akong anak. Ug ang iyang buluhaton modaghan sa tanan niini ug mahatagan ang trabaho sa imong igsoon nga babaye. Kini nga pagpadayon naglungtad sa Europe, ngano nga dili buhaton sa Russia? Pananglitan, kita adunay pamilya nga Kanevsky - ang Amahan ug ang Anak, nabantog na. Ang anak nga lalaki gilakip sa taas sa labing kaayo nga chef sa Russia. Mao nga, kung kini nga kaso husto nga nagkaduol, mahimo kini nga makapaikag kaayo. Kini usa ka biyahe, gipadayag nimo alang sa imong kaugalingon ang kalibutan sa lainlaing mga produkto, dili lamang mga patatas ug bakwit. Ang pagkaon mahimong ingon kadasig ug mapugngan; Malipay siya, ug makahatag mga luha. Mahimo ka niyang usbon, tungod kay kini ang among gasolina. Kung gibubo namon ang maayong sugnod, bata kami ug matahum, kung ang daotan, sa tinuud, dili kaayo.
Ang Konstantin IVLEV gibahin sa mga retipe nga branded
Hilaw nga tingdagdag sa tingdagdag gikan sa chef nga konstantin IVLEV
Salad sa mga lutong patatas ug sarsa sa korporasyon gikan sa sour cream, pepino ug mga gulay
Mga sangkap sa rate sa usa ka bahin:
Patatas - 200 g, sour cream - 120 g, mga pepino - 80 g, ahos - 5 g, lana sa olibo - 10 g, asin, paminta.
Paagi sa Pagluto: Ang mga patatas maayo nga hugasan, uga, ibalot sa foil ug ibutang kini sa 40 minuto sa 180 degree. Pagkahuman hatagan og cool nga patatas, gawasnon gikan sa foil ug putlon ingon usa ka kamatis, hiwa. Grate ang pepino sa usa ka dako nga grater ug giputus pag-ayo ang kaumog. Ang ahos nga maayong pagkabuhat, hugasi ang perehil, uga ug maayo ang pagpuga. Isagol sa usa ka bulag nga panaksan nga sour cream, pepino, ahos, gulay, panakot. Mga liso nga ihap, cool. Sa usa ka lahi nga panaksan, isagol ang patatas ug sarsa, isagol ang tanan, ibutang sa usa ka panaksan sa salad, isablig sa mga liso ug ibubo ang lana sa olibo.
Lutong karne sa minasa nga may mussa nga mustasa
Mga sangkap sa rate sa usa ka bahin:
Karne sa baka - 200 g, asin, paminta, lana sa oliba - 40 g, puff nga 33% - 1 g, mustard nga tam-is nga Difonskaya - 20 g, mustasa nga Mga Binhi - 30 g, asukal - 5 g, sabaw sa manok - 40 g.
Paagi sa Pagluto: Guntinga ang karne sa mga steaks, panahon sa mga panakot ug pagprito gikan sa tanan nga mga kilid hangtod 2 ka minuto. Ang minasa giputol sa steak nga gibag-on, ibalot ang karne ug lubricate nga adunay spine (itlog), ibutang kini sa hudno sa 20 minuto sa temperatura nga 180 degrees. Aron ibubo ang cream, sabaw sa talan-awon, idugang ang mustasa sa duha nga mga matang ug pagdala sa usa ka hubag, pagdugang mga panakot ug mantikilya, peak sa medium nga kainit sa 5 ka minuto. Nahuman nga karne nga gibutang sa pinggan ug ibubo ang sarsa.
Curd cream nga adunay mga Mandarins ug pahumot nga lyme
Curd cream nga adunay mga Mandarins ug pahumot nga lyme
Mga sangkap sa rate sa usa ka bahin:
Cottage Cheese 9% - 300 g, cream 33% - 50 g, asukal nga asukal - 2 tbsp. l., Lime - 1 PCS., Canned Mandarins - 250 g, lab-as nga mint - 3 g
Paagi sa Pagluto: Ang mga Mandarins naglabay sa sieve sa punoan sa syrup. Mint nga maayong pagkabuhat, apog nga nawad-an sa panit sa grater, aron mabunalan ang cream sa mixer, kuhaa ang labing menos 20 minuto sa refrigerator.
Ang cottage cheese ug asukal nagduso sa medium nga tulin, idugang ang whipped cream ug isagol sa mint nga adunay pala. Sa usa ka baso o usa ka garapon, ibutang ang mga hiwa sa Mandarin, unya ang mga curd masa ug isablig ang usa ka gamay nga grated nga grasya sa apog.