Як вядома, бульба ў Расію ў канцы XVII стагоддзя прывёз Пётр I. Гэта ёсць торба пладоў з Галандыі. Іх павінны былі разаслаць па губернях для вырошчвання. Але рускія людзі з падазрэннем паставіліся да «земляной яблыку», і падавалася бульбачка як экзатычнае моднае страва толькі ў багатых дамах. І толькі пры Кацярыне II распаўсюджванне гэтай культуры паставілі на дзяржаўны ўзровень. Паступова бульбу прызналі. Яе пачалі есьці варанай, печанай, рабілі з яе пірагі і нават кашы.
Спецыялісты сцвярджаюць: калі рыхтаваць бульбу без лішняга тлушчу, то ён будзе з'яўляцца добрай крыніцай нізкакаларыйнай абалоніны. У 100 г бульбы каля 75 ккал. Але акрамя гэтага ў прадукце ўтрымліваюцца вітаміны В6 і С, калій, фосфар і нікацінавая кіслата. Брытанскія навукоўцы выявілі ў бульбе рэчыва, якое зніжае артэрыяльны ціск. Таксама бульба рэкамендуюць значыць пры дыябеце. Бульба абараняе імунную сістэму, дапамагае справіцца са стрэсам, стымулюе мазгавую дзейнасць.
фаршаваны бульба
Фота: Pixabay.com/ru
фаршаваны бульба
інгрэдыенты: 6 буйных бульбін аднолькавага памеру, 150 г бекону, 75 г сметанковага масла, 2 зубчыка часныку, зеляніна, соль, перац.
Спосаб прыгатавання: клубні вымыць, затым, не здымаючы лупіны, разрэзаць веерам. Растапіць масла, выціснуць ў яго часнык, дадаць соль, перац і зеляніна. Гэтай сумессю нацерці кожны клубень. Форму для запякання заслаць паперай. Выкласці ў яе бульбу і паставіць у разагрэтую да 180-200 градусаў духоўку хвілін на 35-40. Затым бульбу дастаць з духоўкі і ў разрэзы ўставіць нарэзаны бекон, вяндліну ці сыр. Запякаць яшчэ паўгадзіны. Перад падачай пасыпаць зелянінай.
бульбяныя шарыкі
Фота: Pixabay.com/ru
бульбяныя шарыкі
інгрэдыенты: 1 кг бульбы, 2 яйкі, 100 г цвёрдага сыру, 3 арт. л. мукі, 2 ст. л. манкі, паніровачныя сухары, кроп, пятрушка, сметанковае масла, соль, перац.
Спосаб прыгатавання: бульба пачысціць і адварыць. Дадаць сметанковы алей і зрабіць пюрэ. Сыр нацерці на дробнай тарцы і дадаць да бульбы. Пюрэ астудзіць. Дадаць да бульбы здробненую зеляніну, яйка і свежемолотый перац, вабіка. Перемеaшать. Паставіць на маленькі агонь патэльню з тоўстым дном і высокімі сценкамі. Наліць алей. У адной місачцы ўзбоўтаць яйка, у другую насыпаць муку, у трэцюю - паніровачныя сухары. Мокрымі рукамі з пюрэ скруціць шарык памерам з грэцкі арэх. Абкачаць яго ў пакуце, затым у яйку, потым - у паніровачных сухарах. Падсмажыць шарык на патэльні. Выкласці на папяровае ручнік, каб прыбраць лішняе масло.Перед падачай пасыпаць зелянінай.