1
пушкінскі Экзэрсіс
Інгрэдыенты: На 4-6 порцый: 4 буйных бульбіны, 1 качан каляровай капусты, 4 лука-шалота, 1 чырвоны балгарскі перац, 400 мл какосавага малака, 2 ч.л. цёртага імбіра, 3 зубчыка часныку, 7 яек, 50 мл расліннага алею, зеляніна, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 50 хвілін
Як рыхтаваць: Бульбачку, нарэзаную лустачкамі, каляровую капусту, разабраную на суквецці, а таксама Цэлікава лук-шалот выкласці на бляху. Вышмараваць гародніна сумессю расліннага алею, солі і перцу. Адправіць запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў. Праз хвілін дзесяць пакласці да бульбы з лукам і капустай чырвоны балгарскі перац, нарэзаны на чвэртачкі. Яшчэ хвілін праз дваццаць заліць гародніна сумессю з какосавага малака, цёртага імбіра і ціск часныку. Праз яшчэ хвілін дзесяць уліць у форму узбітыя яйкі. Пасля таго, як яйкі запекутся, Экзэрсіс гатовы! Перад падачай ўпрыгожыць страву свежай зелянінай!
2
Грачаны суп з курынымі фрыкадэлькамі
Інгрэдыенты: На 4 порцыі: 2 л курынага булёна, 100 г грачанай крупы, 2 морквы, 2 цыбуліны, 500 г курынага фаршу, 3 яйкі, зеляніна, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 50 хвілін
Як рыхтаваць: Грэчку папярэдне замачыць у халоднай вадзе, потым зліць і злёгку абсмажыць на раслінным алеі. Затым уліць ваду і стамляць на павольным агні да гатоўнасці, перыядычна падліваючы курыны булён. Дробна нарэзаны лук і морква абсмажыць у сатэйнік на сумесі расліннага і сметанковага масла, пасля чаго уліць курыны булён. З курынага фаршу сфармаваць тэфтэлі, абкачаць у пакуце і абсмажыць на раслінным алеі. Яйкі зварыць укрутую, дробна насекчы і змяшаць з зелянінай. Перад падачай у талеркі пакласці па пары лыжак адварной грэчкі, па некалькі тэфтэлі, па лыжцы сечаных яек і заліць усё булёнам з гароднінай.
3
Яблычны пірог Вульф
Інгрэдыенты: Інгрэдыенты: 500 г пластовага дражджавога цеста, 5 салодкіх яблыкаў, 400 г смятаны, 100 г мёду, 2 яйкі, 50 г сметанковага масла, карыца.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: Яблыкі ачысціць ад лупіны і асяродкі, абсмажыць у распаленым сметанковым алеі. Дадаць мёд, карыцу і яшчэ трохі потым на павольным агні. Затым змяшаць яблыкі са смятанай, ўзбітай з яйкамі. Гатовае дражджавое пластовы цеста раскачаць, прысыпаўшы мукой, пасля чаго выкласці на бляху, выслана пекарской паперай. Загарнуць краю. Зверху размясціць яблычна-змятаў начынне і адправіць пірог у духоўку. Запякаць сорак хвілін пры тэмпературы сто дзевяноста градусаў.