Салата «Падкова» ад Анастасіі Макеевай
Што купіць: 2 штукі курынага філе, 4 яйкі, 200 г морквы, 300 мл маянэзу (лепш хатняга), 150 г цвёрдага сыру, 1 чырвоная цыбуліна.
Як рыхтаваць: Я знайшла рэцэпт ідэальнага навагодняга стравы ў год Сіняй Драўлянай Коні. Падкова не толькі неабходная для каня, але гэта і ідэальны сімвал поспеху. Курынае філе адварваем, астуджаюць і рэжам на дробныя кубікі. Лук, звараную моркву, яйкі - сячэм. Сыр шаруе на тарцы. Зараз усе прадукты ўкладваем на страву ў форме падковы, змазваючы кожны пласт маянэзам. Ўпрыгожыць салата можна кансерваванай кукурузай, балгарскім перцам, зелянінай, дробна нарэзанымі алівамі, агурочкамі.
Андрэй Гайдулян. .
Свініна ў апельсінавай глазуры ад Андрэя Гайдуляна
Што купіць: 1 кг свініны суцэльным кавалкам (лепш за ўсё карэйка), соль, свежемолотый перац, раслінны алей. Для глазуры: 1 апельсін, 1 ст. лыжка цёртага кораня імбіра, 1-2 ст. лыжкі соевага соўсу, 2 арт. лыжкі мёду.
Як рыхтаваць: Мяса вымыць, абсушыць, нацерці соллю і перцам і апэцкаць з усіх бакоў раслінным алеем. Пакласці на змазаную алеем бляху і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 60-70 хвілін. Пакуль свініна ў духоўцы, прыгатаваць апельсінавы сіроп. Апельсін вымыць і абсушыць, пры дапамозе дробнай таркі з паловы ці з трэцяй часткі апельсіна зняць цэдру. Затым разрэзаць апельсін напалову і з абедзвюх паловак выціснуць сок. Ачысціць корань імбіра і нацерці яго на дробнай тарцы. У місцы злучыць апельсінавы сок, цэдру, імбір, соевы соус і мёд. Усё добра перамяшаць і паставіць на моцны агонь. Варыць сіроп, памешваючы, да загусцення. Выняць мяса з духоўкі, апэцкаць яго сіропам і запякаць яшчэ каля 5-10 хвілін. За гэты час мяса можна яшчэ 1-2 разы вышмараваць сіропам. Гатовую свініну выкласці на лісце салаты і ўпрыгожыць кружкамі апельсінаў.
Таццяна Котава. .
Салата «Белая бяроза» ад Таццяны Котавай
Што купіць: белае курынае мяса (лепш грудка), вараная бульба, цёрты сыр, вараная яечны бялок, маянэз, кроп, пятрушка.
Як рыхтаваць: Кладзем на дно глыбокай талеркі пласт варанага курынага мяса, парэзанага кавалачкамі. Зверху - пласт маянэзу, затым пласт варанай бульбы, зноў маянэз, цёрты сыр, зноў маянэз і пласт яечнага бялку. Салата можна ўпрыгожыць зелянінай - кропам і пятрушкай.
Насця Крайнова. .
Гарачае ад Насці Крайнова
Што купіць: 1 кг бульбы, 4 курыных кумпячкі, 300 грамаў сыру, 1 пачак маянэзу, часнык і прыправы.
Як рыхтаваць: Гэты рэцэпт я ведаю з ранняга дзяцінства, і да гэтага часу, па старой традыцыі, мы рыхтуем яго ўсёй сям'ёй на Новы год. Чышчанай бульба наразаем на «круглячкі» шырынёй 2-3 мм, змазваем бляху раслінным алеем і акуратна, «лесвічкай», выкладваем бульбу па ўсёй плошчы бляхі. Затым разразаем кумпячкі на ножкі і сцягно, пасыпаем кожны кавалак заправамі, чесночком і маянэзам, пакідаем хвілін на 15-20. Затым бярэм сыр і тром на буйнай тарцы. Як толькі прайшло 20 хвілін, замарынаваных паўфабрыкат выкладваем на бульбу. Пасля тонкім, але не залішне, пластом маянэзу змазваем курачку і бульба і пасыпаем сырам. Усё гэта цуд пакідаем у духоўцы на 40-50 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Як толькі з'явіцца залацістая скарыначка - страва гатова для падачы на стол.
Лена Каціна. .
Салата «Сырны» ад Лены Кацінай
Што купіць: 1 плаўлены сырок «Дружба», 300 г сумесі «чатыры сыру», 2 яйкі, 1 ўпакоўка крабавых палачак, 2,5-3 арт. лыжкі маянэза, 1 ст. лыжка тоўстай смятаны, кроп, пятрушка, чорны перац, часнык па гусце. Для ўпрыгожвання: буйныя памідоры або балгарскія перцы, вычышчаныя ад мякаці або вантроб.
Як рыхтаваць: Адразу скажу, што соль я ў стравы не дадаю. Нацерці на буйнай тарцы няцвёрдыя гатункі сыру і «Дружбу» (ці любы іншы плаўлены сыр). На дробнай тарцы здрабніць 2 яйкі, звараных укрутую. На буйной - нацерці крабавыя палачкі. Дадаць здробненую ў блендере зеляніна, чорны перац і часнык, змяшаць з маянэзам і смятанай. Далей можна салата прыгожа падаваць да стала, папярэдне выклаўшы яго парцыённа ў вялікія помидорины або балгарскія перцы.
Міхаіл Шуфутінскій. .
Рататуй ад Міхаіла Шуфутінскій
Што купіць: баклажаны, балгарскі перац, памідоры, лук, часнык, лімон, алей, вострыя прыправы.
Як рыхтаваць: Прыгатаваць рататуй проста, а густ - надзвычайны. Галоўнае, што страва лёгкае і вельмі карыснае. Баклажаны нарэжце буйнымі кубікамі, балгарскі перац - соломкой, а лук - кольцамі. Дробна нашаткуйце часнык. У глыбокай патэльні разагрэйце алей і злёгку абсмажце ў ім лук, дадайце баклажаны, балгарскі перац, а таксама вострыя прыправы - размарын, шафран і чабор. Потым наліце ў патэльню ваду і пакіньце страва таміцца на сярэднім агні. Памідоры ошпарьте стромкім кіпенем, пасля чаго зніміце з іх скурку. Кожны памідор разрэжце на восем частак і адпраўце ў рататуй разам з часныком, базілікам і некалькімі дзелькамі цытрыны. Накрыйце патэльню вечкам, паменшыце агонь і тушыце яшчэ хвілін дваццаць.