Батат - гэта салодкія крухмалістыя карняплоды, якія гадуюцца ва ўсім свеце. Яны бываюць розных памераў і кветак, уключаючы аранжавы, белы і фіялетавы, і багатыя вітамінамі, мінераламі, антыаксідантамі і клятчаткай. Не кажучы ўжо пра тое, што яны валодаюць побач пераваг для здароўя і іх лёгка дадаць у свой рацыён. Вось 6 дзіўных пераваг батат для здароўя:
Папаўненне сутачнага запатрабавання ў вітамінах
Салодкі бульбу - выдатны крыніца клятчаткі, вітамінаў і мінералаў. Адна кубак (200 грамаў) запечанага салодкага бульбы з лупінай забяспечвае:
Каларыйнасць: 180
Вугляводы: 41,4 грама
Бялок: 4 грама
Тлушчы: 0,3 грама
Абалоніна: 6,6 грама
Вітамін А: 769% дзённай нормы
Вітамін C: 65% дзённай нормы
Марганец: 50% дзённай нормы
Вітамін B6: 29% дзённай нормы
Калій: 27% дзённай нормы
Пантатэнавая кіслата: 18% дзённай нормы
Медзь: 16% дзённай нормы
Ніацін: 15% дзённай нормы
Акрамя таго, салодкі бульбу, асабліва яго разнавіднасці колеру апельсіна і пурпуру, багаты антыаксідантамі, якія абараняюць арганізм ад старэння.
Салодкі бульбу змяшчае два тыпу клятчаткі: растваральную і нерастваральную
Фота: unsplash.com
паляпшэнне стрававання
Абалоніна і антыаксіданты ў салодкім бульбе карысныя для здароўя кішачніка. Салодкі бульбу змяшчае два тыпу клятчаткі: растваральную і нерастваральную. Ваша цела не можа пераварваць ні адзін з гэтых тыпаў. Такім чынам, абалоніна застаецца ў стрававальным гасцінцы і прыносіць розныя карысныя эфекты для здароўя кішачніка. Пэўныя тыпы растваральных валокнаў, вядомыя як глейкія валакна, паглынаюць ваду і змякчаюць крэсла. З іншага боку, невязкие, нерастваральныя валакна не ўбіраюць ваду і не дадаюць аб'ём. Некаторыя растваральныя і нерастваральныя валакна таксама могуць ферментавацца бактэрыямі ў тоўстай кішцы, ствараючы злучэння, званыя короткоцепочечные тлустымі кіслотамі, якія падсілкоўваюць клеткі слізістай абалонкі кішачніка і падтрымліваюць іх здароўе і сілу. Дыеты, багатыя клятчаткай, якія змяшчаюць 20-33 грама ў дзень, звязаны з больш нізкім рызыкай рака тоўстай кішкі і значна больш трывалы спаражнення.
Антыаксіданты ў салодкім бульбе таксама карысныя для кішачніка. Даследаванні ў прабірках паказалі, што антыаксіданты ў пурпурным салодкім бульбе спрыяюць росту здаровых кішачных бактэрый, уключаючы пэўныя віды біфідобактерій і лактобаціллы. Большая колькасць гэтых тыпаў бактэрый у кішачніку звязана з паляпшэннем здароўя кішачніка і меншым рызыкай такіх станаў, як сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК) і інфекцыйная дыярэя.
Можа мець супрацьракавым ўласцівасці
Салодкі бульбу змяшчае розныя антыаксіданты, якія могуць дапамагчы абараніць ад некаторых відаў раку. У даследаваннях ў прабірках было выяўлена, што антоціаны - група антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў пурпурным салодкім бульбе, - запавольваюць рост пэўных тыпаў ракавых клетак, у тым ліку ракавых клетак мачавой бурбалкі, тоўстай кішкі, страўніка і грудзі. Сапраўды гэтак жа мышы, якія атрымлівалі дыету, багатую фіялетавым салодкім бульбай, паказалі больш нізкія паказчыкі рака тоўстай кішкі на ранняй стадыі, што дазваляе выказаць здагадку, што антоціаны ў бульбе могуць мець ахоўны эфект. У даследаваннях ў прабірках таксама было выяўлена, што экстракты апельсінавага салодкага бульбы і лупіны салодкага бульбы валодаюць супрацьракавымі ўласцівасцямі. Аднак даследаваннях яшчэ трэба будзе праверыць гэтыя эфекты на людзях.
Падтрымка вастрыні гледжання
Салодкі бульбу багаты бэта-каратынам - антыаксідантам, які надае гародніне ярка-аранжавы колер. Фактычна, адна кубак (200 грамаў) запечанага батат з лупінай забяспечвае больш чым у сем разоў колькасць бэта-каратыну, якое патрабуецца сярэдняму даросламу чалавеку ў дзень. Бэта-каратын ператвараецца ў вітамін А ў вашым арганізме і выкарыстоўваецца для фарміравання святлоадчувальных рэцэптараў у вашых вачах. Сур'ёзны дэфіцыт вітаміна А з'яўляецца праблемай у краінах, якія развіваюцца і можа прывесці да асаблівага тыпу слепаты, вядомаму як ксерофтальмия. Ужыванне ў ежу прадуктаў, багатых бэта-каратынам, можа дапамагчы прадухіліць гэты стан.
Фіялетавы салодкі бульбу таксама паляпшае зрок. Даследаванні ў прабірках паказалі, што змяшчаюцца ў іх антоціаны могуць абараніць клеткі вочы ад пашкоджанняў, што можа быць значным для агульнага стану здароўя вачэй.
У батат шмат вітаміна А
Фота: unsplash.com
Паляпшэнне працы мозгу
Ужыванне фіялетавага салодкага бульбы можа палепшыць працу мозгу. Даследаванні на жывёл паказалі, што антоціаны ў фіялетавым салодкім бульбе могуць абараніць мозг, памяншаючы запаленне і прадухіляючы пашкоджанне свабоднымі радыкаламі. Было паказана, што даданне багатага антаціанамі экстракта салодкага бульбы паляпшае навучанне і памяць у мышэй, магчыма, з-за яго антыаксідантныя уласцівасцяў. Не праводзілася даследаванняў для праверкі гэтых эфектаў на людзях, але ў цэлым дыеты, багатыя садавінай, гароднінай і антыаксідантамі, звязаныя з 13% зніжэннем рызыкі разумовага зніжэння і дэменцыі, як сцвярджаюць навукоўцы.
Чытайце таксама: 27 ПРАДУКТАЎ, ЯКІЯ зарады ВАС энергіі ў ПАЧАТКУ ПРАЦОЎНАЙ ТЫДНЯ
Умацаванне імуннай сістэмы
Вітамін А мае вырашальнае значэнне для здаровай імуннай сістэмы, а нізкі ўзровень у крыві звязаны са зніжэннем імунітэту. Гэта таксама ключ да падтрымання здароўя слізістых абалонак, асабліва слізістай абалонкі кішачніка. Кішачнік - гэта месца, дзе ваша цела падвяргаецца ўздзеянню многіх патэнцыйных хваробатворных патагенаў. Такім чынам, здаровы кішачнік - важная частка здаровай імуннай сістэмы. Даследаванні паказалі, што дэфіцыт вітаміна А ўзмацняе запаленне кішачніка і зніжае здольнасць вашай імуннай сістэмы належным чынам рэагаваць на патэнцыйныя пагрозы. Не праводзілася даследаванняў, каб вызначыць, ці ўплывае, у прыватнасці, салодкі бульбу на імунітэт, але рэгулярнае ўжыванне яго ў ежу можа дапамагчы прадухіліць дэфіцыт вітаміна А.