Entenbrust für mehrere Stunden, um mit Curry und Rotwein zu marinieren, und rotem Wein (kann weiß sein, Sie können einfach zu der Marinade ein wenig Honig hinzugefügt werden).
Es ist dann Brüste trocknen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, um die Rhombide auf der Hautseite zu schneiden, aber nicht tief etwa 1 mm.
Braten Sie auf einer heißen Pfanne 8 Minuten von der Haut und 4 Minuten auf der anderen Seite. Wenn Sie nicht sehr geröstet sind, dann 7 Minuten bzw. 3.
Servieren Sie mit Ramberry-Marmelade. Sie können Sauce machen, wobei der während des Bratens zugewiesene Saft verwendet wird. Führen Sie die Flüssigkeit aus einer Pfanne zusammen, fügen Sie 1 EL hinzu. Löffel Himbeer Essig, Salz, Pfeffer, Sahne.
Salat mit Entenbrust
Wenn die Brust plötzlich nicht gegessen wurde, gibt es ein wunderbares Salatrezept: in Scheiben geschnitten, in der Mikrowelle vor dem Aufwärmen in der Mikrowelle (1 Min. Bei 500 Watt), auf dem Teller aufzuwärmen, die Blätter von Freillis-Salat und etwas Rucola legen , schneiden Sie die gleiche 1 kleine Gurke und 1 gekochtes Trinken des Eies (grundsätzlich ist es ohne es möglich).
Tanken vorbereiten:
12 Teelöffel Senf, vorzugsweise Dijon, reiben mit einem Esslöffel Himbeeressig, fügen einen Esslöffel Ananasaft, Olivenöl und 12 h hinzu. Balsamico-Essig, Salz.
Drahtbelegung unmittelbar vor dem Servieren auf dem Tisch.
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