植物油是常規產品，通常在烹飪時使用，例如，在煎炸蔬菜，烹飪醬汁，披薩和漿料時。橄欖油和葵花籽油是世界各地最流行的植物油之一，每個植物油都具有獨特的特點。本文討論了它們之間的差異。
繼續和香氣
在提取植物油後，它們通常通過化學品和熱量清潔以除去雜質並延長其儲存。加工油越多，含有較少的營養和味道越少。當比較第一冷旋轉的最小化橄欖油時，這變得明顯，這具有植物油的不同橄欖味，往往提供中性味道。
用於烹飪油 - 通常的成分
照片：未提出的。
僅由壓制橄欖獲得橄欖油，第一冷旋轉的橄欖油是最少的加工版本。相反，通過將來自不同來源的油和油菜籽，棉花，向日葵，大豆，玉米和紅花混合來獲得植物油。因此，需要額外的處理來除去雜質並用中性味道產生混合物。
營養
油處理程度不僅影響其味道，而且影響其營養成分。雖然橄欖油和葵花籽油含有不飽和脂肪酸，但橄欖油還含有較大量的單飽和脂肪，例如油酸，亞油酸和棕櫚酸。植物油主要含有多不飽和ω-6脂肪。發現單不飽和脂肪具有抗炎作用，對心臟的健康有用，而多不飽和ω-6脂肪可以具有炎症作用，如果它們以過量使用量使用。
值得注意的是，油被清除越大，微量元素和保存的有用化合物越小。第一旋轉的橄欖油是最少量的橄欖油富含抗氧化劑和抗炎化合物，例如生育酚，類胡蘿蔔素和多酚。最低精製的橄欖油還含有一些營養痕量元素，例如維生素E和K。
另一方面，用於生產植物油的純化過程破壞了營養微量元素，抗氧化劑和有用的植物化合物，包括生育酚，植物甾醇，多酚和輔酶Q.
橄欖油和植物油之間的相似之處
橄欖油和植物油的混合物通常具有相同的燃燒溫度，約205℃。油的燃燒溫度是在脂肪開始崩解甘油和游離脂肪酸之前可以加熱的溫度。與植物油一樣，某些類型的橄欖油受到深層回收，包括蛋糕。這些類型缺乏微量營養素，以及您從第一個新聞橄欖油獲得的特徵味道。
在精製橄欖油的標籤上，沒有銘文“首次旋轉”，表明較高的加工程度。因此，一種簡單的方法，以確保您從諸如豐富的味道從貨架上拿油，這也保留了一些營養，是尋找這些短語。
在貨架上，尋找冷旋油
照片：未提出的。
什麼樣的油更有用？
橄欖油，尤其是第一次冷旋旋，屬於儲存架上最不治療的烹飪油。這意味著它保留了大多數抗氧化劑，維生素和礦物質。例如，針對健康健康益處仔細研究橄欖油中的抗氧化劑和多酚化合物。
另一方面，植物油暴露於更多加工以中和其味道並混合幾種類型的植物油。這意味著它包含最少的有用營養素，卡路里保持空。
更換植物油橄欖也可以使大腦的健康有益。一項研究表明，替代植物油的橄欖油第一次紡紗改善了老年人的認知功能。
如果您決定在食物中吃油，則第一次冷旋的橄欖油比大多數植物油和植物油混合物更健康。