一方面，大豆富含營養，含有它的飲食對健康有益，隨著血糖水平降低，更年期的症狀減少了更年期的症狀，也許甚至降低某些類型癌症的風險。另一方面，有些人擔心飲食富含大豆的有用性。例如，有些擔心使用過多的大豆可以增加乳腺癌的風險，破壞甲狀腺的功能或在男性中有女性化的效果，這些是其中一些。本文討論了最新的科學數據，以確定對健康的積極或負面影響是否對您的健康有積極或負面影響。
包含各種營養素
來自自然的大豆富含蛋白質，含有身體所需的所有必不可少的氨基酸。它們也富含植物纖維，纖維和幾種重要的維生素，礦物質和有用的植物化合物。
除了維生素和礦物質的含量外，大豆是多酚的天然來源，例如抗氧化劑，可以幫助保護身體免受心髒病等細胞和病症的損傷。
來自大豆，你可以做很多菜餚
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大豆尤其富含異黃酮 - 多酚的亞類，其稱為植物雌激素，因為它們能夠將身體中的雌激素受體連接並激活它們。大豆的異黃酮是基於大豆的預期健康益處的主要原因之一。煮沸的大豆每100克含有90-134毫克異黃酮，取決於各種。由於結構中的相似性，通常認為大豆異黃酮模仿雌激素激素。然而，研究表明，大豆異黃酮主要與雌激素不同，每個雌激素對人體具有獨特的影響。
可以使健康受益
富含大豆的飲食有幾種潛在的健康益處。
可以幫助減少膽固醇
一些研究表明，富含大豆產品的飲食可以幫助降低LDL膽固醇水平（壞）並提高HDL膽固醇（好）。例如，最近的綜述假設每天25克大豆蛋白的二次消耗可以幫助將總膽固醇和LDL膽固醇（壞）的水平降低約3％。然而，作者認為，如果人們吃大豆蛋白而不是動物鼠，則減少可能更多。另一項綜述表明富含大豆的飲食可以幫助將總膽固醇和LDL膽固醇（壞）的水平降低2-3％。豆類還可以將HDL膽固醇（良好）增加3％，並將甘油三酯水平降低約4％（13）。
大豆產品具有最小的加工，如大豆，豆腐，步伐和射頻，提高膽固醇水平超過治療的大豆產品和添加劑。
可以幫助保護心臟健康
富含樑的飲食，包括大豆，可以幫助降低心髒病的風險。異黃酮大豆可以幫助減少血管炎症，提高它們的彈性 - 兩種因素被認為保護心臟健康。最近的評論進一步結合富含飲食，分別降低了卒中和心髒病風險的20％和16％。額外的研究表明，富含大豆產品的飲食可以將心髒病死亡的風險降至15％。
可以降低血壓
它們的大豆和產品通常富含精氨酸 - 氨基酸，據信有助於調節血壓水平。大豆也富含異黃酮 - 另一種化合物，據信可降低血壓。在一項研究中，發現每日使用½杯（43克）的大豆（43克）將舒張壓（血壓較低）減少了一些，但不是所有女性。其他研究每日消費65-153毫克大豆異黃酮，血壓降低3-6毫米HG.st。動脈壓力高的人。然而，目前尚不清楚這些小的優勢是否適用於將血壓降低到具有正常和血壓水平的人的血壓。
可以減少血糖水平
一篇審查包括17個隨機測試研究 - 在研究中的黃金標準，它假設大豆異黃酮可以幫助略微降低更年期的血糖水平和胰島素水平。大豆異黃酮還可以幫助降低胰島素抵抗 - 細胞停止通常對胰島素反應的病症。隨著時間的推移，胰島素抵抗可能導致高水平的血糖並導致2型糖尿病。此外，還有一些證據表明，含有大豆蛋白的補充劑可以有助於2型糖尿病或代謝綜合徵的人略微降低血糖水平和胰島素水平。代謝綜合徵是指國家組，包括高血糖水平，膽固醇水平，血壓和腹部脂肪，其共同增加2型糖尿病，心髒病和中風的風險。然而，這些結果不是明確的，並且在幾個研究中未能在大豆和健康人和2型糖尿病人中控制血糖水平之間的耐用聯繫。因此，在令人信服的結論之前需要額外的研究。
大豆蛋白與纖維完美結合
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可以改善生育能力
一些研究表明，觀察大豆富含飲食的婦女可以受益於改善生育能力。在一項研究中，在治療低於大豆異黃酮的婦女的婦女治療不孕症後，患有大豆異黃酮的少量消耗的女性均為1.3-1.8倍。然而，男性可能無法獲得相同的優勢，這些優勢增加了生育率。在另一項研究中，發現大豆產品確保了一些對雙酚A（BPA）的影響的保護，在一些塑料中檢測到的化合物，這被認為降低生育率。
然而，這種支持增強的生育能力的數據不是普遍的。例如，一篇評論表明，每天接收100毫克大豆異黃酮可以減少卵巢的功能和生殖激素的水平 - 兩個重要的生育因素。此外，另一項綜述表明，每天消耗超過40毫克異黃酮大豆的婦女可能比每天消耗少於10毫克的女性更高，往往會遇到生育問題。然而，在今天的大多數研究中，據報導，含有10-25毫克的飲食 - 並且每天甚至可能達到50毫克大豆異黃酮 - 作為各種飲食的一部分，顯然對排卵或生育沒有任何有害影響。這是每天相當於約1-4份大豆產品的大豆異黃酮的量。
可以減少更年期的症狀
在更年期期間，女性的雌激素水平自然減少，這導致令人不快的症狀，例如疲勞，陰道的干燥和騎行。據信，與體內的雌激素受體結合，大豆異黃酮有助於略微降低這些症狀的嚴重程度。例如，研究表明，大豆異黃酮可以幫助降低潮汐的頻率和嚴重程度。大豆的異黃酮似乎似乎有助於緩解疲勞，疼痛在更年期和/或前面的年齡段期間陰道的陰道引起的陰道疼痛。但是，並非所有研究都報告了相同的優勢。因此，在進行令人信服的結論之前，還有必要的研究。
可以提高骨骼強度
更年期期間的低雌激素水平可導致骨骼沖洗骨骼。結果，骨質損失可能導致後藥物弱和脆弱的骨骼 - 一種稱為骨質疏鬆症的病症。有些證據表明，每天消耗40-110毫克大豆異黃酮可以減少骨質損失，並改善更年期的骨骼健康指標。為了比較：這相當於每日使用約140-440克豆腐或⅓-1杯（35-100克）的熟大豆。
可以降低乳腺癌的風險
富含大豆的飲食也降低了某些類型癌症的風險。例如，最近對12項研究的綜述表明，在癌症診斷前具有高大豆消費的女性可能與具有最低大豆消費量的女性有16％的死亡風險。診斷前後大豆的高消耗也建立，可以降低絕經後婦女乳腺癌復發的風險，高達28％。然而，本研究表明，財產中的女性可能不會遇到同樣的福利。
可以降低其他類型癌症的風險
豐富的大豆飲食也有助於降低其他類型癌症的風險。例如，研究表明大豆異黃酮的高消耗可以將子宮內膜癌的風險降低約19％。此外，一些研究富含大豆的飲食患者，消化道癌症的風險減少7％，結腸癌和結腸風險降低了8-12％，特別是在女性中。觀察富含大豆的飲食的男性可以從前列腺癌的風險較低。最後，最近的兩項評論中的23項關於富含大豆產品富含飲食的課程的點評，患有癌症的死亡風險減少12％，尤其是胃癌，結腸和肺部。
並非基於大豆的所有產品都是一樣的
應該注意的是，並非所有大豆產品都同樣營養或有用。通常，處理較少的大豆，維生素，礦物質和有用的連接越少。另一方面，加工大豆產品越大，鹽，糖，脂肪和不必要的添加劑和填料越大。這就是為什麼大豆產品具有最小的待遇，如大豆，豆腐，速度，愛馬達姆以及不服用豆漿和酸奶，而不是基於大豆，香腸，能量棒或甜味的豆漿和酸奶的蛋白質粉末更優選。
除了與其營養含量有關的人之外，具有最小處理的大豆產品也可以受益。例如，它們在減少血液中的血糖或膽固醇比基於大豆的處理或添加劑更有效。此外，發酵的大豆產品，如醬油，速度，味噌和納豆，通常被認為比無聯的大豆產品更有用。這是因為發酵有助於減少一種自然包含在大豆產品中的抗硝化的數量。烹飪，萌發和浸泡是額外的製備方法，可以幫助降低大豆產品中抗血管含量並增加其消化率。