很长一段时间，Okroshka被认为不是冷汤，而是零食。盘子的名称来自其制备方法：所有成分都是切割或碎裂的。恐怖故事由几个世纪以来。根据其中一个版本，Burlaki决定使他们的菜单多样化，混合最实惠的产品 - 干鱼和kvass。其他厨师相信Okroshka从本地人击碎成咸水或糖的糖。或者从甚至更古老的冷汤，萝卜和洋葱混合。 Okroshka曾经在丰富的家庭中吃，肉全年都发现。除了kvass，汤是在酸奶，黄瓜或白菜盐水上制作的，辣椒汁。现在，除了kvass，kefir或唐经常使用，而不是肉类。
牛菲尔的Okroshka。
原料： 2土豆，4个鸡蛋，2个黄瓜，萝卜束，200克煮鸡，1捆绿洋葱，1升凯菲尔，1杯矿泉水，欧芹，莳萝，盐。
烹饪方法：鸡蛋和土豆煮沸。除萝卜外，所有成分切成小立方体。在磨料机上摩擦摩擦。洋葱扭曲和研磨盐。欧芹和莳萝磨。所有混合和倒入冷醋和矿泉水。你可以添加一些芥末或狗屎。
汤亚奥克雷什卡
原料： 3土豆，5个鸡蛋，2个黄瓜，弓梁，堆莳萝，盐，300克煮香肠，1升棕褐色。
烹饪方法：土豆和鸡蛋煮沸。洋葱精细切碎并与盐混淆。剩余的成分切成小立方体。所有混合在一个深碗里并倒入寒冷的棕褐色。
鱼OKROCHKA.
原料： 300克鳕鱼，2个土豆，1根黄瓜，3个鸡蛋，小束萝卜，洋葱和莳萝，1.C。湖芥末，酸奶油 - 味道，1升kvass。
烹饪方法：在铝箔，鸡蛋和土豆裂缝或烘烤。黄瓜，土豆和萝卜切割。鱼以拆卸多个蔬菜。进行加油：对于此蛋黄，与芥末混合，加盐（您可以吃一些吃草）。松鼠精细剁碎。绿色漂亮冲洗，干燥，也粉碎。所有成分混合。在为桌子供应之前，通过kvass浇注，填充酸奶油。
萝卜弯曲的肉
原料： 150克煮鸡肉，200克煮牛肉，100克火腿，萝卜束，1个绿色萝卜，2黄瓜，3个鸡蛋，一束洋葱，一堆莳萝，1升克斯，1茶匙。芥末，酸奶油。
烹饪方法：鸡肉，牛肉和火腿切成了立方体，摇滚和萝卜摩擦。黄瓜和松鼠的鸡蛋切割。洋葱压碎并用盐揉搓。辣椒擦在芥末。洋葱和爬的蛋黄混合和浇注kvass，混合良好。剩余的成分连接，混合，通过kvass倒。在服用之前，填充酸奶油。
Natalia Grishina，Ph.D.，胃肠学家，营养师
Natalia Grishina，K。M.N.，胃肠学家，营养学家：
- okroshka - 一个有用的菜。其中有许多维生素，在热量中刷新。但由于窗户中有许多成分，因此消化仍然很重。例如，可能发生腹胀。如果你拒绝香肠，烟熏的肉类有利于煮沸的低脂肪肉，而不是甜kvass（最好没有防腐剂）或低脂肪的kefir，乳制品血清，慷慨地加入萝卜，黄瓜和蔬菜 - 它结果是一个非常美味的膳食盘。最好从食谱中取出土豆的饮食。