缩影
Benzpireren。在制备热煤的烤肉串期间,脂肪滴。结果,形成苯并培根,这是烟草烟雾的主要致癌物质。这个苯并落在肉片上。因此,最好在木柴上炒烤肉,而不是煤炭。选择瘦肉。如果你喜欢老人,那就在网格上烹饪,用铝箔预先购物。
杂环芳族胺(Gaa)。这是一种致癌物质,在燃烧烤肉串的同时直接在肉上合成。边缘周围的粪便地壳 - 这是gaa。因此,最好切割烤。增加肉和煤之间的距离,更常常旋转串,使地壳不是很烤。
凡好
专家认为,适当的烤肉串将永远是饮食。煤炭上的肉比烤的肉更少。在这种肉类中,比以不同的烹饪方法持续存在更多的营养素。
正确准备
使用点火后25-30分钟可以开始准备串。肉必须堵塞。 Marinade - 免受微生物,包括致癌物质。成人的最佳部分是200-250克kebab。最好将绿色蔬菜放在桌子上,新鲜的绿色和垃圾香肠,奶酪,蛋黄酱,鲱鱼和其他脂肪和咸味的食物。
肉在煤炭上比烤的肉
照片:Pixabay.com/ru。
瘦猪肉或鸡的腌料
原料:4汤匙。湖酸奶油(15%)或天然希腊酸奶,2汤匙。湖柠檬汁,2-3瓣大蒜,莳萝,胡椒,盐味。
准备方法:连接的所有成分。在腌料中,肉必须至少保持一小时。
锤子的橙色腌料
原料: 1 l kefir(你可以服用低脂),1橙色,1柠檬,2个灯泡,5-6瓣大蒜,盐,辣椒味,蔬菜。
制备方法:篦橙ZEST,切碎纸浆。从柠檬挤压果汁,通过压力机跳过大蒜。洋葱切成了Semir环,密封绿色。连接成分。用火腿,去除皮肤。腌料在肉中发射。将锤子留在两到三个小时。在煎炸肉,雾化的腌料。
鱼腌鱼
原料:在1公斤的任何鱼中,您需要2个灯泡,柠檬汁,2汤匙。湖芥末,盐,辣椒,绿色。
制备方法:将大鱼切成碎片,小可以完全标记。连接所有成分。腌鱼鱼。搭乘烤肉串的最短时间是25分钟,最好持有一两个小时。