缩影
Benzpireren。在制备热煤的烤肉串期间，脂肪滴。结果，形成苯并培根，这是烟草烟雾的主要致癌物质。这个苯并落在肉片上。因此，最好在木柴上炒烤肉，而不是煤炭。选择瘦肉。如果你喜欢老人，那就在网格上烹饪，用铝箔预先购物。
杂环芳族胺（Gaa）。这是一种致癌物质，在燃烧烤肉串的同时直接在肉上合成。边缘周围的粪便地壳 - 这是gaa。因此，最好切割烤。增加肉和煤之间的距离，更常常旋转串，使地壳不是很烤。
凡好
专家认为，适当的烤肉串将永远是饮食。煤炭上的肉比烤的肉更少。在这种肉类中，比以不同的烹饪方法持续存在更多的营养素。
正确准备
使用点火后25-30分钟可以开始准备串。肉必须堵塞。 Marinade - 免受微生物，包括致癌物质。成人的最佳部分是200-250克kebab。最好将绿色蔬菜放在桌子上，新鲜的绿色和垃圾香肠，奶酪，蛋黄酱，鲱鱼和其他脂肪和咸味的食物。
肉在煤炭上比烤的肉
照片：Pixabay.com/ru。
瘦猪肉或鸡的腌料
原料：4汤匙。湖酸奶油（15％）或天然希腊酸奶，2汤匙。湖柠檬汁，2-3瓣大蒜，莳萝，胡椒，盐味。
准备方法：连接的所有成分。在腌料中，肉必须至少保持一小时。
锤子的橙色腌料
原料： 1 l kefir（你可以服用低脂），1橙色，1柠檬，2个灯泡，5-6瓣大蒜，盐，辣椒味，蔬菜。
制备方法：篦橙ZEST，切碎纸浆。从柠檬挤压果汁，通过压力机跳过大蒜。洋葱切成了Semir环，密封绿色。连接成分。用火腿，去除皮肤。腌料在肉中发射。将锤子留在两到三个小时。在煎炸肉，雾化的腌料。
鱼腌鱼
原料：在1公斤的任何鱼中，您需要2个灯泡，柠檬汁，2汤匙。湖芥末，盐，辣椒，绿色。
制备方法：将大鱼切成碎片，小可以完全标记。连接所有成分。腌鱼鱼。搭乘烤肉串的最短时间是25分钟，最好持有一两个小时。