南瓜内心自己是轻微的，略带甜，但味道没有特别明亮。但是正确选择的调味料正在与他们创造奇迹。特别是南瓜合并“温暖”香料：肉桂，姜或肉豆蔻。他们经过调味，它可以成为蛋糕的理想填补。并且与草药组合，例如，用迷迭香或鼠尾草，南瓜肉体将是特定素食汤的优秀基础 - 光线，明亮和甜味。丹尼斯科特，着名的爱尔兰餐厅和厨师，在南瓜时流入几乎宗教的狂喜。在他的一本美食书中，他说：“数百个南瓜菜肴，这种蔬菜在厨师面前打开最广泛的视野。最后，南瓜本身的颜色是一个足够的原因，以便在菜单中不断地打开菜肴。“
在世界各地
除了其美丽的橙色和烹饪多功能性之外，南瓜也不适用：除了南极洲外，它可以在世界上的任何一点中成长。这就是为什么在许多国家的餐馆的秋季菜单上涂上橙色。例如，在州，南瓜蛋糕传统上烘焙了一个主要的秋日假期 - 感恩节。意大利人在意大利煨饭中添加南瓜，墨西哥人用糖吃早餐，法国人用作汤，馅饼和面包的成分，以及新西兰人，并在我们是土豆的那样。炖南瓜炖南瓜在印度流行，在中东料理填充南瓜肉，米饭和香料的传统 - 与我们填充辣椒一样。奥地利人发现使用不仅是亮橙色纸浆，还要种子：从种子的种子：从一个特殊的南瓜种子中生长在该国的某个地区，有甜美的浓郁型香气的深绿色油状物。与香醋和橄榄油的调味料中的混合物特别擅长，这通常用于沙拉。这种南瓜油有时被添加到Pesto而不是传统的雪松螺母。
最普遍和常见的南瓜菜是汤。素食和肉汤，冷热，辛辣，甜，它们是在不同国家的厨房中找到的。我们分享光的配方，但令人满意的南瓜汤。
南瓜汤配奶酪（6人）
准备时间 - 40分钟
原料：
- 没有种子的大约1公斤纸浆泵的立方体;
- 50克油;
- 1个灯泡（切割）;
- 2瓣大蒜（粉碎）;
- 2个月桂板;
- 75毫升白葡萄酒;
- 900毫升新鲜酿造的热鸡肉汤;
- 15克固体奶酪;
- 意志 - 2汤匙厚奶油（22％）;
- 可选 - 松露油（倒在盘子前面的盘子中的汤）。
在一个小火上融化了一个大片锅里的油。加入油洋葱，南瓜并准备5分钟，搅拌。
加入大蒜和海湾叶子泵，再搅拌5分钟，搅拌。
倒酒并让混合物去除几分钟。
然后倒鸡汤。增加火，并在煮沸前带汤。
煮熟后，减少火，让汤在缓慢的热量上萎缩10分钟或直到南瓜变得柔软。
当汤准备好时，将其从火中取出并稍微凉爽。取下湾叶。
在搅拌机的帮助下转动酱汁中的汤并返回平底锅。在小火上加热到热状态，搅拌。可选择，进入奶油。添加调味料。
将汤倒入6个加热板。撒上每个薄奶酪板。
在一部分 - 205卡路里。
注意：烹饪后，可以冷却并冷冻此汤。它可以存放在冰箱中三个月。