一方面，大豆富含营养，含有它的饮食对健康有益，随着血糖水平降低，更年期的症状减少了更年期的症状，也许甚至降低某些类型癌症的风险。另一方面，有些人担心饮食富含大豆的有用性。例如，有些担心使用过多的大豆可以增加乳腺癌的风险，破坏甲状腺的功能或在男性中有女性化的效果，这些是其中一些。本文讨论了最新的科学数据，以确定对健康的积极或负面影响是否对您的健康有积极或负面影响。
包含各种营养素
来自自然的大豆富含蛋白质，含有身体所需的所有必不可少的氨基酸。它们也富含植物纤维，纤维和几种重要的维生素，矿物质和有用的植物化合物。
除了维生素和矿物质的含量外，大豆是多酚的天然来源，例如抗氧化剂，可以帮助保护身体免受心脏病等细胞和病症的损伤。
来自大豆，你可以做很多菜肴
照片：未提出的。
大豆尤其富含异黄酮 - 多酚的亚类，其称为植物雌激素，因为它们能够将身体中的雌激素受体连接并激活它们。大豆的异黄酮是基于大豆的预期健康益处的主要原因之一。煮沸的大豆每100克含有90-134毫克异黄酮，取决于各种。由于结构中的相似性，通常认为大豆异黄酮模仿雌激素激素。然而，研究表明，大豆异黄酮主要与雌激素不同，每个雌激素对人体具有独特的影响。
可以使健康受益
富含大豆的饮食有几种潜在的健康益处。
可以帮助减少胆固醇
一些研究表明，富含大豆产品的饮食可以帮助降低LDL胆固醇水平（坏）并提高HDL胆固醇（好）。例如，最近的综述假设每天25克大豆蛋白的二次消耗可以帮助将总胆固醇和LDL胆固醇（坏）的水平降低约3％。然而，作者认为，如果人们吃大豆蛋白而不是动物鼠，则减少可能更多。另一项综述表明富含大豆的饮食可以帮助将总胆固醇和LDL胆固醇（坏）的水平降低2-3％。豆类还可以将HDL胆固醇（良好）增加3％，并将甘油三酯水平降低约4％（13）。
大豆产品具有最小的加工，如大豆，豆腐，步伐和射频，提高胆固醇水平超过治疗的大豆产品和添加剂。
可以帮助保护心脏健康
富含梁的饮食，包括大豆，可以帮助降低心脏病的风险。异黄酮大豆可以帮助减少血管炎症，提高它们的弹性 - 两种因素被认为保护心脏健康。最近的评论进一步结合富含饮食，分别降低了卒中和心脏病风险的20％和16％。额外的研究表明，富含大豆产品的饮食可以将心脏病死亡的风险降至15％。
可以降低血压
它们的大豆和产品通常富含精氨酸 - 氨基酸，据信有助于调节血压水平。大豆也富含异黄酮 - 另一种化合物，据信可降低血压。在一项研究中，发现每日使用½杯（43克）的大豆（43克）将舒张压（血压较低）减少了一些，但不是所有女性。其他研究每日消费65-153毫克大豆异黄酮，血压降低3-6毫米HG.st。动脉压力高的人。然而，目前尚不清楚这些小的优势是否适用于将血压降低到具有正常和血压水平的人的血压。
可以减少血糖水平
一篇审查包括17个随机测试研究 - 在研究中的黄金标准，它假设大豆异黄酮可以帮助略微降低更年期的血糖水平和胰岛素水平。大豆异黄酮还可以帮助降低胰岛素抵抗 - 细胞停止通常对胰岛素反应的病症。随着时间的推移，胰岛素抵抗可能导致高水平的血糖并导致2型糖尿病。此外，还有一些证据表明，含有大豆蛋白的补充剂可以有助于2型糖尿病或代谢综合征的人略微降低血糖水平和胰岛素水平。代谢综合征是指国家组，包括高血糖水平，胆固醇水平，血压和腹部脂肪，其共同增加2型糖尿病，心脏病和中风的风险。然而，这些结果不是明确的，并且在几个研究中未能在大豆和健康人和2型糖尿病人中控制血糖水平之间的耐用联系。因此，在令人信服的结论之前需要额外的研究。
大豆蛋白与纤维完美结合
照片：未提出的。
可以改善生育能力
一些研究表明，观察大豆富含饮食的妇女可以受益于改善生育能力。在一项研究中，在治疗低于大豆异黄酮的妇女的妇女治疗不孕症后，患有大豆异黄酮的少量消耗的女性均为1.3-1.8倍。然而，男性可能无法获得相同的优势，这些优势增加了生育率。在另一项研究中，发现大豆产品确保了一些对双酚A（BPA）的影响的保护，在一些塑料中检测到的化合物，这被认为降低生育率。
然而，这种支持增强的生育能力的数据不是普遍的。例如，一篇评论表明，每天接收100毫克大豆异黄酮可以减少卵巢的功能和生殖激素的水平 - 两个重要的生育因素。此外，另一项综述表明，每天消耗超过40毫克异黄酮大豆的妇女可能比每天消耗少于10毫克的女性更高，往往会遇到生育问题。然而，在今天的大多数研究中，据报道，含有10-25毫克的饮食 - 并且每天甚至可能达到50毫克大豆异黄酮 - 作为各种饮食的一部分，显然对排卵或生育没有任何有害影响。这是每天相当于约1-4份大豆产品的大豆异黄酮的量。
可以减少更年期的症状
在更年期期间，女性的雌激素水平自然减少，这导致令人不快的症状，例如疲劳，阴道的干燥和骑行。据信，与体内的雌激素受体结合，大豆异黄酮有助于略微降低这些症状的严重程度。例如，研究表明，大豆异黄酮可以帮助降低潮汐的频率和严重程度。大豆的异黄酮似乎似乎有助于缓解疲劳，疼痛在更年期和/或前面的年龄段期间阴道的阴道引起的阴道疼痛，抑郁，烦躁，焦虑和干燥。但是，并非所有研究都报告了相同的优势。因此，在进行令人信服的结论之前，还有必要的研究。
可以提高骨骼强度
更年期期间的低雌激素水平可导致骨骼冲洗骨骼。结果，骨质损失可能导致后药物弱和脆弱的骨骼 - 一种称为骨质疏松症的病症。有些证据表明，每天消耗40-110毫克大豆异黄酮可以减少骨质损失，并改善更年期的骨骼健康指标。为了比较：这相当于每日使用约140-440克豆腐或⅓-1杯（35-100克）的熟大豆。
可以降低乳腺癌的风险
富含大豆的饮食也降低了某些类型癌症的风险。例如，最近对12项研究的综述表明，在癌症诊断前具有高大豆消费的女性可能与具有最低大豆消费量的女性有16％的死亡风险。诊断前后大豆的高消耗也建立，可以降低绝经后妇女乳腺癌复发的风险，高达28％。然而，本研究表明，财产中的女性可能不会遇到同样的福利。
可以降低其他类型癌症的风险
丰富的大豆饮食也有助于降低其他类型癌症的风险。例如，研究表明大豆异黄酮的高消耗可以将子宫内膜癌的风险降低约19％。此外，一些研究富含大豆的饮食患者，消化道癌症的风险减少7％，结肠癌和结肠风险降低了8-12％，特别是在女性中。观察富含大豆的饮食的男性可以从前列腺癌的风险较低。最后，最近的两项评论中的23项关于富含大豆产品富含饮食的课程的点评，患有癌症的死亡风险减少12％，尤其是胃癌，结肠和肺部。
并非基于大豆的所有产品都是一样的
应该注意的是，并非所有大豆产品都同样营养或有用。通常，处理较少的大豆，维生素，矿物质和有用的连接越少。另一方面，加工大豆产品越大，盐，糖，脂肪和不必要的添加剂和填料越大。这就是为什么大豆产品具有最小的待遇，如大豆，豆腐，速度，爱马达姆以及不服用豆浆和酸奶，而不是基于大豆，香肠，能量棒或甜味的豆浆和酸奶的蛋白质粉末更优选。
除了与其营养含量有关的人之外，具有最小处理的大豆产品也可以受益。例如，它们在减少血液中的血糖或胆固醇比基于大豆的处理或添加剂更有效。此外，发酵的大豆产品，如酱油，速度，味噌和纳豆，通常被认为比无联的大豆产品更有用。这是因为发酵有助于减少一种自然包含在大豆产品中的抗硝化的数量。烹饪，萌发和浸泡是额外的制备方法，可以帮助降低大豆产品中抗血管含量并增加其消化率。