工作表面。首先,你需要看底部 - 它是光滑和罗纹。最好选择带有罗纹底部的煎锅。煎锅底部的图形允许您均匀分布热量。
内表面。它也可以是光滑和罗纹。选择罗纹底部,因为在挖掘中烹饪时会死脂肪,你不会在食物中获得不必要的卡路里。
煎锅的厚度。墙壁的厚度较少,食物燃烧越强。期望壁厚和工作表面至少为3mm。
材料。煎锅由铝和铸铁制成。铝柔软,快速磨损。铸铁是一种可靠的材料,此外,他很长一段时间都很温暖。
钢笔。它们是铸造,可拆卸和铆钉。最糟糕的选择是铆钉。这种手柄在温度和重量煎锅的影响下会迅速打破。这方面的合金处理更可靠。但最有利可图的选择是可拆卸的句柄。这使您可以显着挽救厨柜的空间。
涂层。最常见的是,人们用铁氟龙涂料买煎锅。但Teflon具有一个大缺点:有必要划伤它,并释放致癌性能的酸。但陶瓷涂层没有这种缺乏。