许多人知道Alena的烹饪能力。此外，Alena是一个真正的先锋和趋势的创造者，能够几年前向大家证明：烹饪美味的果酱不是“祖母的课程”。当她的书“关于果酱”于2016年出来时，它立即用书架蒸发，食谱开始从口口转移到嘴巴。现在，这本书出现了一种新的迷你格式，这是如此舒适地留在厨房里。好吧，或者你可以将这篇文章拯救给惊喜的客人和家庭（当然是你自己）。
梨用辣椒和薰衣草（主要照片）
原料：
- 没有剥皮和核心的梨 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 豆蔻 - 2-3粒;
- 智利胡椒干 - ⅓豆荚;
- 薰衣草花 - 1茶匙;
- 柠檬zest - 2 tbsp。湖
烹饪方法：
我的梨，用薄锋利的刀子考虑皮肤，切成两半并取下核心。完成干净的一半切割你最喜欢的方式 - 我更喜欢平滑的立方体。
已经在骨盆中睡着了糖，柠檬般的味道，粉碎（不在粉末）辣椒，推动豆蔻和薰衣草的谷物。如何摇动骨盆，忘记它一段时间。在一小时，梨可以给很多果汁。查看！
当糖几乎完全浸湿果汁时，我们摇晃并将骨盆放在缓慢的火上，我们等待沸腾。我们将泡沫驱动到中心并取出它。如果糖浆加入到两次时，我们将通过闪光移除梨立方体并轻轻地将它们移入干净的屁股。并且糖浆继续在低热上蒸发。一旦他变厚，我们就会返回梨，取出泡沫并立即检查液滴。
如果从第一次出来的镜头没有出来，我们会又一个偶然，酷 - 均由银行。
李子与杏仁
李子与杏仁
原料：
- 没有种子的李子 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 杏仁纯化 - 500克;
- 花薰衣草 - ½小时l;
- 藏红花 - 刀尖;
- 肉豆蔻 - 在刀尖上。
烹饪方法：
冲洗李子，躺在亚麻毛巾上晾干。我们将果实切成两半，取出骨骼（如果排水管早期和嫩 - 不要折磨，请留下骨头）。在骨盆中，用糖睡着了水果，单独留下2-4小时。
随着果汁的第一次出现，我们将骨盆放在缓慢的火灾中。误解它，将果酱煮沸，我们收集泡沫，排水额外的糖浆，关掉板块并清洁凉爽。杏仁倒入沸水2小时。以及如何嘲笑，用两个手指和钓鱼白色谷物挤进干净的薄雾。
在第二次烹饪中，将梅花煮沸煮沸并倒闭almonds
在第二次烹饪中，我将李子带到一个安静的煮沸（不钻井！），观看紫水晶糖浆慢慢变成饱和的石榴石。去除泡沫后，我们睡着了白色杏仁，藏红花，肉豆蔻和薰衣草。 Tomis一起再次3分钟并从火中取出。
仅限第三（规则，最终）烹饪，以“按”糖浆的盈余并获得完美的Linzochka下降。冷却后 - 并由银行。
鹅莓分别睡着了糖
从鹅莓与开心果
原料：
- 没有尾巴的鹅莓 - 2公斤;
- 白色糖沙 - 2千克;
- 开心果纯化 - 300-400克;
- 橙色ZEST - 1-2艺术。 l;
- 肉豆蔻 - 在刀尖;
- 水 - 200毫升。
烹饪方法：
用剪刀在两侧的鹅莓尾巴上切断锋利（可以修剪），我们在冷水下冲洗并躺下干燥。开心果将热水倒入2小时，并且在轻松净化皮肤后。
糖分为两个相等的部分。一个填充水，加肉豆蔻，放火，经常搅拌，准备糖浆。剩下的糖在骨盆里睡着了鹅莓，我们试图用尖锐的叉子平滑每个浆果（这样他们在烹饪期间没有爆炸）。
只注意到果汁，将骨盆与鹅莓放在弱火上。接下来，加热糖浆，没有带到沸腾，并倒浆果。这个诀窍将加速糖的溶解，帮助保持浆果的形状和味道。当糖可以在没有残留物的厚糖浆中溶解时，去皮去皮的开心果和切碎的橙色炎。我带来沸腾，摇摇骨盆，我们收集宝石 - 醋栗总是足够的。我们让果酱送到另外5分钟。
检查一下。以一种好的方式，在第一个烹饪鹅莓之后，应该形成镜头。享受 - 并由银行。