מעל - 1.5 טעפּל
גרינס בוימל - 3 טבספּ.
קרימי פּוטער - 1 טבספּ.
זאַלץ צו טעם
וואַסער - ½ טעפּלעך
פֿאַר פילונג:
Apples - 1-1.5 קג
צוקער - ¾ ברילן (קענען זיין ריפּלייסט דורך האָניק)
רייזאַנז (קיין זאמען) - 100 גר.
ניסלעך (אַלמאַנדז אָדער קיין אנדערע קראַשט ניסלעך) - 100 גר.
ראַם (אָדער קאָניאַק) - 50 מל.
ברויט סוכאַרי - 3 טבספּ.
צימערינג האַמער - ½ צפּ.
צו סיפט די מעל, לייגן אַ זאַלץ, גיסן וואַרעם וואַסער, גרינס בוימל און מישן געזונט. דעקן דעם טאַנק מיט אַ טייג האַנטעך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
וואַשן די הויט עפּל, אַראָפּנעמען די הויט, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין דין סלייסיז, פּרעגלען אַ ביסל אויף די קרימי בוימל (עס איז מעגלעך צו געבן זיי סאָפטנאַס אין די מייקראַווייוו). קאָך סלייסאַד מיט ברעאַדקרומבס, צוקער, ניסלעך, צימערינג און רייזאַנז, פאַר-אָנגעפילט ראָמאַ (קאָניאַק).
די מערסט שווער איז די טייג, עס זאָל זיין זייער דין. שפּאַלטן די טייג אין 2 פּאַרץ. אַזוי אַז די פּראָבע שיכטע איז געווען דין און אין די קוקינג פּראָצעס האט נישט ברעכן, אויסשטרעקן עס אויף די קיך פֿלאַקס (אָדער אנדערע גלאַט און דין) האַנטעך (אָדער סערוועטקע), פלאָורישעד. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן די ראָולינג שטיפט ווייַל עס סטיקס די טייג און ראַשאַז. אויב פּלוצלינג אין די פּרובירן עס טורנס אַ ברעכן, נאָר צאַמען און דריקן עס קערפאַלי. די טייג שיכטע זאָל זיין כּמעט טראַנספּעראַנט!
פאַרטיק טייג לייַערס מיט צעלאָזן קרעם בוימל. דערנאָך יוואַנלי צעלייגנ די סטאַפינג, געלאזן די עדזשאַז (וועגן 2 סענטימעטער) ליידיק. טייג לייַערס מיט טאַולז אין אַ זעמל און שמירן עס מיט קרימי בוימל. צו אַריבערפירן צו דעם טאַץ איז אויך בעסער מיט אַ האַנטעך צו סטרודעל ניט פאַרפאַלן פאָרעם.
באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז ביז גאָלדען קאָליר (דיפּענדינג אויף די גרעב - 20-30 מינוט). גרייט סטרודעל באַצירן מיט פּאַודערד צוקער, צימערינג, בעריז, ניסלעך אויף דיין ברירה. איר קענען צולייגן וואַרעם מיט אַ פּלאַץ פון וואַניל אייז קרעם אָדער מיט וואַניל סאָוס.
פֿאַר די פילונג, איר קענען נוצן ניט בלויז עפּל און רייזאַנז. איך, למשל, טאָן די קאַרש און מיט קוראַגיאַ. איך טאָן ניט ווי ברעאַדקראַמבס, אַזוי איך ריפּלייסט זיי אויף אַ לעפל פון פּאַפּשוי מעל.
פֿאַר יענע וואס ליבע ונסוועעטענעד פילינגז, עס איז מעגלעך צו אָנהייבן עס מיט קעז, קעז, וועדזשטאַבאַלז. קער אויף דיין פאַנטאַזיע און יבערראַשן פרענדז מיט פרעשלי בייקט סטראַזדעל.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.