בעעטטער "ספּעציעלע"
ינגרידיאַנץ: 2 גרויס ביץ מיט טאַפּס (איר קענען נעמען טאַפּס מער, וועגן 300 ג), 2 קעראַץ, 1 באַלבז, 1 באַלבז, 5 נידעריק-כעדאַד קיוקאַמערז (קאַנאַל), ½ גלעזל פון וגערקע ראָסל, ½ פּעקל פון קראָפּ.
קוקינג אופֿן: ביץ און קעראַץ שנייַדן אין קליין סטראָז. ברייקינג אַ שיין שווענקען און פיינלי צעהאַקן. ביץ צו פּלאָמבירן 3 ד פון וואַסער, לייגן אַ וגערקע ראָסל. ווי בוילז, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. לייגן קעראַץ. לאָזן עס אפילו שלאָגן 10 מינוט. קיוקאַמערז שנייַדן אין שטרוי און לייגן צו זופּ. גיסן באָרד ברידינג טאַפּס און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. קאָכן ביז ביץ און קעראַץ גרייט. קיל איידער געדינט. דינען מיט סמעטענע און בוילד יי. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן פּאַטייטאָוז.
בעעטטער "לאַנד"
ינגרידיאַנץ: 3 ביץ, 4 פריש וגערקע, איבער אַ קליין שטראַל פון גרין אָזשאַנז און קראָפּ, 5 ראַדישעס, 4 סהאָוד 4 פּאַטייטאָוז, ½ טשאַפּ. צוקער, 3 טבספּ. עסיק (9%), 1 צפּ. זאַלץ, 4 עגגס, 2 ליטער פון וואַסער, 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל, 1 צפּ. זענעפט, עטלעכע עגגס פֿאַר פידינג.
קוקינג אופֿן: ביץ שנייַדן אין קליין סטראָז. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, שטעלן זאַלץ און צוקער. קאָך. קער אַוועק די פייַער און גיסן עסיק. שטעלן אין די ריזאַלטינג ראָסל בוריק. שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. רובֿ פון די ראַגגער צונויפגיסן אין אַ באַזונדער שיסל. ביץ זאָל נאָר זיין באדעקט מיט וואַסער. פּאַן מיט ביץ ווידער שטעלן אויף דער הרובע און צושמעקנ זיך אויף אַ קליין פייַער ביז גרייטקייַט. ווען די בוריק איז גרייט, לייגן דעקאָקטיאָן און קיל. דאָס איז די יקער פון די בעעטטער. עס איז בעסער צו האַלטן עס אין די פרידזשידער. שווימען עגגס אין די "זעקל". רינג זיי מיט זענעפט און מיסט דורך די פּרעס קנאָבל. ריכטיק גרינז. מישן מיט עגגס. פּאַטייטאָוז, ראַדישעס און קיוקאַמערז שנייַדן אין סטראָוקס. פאַרבינדן מיט גרינז און עגגס. אין די טעלער שטעלן אַ גרינס געמיש און גיסן די ביטער באַזע. דינען מיט סמעטענע און האַלב בוילד עגגס.
בעטטער מיט קוואַסס
ינגרידיאַנץ: 2 ביץ מיט טאַפּס, 3 עגגס, 3 פריש וגערקע, 1 טבספּ. עסיק, ½ טבספּ. צוקער, 1 צפּ. סאָלץ, אויף אַ בינטל פון גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע, 1 ליטער פון קוואַסס.
קוקינג אופֿן: פֿון ביץ צו שנייַדן די טאַפּס. די ביץ זיך שנייַדן אין שטרוי, גיסן אין אַ קליין סומע פון וואַסער און שטעלן עס צו גאַנווענען ביז גרייטקייַט. 10 מינוט איידער דער סוף פון יקסטינגגווישינג, לייגן פיינלי אויפגערודערט טאַפּס. ביץ צו קילן. עגגס און קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קובעס, געהאַקט גרינז. כל קאָננעקט. ווייל קולד ביץ צו גיסן מיט קוואַסס, שטעלן עגגס, גרינז און קיוקאַמערז. מישן. זאַלץ צו טעם. דינען מיט סמעטענע.