ቤተኛ "ልዩ"
ንጥረ ነገሮች: - 2 ትላልቅ ጥንዚዛዎች (ከቶፕስ) ጋር ትላልቅ ጥንቸሎች (ከ 300 የሚጠጉ), 2 ካሮት, 1 ካሮቶች, 1 አምፖሎች, 5 ዝቅተኛ ጭንቅላቶች, ½ ጥቅልል, ½ ጥቅል.
የማብሰያ ዘዴ ጥንዚዛዎች እና ካሮቶች ወደ ትናንሽ እንገባዎች ተቆርጠዋል. ቆንጆ አጥብቆ መሰባበር እና በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ. ጥንዚዛዎች 3 l ውሃ ለመሙላት, የኩባንያ ብሬን ያክሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ቧንቧዎች እንዴት ያበጁ. ካሮት ያክሉ. 10 ደቂቃዎችን እንኳ እንዲደብቅ ያድርጉ. ዱባዎች ወደ ገለባ ይቆርጣሉ እና ሾርባ ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ቤኔት ማራመድ ጣቶች እና በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ ሽንኩርት. እስኪያቅቶች እና ካሮቶች ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ከማገልገልዎ በፊት አሪፍ. ከጣፋጭ ክሬም እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር አገልግሉ. እንደ አማራጭ ድንች ማከል ይችላሉ.
ቤተኛ "ሀገር"
ንጥረ ነገሮች: - 3 ጥንዚዛዎች, 4 ትኩስ ዱባ, ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ዱባዎች, 4 ሬድ, 4 ሬድሎች, 4 ሬሳዎች, 4 ሬሳዎች, ½ ምዕ. ስኳር, 3 tbsp. ኮምጣጤ (9%), 1 tsp. ጨዎች, 4 እንቁላሎች, 2 ሊትር ውሃ, 1-2 ክሊበሎች, 1 tsp. ሰናፍጭ, ብዙ እንቁላሎች ለመመገብ.
የማብሰያ ዘዴ ጥንዚዛዎች ወደ ትናንሽ እንገባዎች ተቆርጠዋል. ውሃ ወደ አንድ ድብደባ አምጡ, ጨው እና ስኳር ያስቀምጡ. አነሳሱ. እሳቱን አጥፋች እና ኮምጣጤን አፍስሱ. በውጤታማነት የብሩሽ ጨርስ ውስጥ ያስገቡ. እሳት ላይ አኑር እና ወደ ድስት አምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. አብዛኛዎቹ ራጎግ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዋሃዳሉ. ጥንዚዛዎች በውሃ ብቻ መሸፈን አለባቸው. ከቡጢዎች ጋር እንደገና ምድጃው ላይ አኑር, እናም በትንሽ እሳት በትንሽ እሳት ይንሸራተቱ. ጥንዚዛ ዝግጁ ሲሆን ማስጌጫ እና አሪፍ ይጨምሩ. ይህ የመነሻው መሠረት ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቆየት የተሻለ ነው. በ "ሻንጣ" ውስጥ ይዋኙ. በፕሬስ ነጭ ሽንኩርት በኩል ከሰናዳዎች ጋር ደውለው ይደውሉ. ትክክለኛ አረንጓዴዎች. ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ. ድንች, ጨካኞች እና ዱባዎች ወደ አውጭዎች ይቆርጣሉ. ከተጠበቁ እና ከእቃዎች ጋር ይገናኙ. በፕላኔቱ ውስጥ የአትክልት ድብልቅን አደረጉ እና ጥንዚዛውን መሠረት አፍስሷል. ከጣፋጭ ክሬም እና በግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ያገልግሉ.
ከ KVAS ጋር ጥንዚዛ
ንጥረ ነገሮች: - ከ 3 እንቁላሎች, 3 እንቁላሎች, 3 እንቁላሎች, 3 ትኩስ ዱባ, 1 tbsp. ኮምጣጤ, tbsp. ስኳር, 1 tsp. ጨው ጨልና, በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓይስሌይ ውስጥ, 1 ሊትር ኪትስ.
የማብሰያ ዘዴ ጣውላዎችን ለመቁረጥ ከቡድኖች. ጥንዚዛዎች እራሱ ገለባ ወደ ተዘርግቶ በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እንዲሰረቁ ያድርጉት. ከመጥፋት መጨረሻ በፊት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, በጥሩ ሁኔታ የተረበሹ ጣይን ያክሉ. ቀዝቃዛ ቀዝቅዞ. እንቁላሎች እና ዱባዎች በትንሽ ኩቦች, በተቆረጡ አረንጓዴዎች ይቁረጡ. ሁሉም ይገናኙ. በቀዝቃዛ ቀዛዛቦች በኩባባዎች ውስጥ ሲቀዘቅዙ, እንቁላሎችን, አረንጓዴዎችን እና ዱባዎችን ያስገቡ. ድብልቅ. ወደ ጣዕም ጨው. ከሸክላ ክሬም ጋር አገልግሉ.