נאָוואַדייַס, איין גאַסטראַנאַמיק טעות איז וויידספּרעד - דאָס איז אָפט אַ ריפּיטיד מאַנטראַ אַז פּאַקינג, קאַנינג און פראָסט און פראָסט צעשטערן די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די פּראָדוקטן. אן אנדער טעות איז די מורא פון אַלע סאָרץ פון "כעמישער" אַדאַטיווז אין אַזאַ עסנוואַרג. מאָדערן דיעטע איז גאָרנישט קעגן קאַנד און פאַרפרוירן פּראָדוקטן. כאָטש מיט דעם פריש פרוכט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אָנגענעם צו געשמאַק.
מאָדנע פּערספּעקטיוו צו עסן אַ "כעמיש פאַבריק אין אַ צין קענען", פילע מענטשן זענען צו שטרעבן פֿאַר "נאַטוראַלנעסס" און זענען טריינג צו פאַרלאָזן קיין עסנוואַרג אַדאַטיווז מיט די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז עס זענען קעמיקאַלז וואָס פאַרמייַדן שעדיקן צו פּראָדוקטן און פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק און קוואַליטעט. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו פאַרלאָזן קאַנד עסנוואַרג ווייַל פון די מורא פון סאָדיום, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע "קעמיקאַלז". ווי פֿאַר די "נוטריאַנט אָנווער" אין קאַנסערוויישאַן, מיר טאָן אַז בלויז אַ קליין טייל פון די וווילטויק סאַבסטאַנסיז איז פאַרפאַלן מיט דעם פּראַסעסינג, און דאָס איז נישט אַ סיבה צו גאָר צונעמען זיי.
זאל ס באַטראַכטן אַ בייַשפּיל. די קאַנד בין באַנק איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעינס און מאסע פון נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט פאַליאַק זויער, פיברע, מאַגניזיאַם, אייַזן, קופּער און פּאַטאַסיאַם. עפן דעם סלוי מיט קאַנד בינז, איר מיד באַקומען אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז, און איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ האַלב טאָג צו ווייקן און קאָכן די רוי בעאַנס.
ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט פון בויערס דיזערווז ייַז קאַלט: געדענקען אַז עס איז פּונקט אַזאַ פּראָדוקטן וואָס זענען יוזשאַוואַלי די מערסט קוואַליטאַטיווע. אויב איר קלייַבן פאַרפרוירן פירות, בעריז אָדער וועדזשטאַבאַלז, און לויט די טעכנאָלאָגיע, זיי זענען פאַרפרוירן ווען זיי זענען די מערסט לעצטע און צייַטיק - כּמעט "מיט אַ בעט". דער זעלביקער אַפּלייז צו פלייש, פייגל און פיש. אין קיין פאַל, פאַרפרוירן פודז זענען פיל פריש און מער נוצלעך ווי די לאַנג-שטייענדיק דיפּאַזאַץ פון זייער "פריש" אַנאַלאָגועס. טשוזינג אַ "ייַז קאַלט", איר וועט נישט פאַרלירן קיין וווילטויק סאַבסטאַנסיז, בשעת איר קענען הנאה זיין אַנדאָוזטעד אַדוואַנטידזשיז - אַ פאַרשיידנקייַט, העל געשמאַק און יז פון צוגרייטונג.
דורך דעם וועג, עס איז רעכט צו דער טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסינג פון די פּראָדוקטן מיר באַקומען ריזיק קולינאַריש "באָנוסעס". נאָך אַלע, פֿאַר די ערשטער מאָל אין דער געשיכטע פון מענטשהייַט, מענטשן קענען הנאה פירות און וועדזשטאַבאַלז אַלע יאָר קייַלעכיק: עסן טאַמאַטאָוז אין דעצעמבער, בעריז - אין פעברואר. נאָוואַדייַס, איר קענען לייכט מאַכן אַ פּראָדוקט פון פּראָדוקטן וואָס וועט זיין סטאָרד אָן פראבלעמען פֿאַר עטלעכע טעג, וואָכן און אפילו חדשים. און אין יעדער צייט, צוגרייטן אַ פול-פלעדזשד שיסל פון די פּראָדוקטן, נאָר וואָרמינג עס אָדער פּלייסינג אַ פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט.
און יענע וואָס סאַלווד אַלע זיין לעבן צו אַדכיר צו נידעריק-קאַלאָריע-פּרעכטיק דערנערונג, עס איז קאַנד פּראָדוקטן וואָס קענען דיווערסאַפיי די דיעטע. אויב איר קענען ויסמיידן די עסנוואַרג באָרדאַם, דעמאָלט שורלי קיינמאָל באַקומען יבערוואָג "אויף די הויך-קאַלאָריע פּראָדוקטן.
אַזוי טאָן ניט ויסמיידן פאַרפרוירן און קאַנד פּראָדוקטן - אויף די פאַרקערט, עסן זיי אָן פירז און געפילן פון שולד. ווי פֿאַר די זאַלץ - יאָ, פֿאַר עטלעכע מענטשן עס זענען מעדיציניש עדות צו באַגרענעצן די נוצן פון פּראָדוקטן מיט סאָדיום. אויב איר טראַכטן אַז איר דאַרפֿן אַ דיעטע מיט רידוסט זאַלץ נוצן, איר זאָל באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער. אויב עס זענען ניט אַזאַ קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, עס איז ניט נייטיק צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון זאַלץ. פון די מיינונג אָנווער איז נישט וויכטיק.