Thành phần: 150-200 g mafaldine hoặc linguine, 1 muỗng cà phê dầu ô liu thêm trinh nữ, ½ h. Thìa muối biển. Đối với nước sốt: 5-7 lá của bắp cải savoy, một bó lớn của rau mùi tây, 50 g phô mai dê rắn, 3-4 cá cơm, 2 tép tỏi, 2 peperonchino, 1 muỗng canh. Muỗng dầu ô liu, 1 h. Muỗng dầu kem.
Phương pháp nấu ăn: Mafaldine sôi trong nước muối ít hơn 1 phút so với chỉ định trên bao bì, sau đó nước để hợp nhất, tiết kiệm một chút và trả lại mì ống vào chảo. Che phủ lá, cắt cắt thô, giảm trong 5-7 phút trong nước sôi, sau đó rò rỉ trên colander. Khi cuống nước, cắt lá bắp cải thành miếng. Rõ ràng và cắt tỏi quá nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, đặt tỏi và cá cơm, trộn mọi thứ. Peperonchino bị nhầm lẫn trong tay và thêm vào cá cơm bằng tỏi. Khuấy, ấm lên để hòa tan hoàn toàn các cá cơm, sau đó tắt lửa. Cắt rau mùi tây. Grate phô mai trên một vắt lớn. Nấu sốt: Trong máy xay để kết nối rau mùi tây, lá bắp cải, thêm tỏi bằng cá cơm và bơ, trong đó chúng rang, phô mai nghiền, bơ mềm mềm và đánh bại mọi thứ vào một khối đồng nhất. Pasta nóng khuấy với nước sốt (nếu cần thiết, đổ một ít nước vào trong đó Pasta được nấu chín). Chia sẻ mì ống trên món ăn và rắc dầu ô liu nguyên chất.