Ingredjenti: 150-200 g mafaldine jew linguine, 1 Tsp żejt taż-żebbuġa extra verġni, ½ h. Mgħaref tal-melħ tal-baħar. Għal zalza: 5-7 weraq tal-kaboċċi Savoy, grupp kbir ta 'tursin, 50 g ta' ġobon tal-mogħoż solidu, 3-4 inċova, 2 sinniet tat-tewm, 2 Peyperchino, 1 tbsp. Mgħarfa taż-żejt taż-żebbuġa, 1 siegħa. Mgħarfa taż-żejt tal-krema.
Metodu tat-Tisjir: Mafaldine jagħli fl-ilma immellaħ huwa 1 minuta inqas minn indikat fuq il-pakkett, allura l-ilma li jingħaqdu, iffrankar daqsxejn, u jirritorna l-għaġin lura fil-pan. Capping weraq, qtugħ biċċiet oħxon, titbaxxa għal 5-7 minuti fl-ilma jagħli, imbagħad tnixxija fuq il-colander. Meta zkuk tal-ilma, aqta 'l-weraq tal-kaboċċi f'biċċiet. Tewm ċar u maqtugħ żgħir wisq. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi pan, poġġi t-tewm u l-inċova, ħawwad kollox. Peperonchino biex jitħawwad fl-idejn u żid mal-inċoves bit-tewm. Tħawwad, it-tisħin sal-xoljiment sħiħ tal-inċova, imbagħad itfi n-nar. Tursin maqtugħ. Ġobon gradilja fuq grater kbir. Tisjir l-zalza: fi blender li jgħaqqdu tursin, weraq kaboċċi, żid tewm ma 'inċova u butir, li fihom inkaljat, maħkuk ġobon, prekotrat butir u taħbit kollox f'massa omoġenja. Għaġin sħun Ħawwad biz-zalza (jekk meħtieġ, ferra ftit ilma fejn l-għaġin ġie msajjar). Aqsam għaġin fuq id-dixx u sprinkle żejt taż-żebbuġa extra verġni.