Trà lúa mạch là một thức uống đông Trung Á được làm từ lúa mạch chiên. Nó là phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan và Trung Quốc. Phục vụ cả nóng và lạnh, có màu hổ phách nhẹ và hương vị chiên mềm với một chút cay đắng. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, trà lúa mạch đôi khi được sử dụng để điều trị tiêu chảy, mệt mỏi và viêm. Chúng tôi dịch tài liệu của trang web Healthline, nơi được coi là trà lúa mạch, bao gồm cả phương pháp chuẩn bị, lợi thế tiềm năng và bất lợi cho sức khỏe.
Nó là gì và những gì anh ấy được thực hiện
Lúa mạch là một hạt có chứa gluten. Các hạt khô của nó được sử dụng, giống như nhiều loại ngũ cốc khác, bị nghiền nát để chuẩn bị bột, chúng được chuẩn bị hoàn toàn hoặc thêm vào súp và các món ăn chính. Nó cũng được sử dụng để pha trà. Trà lúa mạch thường được chuẩn bị nhất bằng cách ngâm hạt nhân lúa mạch rang trong nước nóng, mặc dù túi trà nấu chín trước chứa lúa mạch rán đất cũng dễ dàng truy cập ở các quốc gia Đông Á.
Ở châu Á, đây là một thức uống truyền thống
Ảnh: unlash.com.
Lúa mạch một mảnh giàu vitamin B và khoáng chất, sắt, kẽm và mangan, nhưng không rõ có bao nhiêu chất dinh dưỡng này được tiêm vào trà lúa mạch trong quá trình ngâm. Theo truyền thống, trà lúa mạch không được Swee, mặc dù bạn có thể thêm sữa hoặc kem vào nó. Tương tự, ở Hàn Quốc, trà đôi khi được trộn với trà ngô rang, thêm đồ ngọt. Ngoài ra, ngày nay ở các nước châu Á, bạn có thể tìm thấy trà đóng chai ngọt từ lúa mạch.
Nước lúa mạch, một thức uống phổ biến khác ở các nước châu Á, được sản xuất bằng cách đun sôi lõi lúa mạch sống trong nước, không ngâm. Sau đó, hạt luộc mềm có thể được loại bỏ hoặc để lại trong nước trước khi uống. Nước lúa mạch cũng phổ biến ở các quốc gia như Mexico, Tây Ban Nha và Vương quốc Anh, nơi nó thường được ngọt.
Lợi ích cho sức khỏe
Y học cổ truyền đã sử dụng trà lúa mạch để chống tiêu chảy, mệt mỏi và viêm. Thật không may, nhiều ứng dụng này không được xác nhận bởi nghiên cứu. Tuy nhiên, trà có vẻ hoàn toàn an toàn để uống rượu và thậm chí có một số lợi ích sức khỏe.
Lượng calo thấp
Trà lúa mạch thực tế không chứa calo. Tùy thuộc vào độ bền uống, nó có thể chứa một lượng nhỏ calo và carbohydrate, nhưng không nhiều để ảnh hưởng đến hàm lượng calo hàng ngày của chế độ ăn uống. Do đó, đó là một sự thay thế lành mạnh và thơm với nước, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng giảm cân, với điều kiện là bạn uống nó đơn giản, mà không cần thêm sữa, kem hoặc chất làm ngọt.
Chất chống oxy hóa phong phú
Trà lúa mạch rất giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào bằng các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử có hại có thể gây viêm và góp phần vào rối loạn chức năng di động nếu chúng tích lũy trong cơ thể bạn. Trong trà lúa mạch, một số chất chống oxy hóa đã được tìm thấy, bao gồm axit chlorogen và vanilic, có thể giúp điều chỉnh trọng lượng do sự gia tăng số lượng chất béo bị đốt cháy bởi cơ thể bạn khi nghỉ ngơi. Những chất chống oxy hóa này cũng có một hành động chống viêm. Trà lúa mạch cũng là một nguồn của Quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, huyết áp và sức khỏe não bộ.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Là chất chống oxy hóa phong phú của hạt rắn, lúa mạch có khả năng có tính chất hữu ích cho phòng chống ung thư. Một nghiên cứu dành riêng cho việc trồng lúa mạch và tử vong trong khu vực do ung thư ở Trung Quốc đã chỉ ra rằng việc trồng lúa và tiêu thụ ít hơn, tỷ lệ tử vong cao hơn trong khu vực. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết có nghĩa là nguyên nhân gây ung thư là tiêu thụ bó nhỏ hơn. Cuối cùng, nghiên cứu bổ sung là cần thiết cho những người dành riêng cho các đặc tính chống ung thư tiềm năng của trà lúa mạch.
Lúa mạch chứa rất nhiều nguyên tố theo dõi.
Ảnh: unlash.com.
MINUSES.
Mặc dù có đặc tính chống ung thư tiềm năng, trà lúa mạch chứa một lượng chất chống lại có khả năng gây ung thư, được gọi là acrylamide. Một metaanalysis cho thấy mức tiêu thụ acrylamide với thực phẩm không liên quan đến nguy cơ mắc các loại ung thư phổ biến nhất. Trong khi đó, một nghiên cứu khác cho thấy nguy cơ ung thư trực tràng và tuyến tụy cao hơn với mức tiêu thụ cao của acrylamide trong số một số phân nhóm. Nhiều acrylamide được tô sáng từ túi trà lúa mạch và lúa mạch hơi rang. Do đó, để giảm thiểu hàm lượng acrylamide trong trà, chúng độc lập rán lúa mạch đến màu nâu sẫm trước khi ngâm.
Hơn nữa, nếu bạn uống trà thường xuyên, bạn có thể hạn chế lượng đường và kem được thêm vào để đồ uống không trở thành một nguồn đáng kể về lượng calo không cần thiết, chất béo và đường bổ sung.
Ngoài ra, trà lúa mạch không phù hợp với những người quan sát một chế độ ăn kiêng gluten hoặc waiiverman, vì lúa mạch là một hạt có chứa gluten.
Chuẩn bị và mua ở đâu
Trà lúa mạch là một thức uống phổ biến ở các nước châu Á, và trong một số nhà được sử dụng thay vì nước. Với sự an toàn của lúa mạch, uống một cách an toàn nhiều ly một ngày. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng lúa mạch chiên, hoặc túi trà được nấu sẵn với lúa mạch chiên xay, có thể được mua trong các cửa hàng chuyên dụng và các cửa hàng tạp hóa châu Á, cũng như trên Internet.
Để chiên lúa mạch, thêm hạt lúa mạch sống vào chảo rán khô nóng trên lửa vừa và thường khuấy khoảng 10 phút hoặc trong khi lúa mạch không thể xoắn. Hãy để lúa mạch đạt màu nâu sẫm sâu để giảm thiểu hàm lượng acrylamide. Sử dụng 3-5 muỗng canh (30-50 gram) của lúa mạch chiên khô hoặc túi trà 1-2 với lúa mạch cho 8 cốc (2 l) nước. Để pha trà, ngâm túi hoặc lúa mạch chiên trong nước nóng trong 5-10 phút, sau đó làm căng kernel lúa mạch nếu bạn muốn.