مشہور کک اور معروف پروگرام "چاقو پر" اور "ہلکے کھانا" کنسٹنٹین IVLEV ایک حقیقی پاک ظالم کی طرح لگ رہا ہے. تاہم، کچھ حالات میں، خوفناک شیف ایک حقیقی رومانٹک ہوسکتا ہے.
- Konstantin، آپ کو تمام خاموشی کے لائق کے قابل نووائیوں کے ساتھ پاک رازوں کا اشتراک کرنے کی خواہش ہے. آپ کی رائے میں، نوجوانوں کے لئے کھانا پکانے کی صلاحیت ضروری ہے؟
اب ترقی یافتہ یورپی ممالک میں، پچاس، اور یہاں تک کہ 60 فیصد لوگ بھی ایک مثالی طور پر حاصل کرتے ہیں. اور جلد ہی یہ اشارے ایک سو فیصد کے قریب ہوسکتا ہے. یہ ممکن ہے کہ جب بچے موجودہ نوجوان نسل میں آئیں گے، تو کوئی بھی پاک مہارت نہیں ہوگی. یہ بہت اداس ہے کیونکہ یہ تیار کرنا ہے - حقیقی خوشی. میں اسے ظاہر کرنا چاہتا ہوں.
- اور آپ اپنے آپ کو یاد رکھیں کہ کس طرح نیوزی لینڈ تھے؟
یقینا مجھے یاد ہے. میں بھی مزید کہیں گے: میں نے خود کو پہلی تاریخ پر ممتاز کیا - میں کئی گھنٹوں تک دیر سے تھا. لیکن لیکن pies کے ساتھ آیا، کیونکہ میں نے فیصلہ کیا کہ یہ رنگوں سے بھی بہت مزہ تھا. ہمیں ماشا کو خراج تحسین پیش کرنے کی ضرورت ہے - وہ اب بھی میرے لئے انتظار کر رہے تھے.
"ہیلش کھانا" کے سیٹ پر ہمیشہ سنگین جذبات ابلتے ہیں. Konstantin خود کو اس کے ساتھ بحث کرنے کے لئے نوجوان شیفوں کو مشورہ نہیں دیتا. شیف ایک مشکل کردار اور بھاری ہاتھ ہے
- یہ ہے کہ، ایک تفہیم لڑکی بھر میں آئی ...
- خاندان میں ایک دوسرے کو سمجھنے کے لئے یہ بہت ضروری ہے. ہم اور میری بیوی کو مشکل مدت تھی، لیکن ہم نے کہا کہ میں نے بہت سے مسائل کا فیصلہ کیا: "ماشا، اگر ہم خاندان بننا چاہتے ہیں تو ہمیں سمجھنا ضروری ہے کہ ہمارے پاس کوئی تعلق نہیں ہے. آپ کو ایک دوسرے کے ساتھ سب کچھ کرنے کی ضرورت ہے. اور اگر ہم شریک کرنا چاہتے ہیں، تو یہ خاندان کے لئے کچھ اچھا نہیں مل جائے گا. اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ کیا اشتراک کرنا ہے: ساسیج، کپڑے یا پیسہ ... کیوں اس پر اعصاب خرچ کرتے ہیں؟ " ہمارے پاس ایک دوسرے کو سننے اور سننے کے لئے کافی حکمت ہے.
- آپ کے بچپن کا خواب - ایک کک بننا ہوگا؟
- میں نے پہلے کھانا پکانا پسند نہیں کیا. میں ایس ایس ایس آر میں پیدا ہوا تھا، اسکاودنوکو کے ماسکو ضلع میں، جہاں تین مقبول ترین اسکول تھے: میڈیکل، کک اور آٹو شو. مجھے یاد ہے کہ میرے والد نے کہا: "تم کھانے سے محبت کرتے ہو - کھانا پکانا، تم ہمیشہ روٹی کا ایک ٹکڑا ہو." سب سے پہلے، میں نے Buzz نہیں پکڑ لیا - میں نے کچھ ناقابل یقین canteens میں کام کیا، میں نے پھانسی سیکھا. لیکن 93 ویں سال میں، جب میں فوج سے واپس آ گیا، ریستوراں انقلاب شروع ہوا، جیسا کہ ہم اسے فون کرتے ہیں. ریستوران کھولنے کے بعد، مشترکہ منصوبوں کو ابھر کر سامنے آیا ہے، اصلی ماسٹرز، چپس آنے لگے. پھر میں واقعی میں پہنچ گیا، مجھے احساس ہوا کہ یہ مستقبل ہے. میں دلچسپی بن گیا. اب میں مصنوعات میں اچھی طرح سے سمجھتا ہوں، میں مصنوعات کو سنتا ہوں اور جانتا ہوں کہ کیا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ نازل ہو جائیں، وہ زیادہ دلچسپ، ذائقہ ہیں.
Konstantin Ivlev پروگرام کے سیٹ پر "چاقو پر"
"آپ شاید یہ جانتے ہیں کہ آپ کی شرکت کے ساتھ ٹیلی ویژن کے منصوبوں کا شکریہ، آپ کو اس بدنام کی ساکھ ہے. عام زندگی میں، کیا آپ ٹی وی سے ivleva کی طرح نظر آتے ہیں؟
زندگی میں میں ایک بہت پرسکون شخص ہوں، لیکن کام میں - ایک مشکل پیڈل. اگرچہ سب مجھے منصفانہ سمجھتے ہیں. میں صرف دماغ نہیں ملتا. لیکن اگر آپ کسی شخص کو کسی چیز کی وضاحت کرتے ہیں تو ہم چلے جاتے ہیں، اور وہ سب کچھ مختلف کرتا ہے - میں ایک میچ کی طرح ہلکا ہوں. جب میں کام کرتا ہوں تو میں ہمیشہ ایک منصفانہ مطالبہ کرتا ہوں. ورنہ، میں وہی نہیں بنوں گا جو بن گیا.
- وہاں مقدمات تھے جب شوٹنگ کے علاقے "ہلکے کھانا" پر کیا ہوا تھا، خاص طور پر شدید صورتحال کی وجہ سے ہوا کو نہیں مارا؟
اوہ، بہت سی چیزیں تھیں: اور لڑائی، اور سب کچھ. اگر کوئی میرے بارے میں منفی طور پر ظاہر کرنا چاہتا ہے، تو وہ اسے بیکار کرنے کی کوشش کر رہا ہے. سب سے پہلے، کیونکہ میں ایک بڑا ہوں، دوسرا، میں ایک ایسے شخص ہوں جو خدمت کرتا تھا، اور تین کلکس کی خواتین کو تبدیل کر رہا ہوں. اور ویسے بھی، شو کے کچھ شرکاء کو روگون پر چڑھنے کی کوشش کر رہی ہے. تمہیں سزا دینا ہے. لیکن اگر میں لوگوں کو فون کرتا ہوں تو پھر کبھی بھی شخص کو نظر انداز نہیں کرتے، آپ جانتے ہیں؟ "Dolboyachin" ایک ذاتی توہین نہیں ہے، یہ ایک پیشہ ور موضوع ہے. (ہنسی.)
Konstantin اور اس کی بیوی مریم (بیٹے کے ساتھ تصویر میں) متی کے لئے بڑی منصوبہ بندی ہیں. اب جوان آدمی ترکی میں پڑھ رہا ہے، اور Konstantin پہلے سے ہی اپنے بیٹے کے تحت ایک ریستوراں کھولنے کے منصوبوں کو باہر رکھتا ہے
تصویر: Instagram.com.
- پروگرام میں "چاقو پر" آپ کو دوسری زندگی کو ریستورانوں کو جو کہ آفت کا سامنا کرنا پڑتا ہے. جب آپ چھٹیوں پر کچھ ریستوراں میں کھاتے ہیں تو آپ کبھی بھی کھانا پکانا نہیں چاہتے تھے؟
- میں سب کے کام کا احترام کرتا ہوں، لہذا جب مجھے کھانا پسند نہیں ہوتا تو میں صرف یہ کہتا ہوں کہ یہ میرا ذائقہ نہیں ہے. اگر مجھے سروس پسند نہیں ہے تو، میں تجاویز نہیں چھوڑوں گا. لیکن میں کبھی نہیں آؤں گا اور اس شیف کو تلفظ کرنے کے لئے شروع نہیں کروں گا. شاید وہ اس کھانے کو بالکل دیکھتا ہے.
کیا آپ اپنے گھر میں کھانا پکاتے ہیں؟
- میں تیاری کر رہا ہوں، اور اکثر: ناشتا، دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا. لیکن بالکل، ہمارے گھر میں، جو ان کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. مثال کے طور پر، جب میری بیوی کی کوئی خواہش نہیں ہے، وہ پوچھتا ہے، وہ کہتے ہیں، سوپ سوپ. کوئی مسئلہ نہیں. اور اگر میں کھانا پکانا نہیں چاہتا تو پھر میں اس کے بارے میں بھی کہتا ہوں. ٹھیک ہے، ٹھیک ہے، ساسیج ویلڈڈ ہیں. عام طور پر، باورچی خانے اب بھی سوویت کے اوقات سے ہے، جہاں ہم نے نصف مقصد کا آغاز کیا. یہاں تک کہ اگر میں تیاری کر رہا ہوں تو، میری بیوی میرے سامنے ہے، اور ہم ہمیشہ آرام دہ اور پرسکون کھانا پکانے کے لئے بہت سے سوالات حل کر سکتے ہیں. یہ ٹھنڈا ہے، یہ رومانٹک ہے. میں ہمیشہ یہ کہتا ہوں کہ کھانا پکانا جنسی ہے.
- بچوں کے ساتھ بھی، باورچی خانے میں وقت خرچ کرتے ہیں؟
یقینا! ٹھنڈا جب آپ اپنے بچے کے ساتھ تیاری کر رہے ہیں، کیونکہ آپ بہت سی چیزوں کے بارے میں بات کر سکتے ہیں. وہ ایک اور ریاست میں ہے، خوشی میں، اور سب سب کو بتائیں گے. میرے پاس سترہ سال کی عمر کا بیٹا ہے، ہم آٹھ سال کے ساتھ باورچی خانے میں کچھ تیاری کر رہے ہیں. اور اس عمل میں میں سب راز رکھ سکتا ہوں.
- تو بیٹا آپ کے قدموں پر چلتا ہے؟
"یہ اس کے لئے دلچسپ ہے، اگرچہ میں نے کبھی بھی اس پر مجبور نہیں کیا، صرف کبھی کبھی کہا گیا تھا:" ٹھیک ہے، آپ بڑے ہیں، آپ کو کھانے سے محبت ہے - کچھ بھی تیار کریں. " اور جب مجھے ایک انتخاب ملے تو، کون ہو، اس نے جواب دیا کہ وہ ایسا کرنا چاہتا تھا. میں نے میٹھی چار اداروں کو منتخب کرنے کے لئے دیا: فرانس میں، سینٹ پیٹرز برگ میں، استنبول میں اور ماسکو میں. اس نے استنبول میں روکا - یہ پتہ چلا کہ اس نے بہت سے ترک دوست تھے. اور میں اس سے اتفاق کرتا ہوں، کیونکہ ہوٹل کے انتظام کے نقطہ نظر سے، ترکی اور امریکہ باقی دنیا سے پہلے. استنبول میں، اس کاروبار سے متعلق بہترین اداروں میں سے ایک. لہذا دو سال کے لئے وہ انتظام کی جانچ پڑتال کرے گا، اور پھر پہلے سے ہی منتخب کر سکتے ہیں، مینیجر، یا مینیجر، یا سوممیلئر. میرے پاس کچھ دوستوں نے ایسے اداروں میں مطالعہ کیا ہے، لہذا میں جانتا ہوں کہ سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا. اب روس میں، ہوٹل اور ریستوران کا کاروبار اس کی بچت میں ہے، لیکن یہ ترقی کرے گی. یہی ہے، کیک سب کے لئے کافی ہے. لہذا اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے بچوں کو ایک رجحان میں ہونا چاہیئے، تو ان کو ایک نسائی ماہر یا دانتوں کا ڈاکٹر دینے کے لئے ضروری نہیں ہے، آپ کو کھانا پکانا. مجھ پر یقین کرو، یہ ایک بہت محفوظ پیشہ ہے.
Konstantin امید ہے کہ وقت کے ساتھ، اس کی بیٹی میسسیا بھی ivlev کی کوک خاندان جاری رکھیں گے
تصویر: Instagram.com.
- آپ کی بیٹی کے مستقبل کے بارے میں ابھی تک فیصلہ نہیں کیا گیا ہے؟
"وہ اب بھی اس کے ساتھ ہی ہے، لیکن وہ پہلے سے ہی کچھ سمجھنے کے لئے شروع ہوتا ہے." ویسے، اس کا پہلا مذاق یہ تھا کہ وہ صرف چلنے کے لئے سیکھا تھا، تندور کھول دیا اور اس میں چڑھایا. اور یہ سب سے زیادہ حیرت انگیز تھا، یہ بھی اس کے بیٹے کے ساتھ تھا.
لہذا وہاں ایک کک خاندان ہو سکتا ہے؟
- شاید. اور میں برا نہیں سمجھتا، لیکن صرف اس لئے، کیونکہ اس کاروبار میں میں سب کچھ اچھی طرح سے سمجھتا ہوں اور ہمیشہ اپنے بچوں کو مطلوبہ ٹپ دے سکتا ہوں. اس کے علاوہ، میرے پاس مواد کے فوائد کے نقطہ نظر سے بات کرنے کے لئے کچھ ہے. میں ایک رجسٹرڈ ریستوران کھولنے کے لئے چاہتا ہوں، لیکن میرے لئے نہیں، لیکن میرے بیٹے کے تحت. اور اس کا کام یہ سب میں اضافہ کرے گا اور اپنی بہن کا کام دے گا. یورپ میں یہ تسلسل موجود ہے، روس میں کیوں نہیں؟ ہمارے پاس، مثال کے طور پر، Kanevsky خاندان - والد اور بیٹا، پہلے سے ہی مشہور. بیٹا روس کے بہترین شیفوں کے سب سے اوپر میں شامل ہے. لہذا، اگر یہ معاملہ مناسب طریقے سے پہنچ رہا ہے، تو یہ بہت دلچسپ ہوسکتا ہے. یہ ایک سفر ہے، آپ اپنے آپ کو مختلف مصنوعات کی دنیا، نہ صرف آلو اور بٹواٹ کے لئے ظاہر کرتے ہیں. خوراک حوصلہ افزائی اور پریشان ہوسکتا ہے؛ وہ خوشی کر سکتی ہے، اور آنسوؤں کو لے جا سکتے ہیں. وہ آپ کو تبدیل کر سکتی ہے، کیونکہ یہ ہماری پٹرول ہے. اگر ہم اچھے ایندھن ڈالتے ہیں، تو ہم جوان اور خوبصورت ہیں، اگر برا ہے، تو، بہت زیادہ نہیں.
Konstantin Ivlev برانڈڈ کی ترکیبیں کی طرف سے تقسیم کیا جاتا ہے
شیف Konstantin Ivlev سے خام موسم خزاں کا کھانا
بیکڈ آلو اور کارپوریٹ چٹنی کا ترکاریاں ھٹا کریم، ککڑی اور گرینز سے
ایک حصہ کی شرح پر اجزاء:
آلو - 200 جی، ھٹا کریم - 120 جی، ککڑی - 80 جی، لہسن - 1 دانت، اجملی - 5 جی، پاک شدہ بیج - 5 جی، زیتون کا تیل - 10 جی، نمک، مرچ ذائقہ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: آلو اچھی طرح سے رینج، خشک، ورق میں لپیٹ اور 180 ڈگری میں 40 منٹ میں ڈال دیا. پھر ٹھنڈا آلو، ورق سے پاک اور ٹماٹر کے طور پر کاٹ، سلائسیں. ایک بڑے grater پر ککڑی کو گرے اور نمی اچھی طرح سے نچوڑ. لہسن پتلی کچلنے، اجمود کو کھینچنے، خشک اور پتلی کاٹنا. ھٹا کریم، ککڑی، لہسن، گرین، مصالحے کے ایک علیحدہ کٹورا میں مکس. بیج بھری، ٹھنڈا. ایک علیحدہ کٹورا میں، آلو اور چٹنی مکس، سب کچھ ملائیں، ایک ترکاریاں کٹورا میں ڈالیں، بیجوں کے ساتھ چھڑکیں اور زیتون کا تیل ڈالیں.
مٹی کی چٹنی کے ساتھ آٹا میں بیکڈ گوشت
ایک حصہ کی شرح پر اجزاء:
بیف Tenderlook - 200 جی، نمک، مرچ، زیتون کا تیل - 40 جی، پف پیسٹری بیپ - 300 جی، انڈے - 1 پی سی.، کریم 33٪ - 100 ملی میٹر، مکھن - 40 جی، سرسری میٹھی Dijonskaya - 20 جی، سرکار کے ساتھ بیج - 30 جی، چینی - 5 جی، چکن شوروت - 40 جی.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: سٹیک پر گوشت کٹ، موسم کے ساتھ موسم اور تمام اطراف سے 2 منٹ تک بھری ہوئی. اسٹیک موٹی، لپیٹ گوشت اور ریڑھ کی ہڈی (انڈے) کے ساتھ چکنے میں آٹا کاٹ، 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر 20 منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں. کریم، ورزش میں شورش ڈالنے کے لئے، دو اقسام کے سرکاروں کو شامل کریں اور ایک ابال لائیں، مصالحے اور مکھن کو شامل کریں، 5 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چوٹی. ختم شدہ گوشت ڈش پر باہر نکلتا ہے اور چٹنی ڈالتا ہے.
مینڈارین اور خوشبو لیم کے ساتھ کریم کریم
مینڈارین اور خوشبو لیم کے ساتھ کریم کریم
ایک حصہ کی شرح پر اجزاء:
کاٹیج پنیر 9٪ - 300 جی، کریم 33٪ - 50 جی، پاؤڈرڈ چینی - 2 چمچ. ایل.، چونے - 1 پی سی.، ڈبے بند مینڈارین - 250 جی، تازہ ٹکسال - 3 جی
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: مینڈارین سرپ کے اسٹیک پر چھٹکارا پر پھینک دیتے ہیں. ٹکسال پتلی کٹ، گریٹر پر چھتوں کی جلد، مکسر میں کریم کو شکست دینے کے لئے، کم از کم 20 منٹ ریفریجریٹر میں ہٹا دیں.
کاٹیج پنیر اور چینی نے درمیانے درجے کی رفتار پر دھکا دیا، whipped کریم شامل کریں اور پہلے سے ہی مکس کے ساتھ مکس شامل کریں. ایک شیشے یا ایک جار میں، مینڈین سلائسیں ڈالیں، پھر دھیان بڑے پیمانے پر اور چونے کے تھوڑا سا گرے فضل چھڑکیں.