Одним з найпопулярніших в Росії страв є котлети. Рецепти страв з рубленого м'яса в Росію привіз Петро I, який розкуштував їх в Голландії і Німеччини. З тих пір рецептів з фаршем з'явилося безліч. А якщо готувати фарш вдома, то можна забезпечити корисний натуральний склад страв.
шведські фрикадельки
Кухня: шведська
Категорія: гаряче
Час приготування: 1 година
Блюдо розраховано на: 4 осіб (а)
Вам знадобиться: яловичий фарш 400 грсвіной фарш 300 грлук 1 штяйцо 1 штпаніровочние сухарі 3-4 ст. л.мука 4 ст. л.соевий соус 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1
Цибулю подрібнити блендером або дрібно нарізати. У глибокій мисці змішати борошно, перець, панірувальні сухарі. Додати цибулю, соєвий соус, яйце. Добре перемішати.
2
В окремій мисці змішати два види фаршу. Трохи посолити. Додати цибульний-борошняну суміш. Перемішати. Залишити на півгодини при кімнатній температурі.
3
Намочити руки і скачати фрикадельки розміром з волоський горіх. Розігріти в сковороді невелика кількість масла. Смажити фрикадельки по 7-8 хвилин, невеликими партіями.
м'ясний хліб
м'ясний хліб
Фото: Unsplash.com
Кухня: німецька
Категорія: гаряче
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Блюдо розраховано на: 4 осіб (а)
Вам знадобиться: курячий фарш 400 грсвіной фарш 200 гряйцо 1 штлук 1 штбелий хліб 1 кусокмолоко 4 ст. л.тертий твердий сир для посипкіпаніровочние сухарі для посипкісоль і мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
1
Змішати два види фаршу. Цибулину натерти, хліб замочити в молоці. Змішати фарш, додати яйце, сіль, перець, цибулю, хліб. Перемішати.
2
Покласти суміш у целофановий пакет і кілька разів постукати пакетом об стіл.
3
Суміш викласти у змащену олією форму. Зверху посипати хліб панірувальними сухарями і тертим сиром. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати близько години.
соус болоньєзе
соус болоньєзе
Фото: Unsplash.com
Кухня: італійська
Категорія: паста
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Блюдо розраховано на: 4 осіб (а)
Вам знадобиться: яловичий фарш 500 грподкопченний бекон (панчетта) 100 грслівкі 100 млтертий твердий сир 150 грлук 1 штчеснок 2-3 зубчікаморковь 1 штсельдерей 1 стебелькрасное сухе вино ½ стаканатомати у власному соку 400 гтоматная паста 2 ст. л.растітельное масло для обжаркіслівочное масло для обжаркітімьян по вкусубазілік по вкусуорегано по вкусусоль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1
Бекон нарізати на тоненькі однакові шматочки. Цибулю, моркву, селеру нарізати дуже дрібними кубиками. Часник нарубати. Інгредієнти повинні бути приблизно однакового розміру. Молоко і вино повинні бути кімнатної температури.
2
У сковороді з високими бортиками розігріти трохи вершкового і рослинного масла. Підсмажити в ньому шматочки бекону до золотистої скоринки. Покласти овочі і часник. Зменшити вогонь і смажити до м'якості, помішуючи.
3
Додавати порціями фарш. Він повинен відразу підрум'янюватися, а не гаситися. Коли фарш повністю підсмажиться, додати вершки. Вони повинні повністю вбратися в м'ясо. Влити вино.
4
Гасити помішуючи, поки вино повністю не випарується. Додати томатну пасту і томати. Вони повинні бути перетертими. Посолити, поперчити, додати трави. Зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити гаситися години на два.