Палтус в вершковому соусі (головне фото)
На 4 порції: 500 г палтуса, 200 мл вершків, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, 2 гілочки чебрецю. Для гарніру: 300 г білого хліба, 5 зубчиків часнику, 2 гілочки розмарину, 2 гілочки чебрецю, 200 г листя салату, 200 г помідорів, рослинне масло, 1 цибулина, 150 г каперсів, ½ ст.л. лимонного соку, сіль і перець за смаком.
Час приготування: 1 година.
Приготувати гарнір. Для цього шматки білого хліба обсмажити на олії, додавши до нього в сковорідку розмарин, чебрець і часник. Викласти хліб в миску з салатним листям. Лук обсмажити на олії, додавши до нього часник і каперси. Помідори залити окропом, очистити від шкірки і теж викласти в сковорідку. Потомити овочі і відправити в миску з салатом і хлібом. Заправити салат лимонним соком і рослинним маслом, посолити і поперчити. У сковороду, де смажилися цибулю і помідори, покласти шматки палтуса. Залити рибу вершками і трохи загасити. Для аромату кинути до палтуса цибулю, моркву, часник, гілочки розмарину і чебрецю. Довести рибу до готовності і подавати разом з приготовленим салатом. Таке блюдо припаде до смаку будь-якому знаку зодіаку!
печінкові мафіни
На 10 штук: 200 г гречки, 200 г яловичої печінки, 1 цибулина, рослинне масло, сіль і перець за смаком.
Час приготування: 1 година.
Гречку відварити і прокрутити через м'ясорубку разом з яловичої печінкою. Лук обсмажити в рослинній олії і додати в печінково-гречану масу. Посолити, поперчити фарш і розкласти його по формах. Поставити їх в духовку, розігріту до 200 градусів. Хвилин двадцять - і печінкові маффіни готові!
Пиріг «Сирник»
Для тіста: 1 яйце, 100 г сметани, 200 г сиру, 1 ст.л. цукру, ¼ ч. л. солі, 1 ч. л. соди, 100 мл окропу, 450 г борошна. Для начинки: 200 г сиру, 2 яйця, 1 ст.л. цукру, ¼ ч. л. солі.
Час приготування: 1 година.
Яйце змішати зі сметаною. Додати сир, цукор і сіль. Ввести в суміш соду і хлюпнути трохи окропу. Поступово всипати борошно, замісити тісто і розкачати його. Приготувати начинку. Для цього змішати сир, яйце, цукор і сіль. Деко змастити олією, розподілити по ньому тісто і викласти на нього начинку. Завернenm краю тесту і посипfnm майбутній пиріг цукром. Запікати сирник 40 хвилин при температурі 180 градусів. Сирник від астролога - і прогноз очевидний! Буде смачно і ситно!
Морс з журавлини і яблук
На 1 літр: 3 яблука, 200 г журавлини, 1 ст.л. меду, 1 ст.л. апельсинового соку, ½ ст.л. лимонного соку, 800 мл води.
Час приготування: 30 хвилин.
Воду закип'ятити і кинути в неї нарізані яблука. Проварити фрукти і влити мед, змішаний з апельсиновим соком. Додати в напій журавлину, лимонний сік і ще трохи поварити морс. Подавати клюквенно-яблучний еліксир гарячим або охолодженим!
«Панночка і Кулінар», «ТВ-Центр», неділя, 11 травня, 10:55