Інгредієнти: 200 г білої квасолі, 6 невеликих помідорів, 4 великі сливи, 70 г тонко нарізаного бекону, 1 цибулина шалот, ½ лимона, ½ зеленого перцю чилі, кілька гілочок м'яти, 2-3 гілочки свіжого чебрецю, 2 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin, щіпка свіжомеленого перцю, щіпка морської солі.
Спосіб приготування: квасолю відварити відповідно до інструкції на упаковці, потім майже всю рідину, в якій вона варилася, злити. Сливи розрізати навпіл, кісточки видалити. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити бекон з двох боків до золотистої скоринки, потім викласти на паперовий рушник. З сковороди злити зайвий жир, укласти в неї сливи зрізами вниз і обсмажувати до появи золотистих смужок. Помідори нарізати дрібними шматочками розміром з квасолю. Перець чилі з насінням дрібно порубати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. З половинки лимона вичавити сік. Нарізані помідори з'єднати з перцем чилі, цибулею, листям чебрецю, полити оливковою олією, лимонним соком, посолити, поперчити і перемішати. До готової квасолі додати помідори з чилі і цибулею, все перемішати і викласти на блюдо, зверху розкласти обсмажені сливи і бекон, прикрасити листками м'яти.
Юлія Висоцька