Рубана яловичина з кавказькими спеціями
На 4 порції: 700 г яловичого фаршу, 1 цибулина, 1 стебло селери, ½ л яловичого бульйону, 300 г глив, 2 зубчики часнику, 1 ч. Л. хмелі-сунелі, 1 ч. л. суміші перців, 300 г помідорів у власному соку, 1 пучок кінзи, рослинне масло, сіль.
Час приготування: 1 годину.
Цибулю нарізати і обсмажити в рослинній олії. Селера нарубати і додати до цибулі. Влити до овочів м'ясний бульйон, покласти гливи і часник. Надіслати в сковорідку яловичий фарш або рубане м'ясо. Гарненько все перемішати. Приправити хмелі-сунелі і сумішшю перців. Включити максимальний вогонь, ще раз плеснути бульйон і доповнити блюдо помідорами у власному соку. Загасити м'ясо хвилин десять, потім зменшити вогонь, накрити блюдо кришкою і довести до кипіння. Томити рагу ще хвилин двадцять. При подачі посипати м'ясо кінзою.
Картопля по-білоруськи. .
Картопля по-білоруськи
На 4 порції: 1 кг картоплі, 2 цибулини, 200 г сиру, сіль, перець, рослинна олія.
Час приготування: 45 хвилин.
Картопля тонко нарізати або натерти і викласти на деко. Скропити картоплю олією, посолити, поперчити і поставити в духовку, розігріту до двохсот градусів, на п'ять хвилин. Потім посипати картопля цибулею, попередньо замоченим у воді, і ще хвилин десять запікати блюдо. Останній штрих - викласти поверх лука тертий сир і ще пару хвилин потримати картоплю в духовці.
Плюшки з корицею. .
Плюшки з корицею
На 7 штук: 180 г вершкового масла, 150 г цукру, ½ ст.л. кориці, ½ ст.л. кардамону, 1 яйце, 300 г дріжджового тіста.
Час приготування: 20 хвилин.
У сотейнику розтопити вершкове масло. Всипати цукор, корицю і кардамон. Потримати суміш на вогні хвилини три, постійно помішуючи. Дріжджове тісто розкачати, змастити пряної карамеллю, згорнути в рулет і нарізати його шматочками. На деко постелити папір для запікання і викласти на неї майбутні плюшки. Змастити їх збитим яйцем і поставити в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Двадцять хвилин і рум'яні солодкі булочки готові!
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 10:55