За даними Intentional Dairy Foods Association (IDFA), середньостатистичний американець в рік з'їдає 22 фунта морозива. Це приблизно дорівнює 10 кг, що в перерахунку на середню вагу в 80 гр за штуку виходить ... 125 порцій морозива в рік! Погодьтеся, немало? Видів морозива сотні, причому в 21 столітті вони адаптовані під смаки і особливості здоров'я людей. Безлактозную, без цукру і глютену, з натуральними барвниками та соком фруктів - яких тільки різновидів не буває. Часом здається, що звичний всім пломбір став ізгоєм - цукру в ньому купа, плюс молоко і інші не найпопулярніші інгредієнти. Але це не так - в деяких складах зустрічаються компоненти набагато гірше.
штучні підсолоджувачі
Щоб написати на ласощах «дієтичне» і принадити покупців, виробники йдуть на багато що. Ось тільки заміна цукру на штучні підсолоджувачі - зовсім не здорова йому альтернатива. Лікарі пишуть про те, що такі добавки створюють помилкове враження низької калорійності продукту, ніж послаблюють пильність людей в контролі добової норми калорій. Як пише закордонний портал Healthline з посиланнями на дослідження, ці інгредієнти можуть сприяти проблем з травленням і збільшення ваги. Ідеальна заміна цукру - стевія, яка у більшості негативних реакцій організму не викликає.
На вітрині очей падає на яскраві кольори
Фото: unsplash.com
яскраві барвники
Коли ви бачите на вітрині різнобарвне морозиво зі смаком жуйки, слина виробляється сама. А чому? Наш мозок реагує на яскравий колір як знак того, що ласощі буде смачним - чим різноманітніші вибір кольорів морозива на вітрині, тим більше вам хочеться з'їсти цю солодкість. Однак доданий фарбник може викликати несподівану алергічну реакцію організму, навіть якщо він буде натуральним. Зі штучним барвником ризик підвищується, адже він складається з хімічних сполук, реакцію на які передбачити неможливо. Намагайтеся вибирати морозиво, в базі якого буде пломбір, а в нього вже втрутилася добавки - шоколад, печиво, шматочки фруктів та інше.
загусники
Зазвичай до складу морозива додають Polysorbate 80 - штучний загущувач. На зарубіжних сайтах їй приписують негативні якості - від виникнення алергії до захворювань. Однак досліджень, які підтверджують це, не наводиться, а значить довіряти даним не можна. Така добавка потрібна для тривалого зберігання морозива, проте фактично можна обійтися без неї. Наприклад, густоту ласощів надає банан - в замороженому стані збитий в блендері фрукт за формою являє густе пюре.
У домашньому морозиві загусники замініть на банан
Фото: unsplash.com
Немає нічого поганого в тому, щоб час від часу є традиційне жирне, повне цукру морозиво. Ви повинні насолоджуватися ним в якості частування і обов'язково обмежитися рекомендованим розміром порції - 50-100 грамів.