Як відомо, картопля в Росію в кінці XVII століття привіз Петро I. Це був мішок плодів з Голландії. Їх повинні були розіслати по губерніях для вирощування. Але російські люди з підозрою поставилися до «земляному яблуку», і подавалася картопля як екзотичне модне блюдо тільки в багатих будинках. І тільки при Катерині II поширення цієї культури поставили на державний рівень. Поступово картоплю визнали. Її стали є вареної, печеної, робили з неї пироги і навіть каші.
Фахівці стверджують: якщо готувати картоплю без зайвого жиру, то він буде хорошим джерелом низькокалорійної клітковини. У 100 г картоплі близько 75 ккал. Але крім цього в продукті містяться вітаміни В6 і С, калій, фосфор і нікотинова кислота. Британські вчені виявили в картоплі речовина, яке знижує артеріальний тиск. Також картопля рекомендують їсти при діабеті. Картопля захищає імунну систему, допомагає впоратися зі стресом, стимулює мозкову діяльність.
фарширований картопля
Фото: Pixabay.com/ru
фарширований картопля
Інгредієнти: 6 великих картоплин однакового розміру, 150 г бекону, 75 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець.
Спосіб приготування: бульби вимити, потім, не знімаючи шкірки, розрізати віялом. Розтопити вершкове масло, видавити в нього часник, додати сіль, перець і зелень. Цією сумішшю натерти кожен бульба. Форму для запікання вистелити папером. Викласти в неї картоплю і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку хвилин на 35-40. Потім картоплю вийняти з духовки і в розрізи вставити нарізаний бекон, шинку або сир. Запікати ще півгодини. Перед подачею посипати зеленню.
картопляні кульки
Фото: Pixabay.com/ru
картопляні кульки
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 3 ст. л. борошна, 2 ст. л. манки, панірувальні сухарі, кріп, петрушка, вершкове масло, сіль, перець.
Спосіб приготування: картоплю почистити і відварити. Додати вершкове масло і зробити пюре. Сир натерти на дрібній тертці і додати до картоплі. Пюре остудити. Додати до картоплі подрібнену зелень, яйце і мелений перець, манку. Перемеaшать. Поставити на маленький вогонь сковороду з товстим дном і високими стінками. Налити рослинне масло. В одній мисочці збовтати яйце, в другу насипати борошно, в третю - панірувальні сухарі. Мокрими руками з пюре скачати кульку розміром з волоський горіх. Обваляти його в борошні, потім в яйці, потім - в панірувальних сухарях. Підсмажити кульку на сковороді. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.Перед подачею посипати зеленню.