Є багато причин, за якими люди відмовляються від м'яса і птиці, але все ж їдять рибу. Деякі вважають за краще додавати рибу в вегетаріанську дієту, щоб отримати користь для здоров'я від рослинної дієти і корисною для здоров'я серця риби. Інші, можливо, намагаються обмежити вплив свого харчування на навколишнє середовище - зменшити кількість відходів. Для декого це може бути просто питанням смаку. У цій статті розповідаємо про переваги і недоліки пескатаріанской дієти, в тому числі про те, що саме пескатаріанци їдять і що не вживають в їжу.
Хто такий пескатаріанец?
Простіше кажучи, пескатаріанец - це той, хто не їсть м'яса, але їсть рибу. Термін «пескатаріанец» був придуманий на початку 1990-х років і являє собою комбінацію італійського слова «pesce», що позначає рибу, і слова «вегетаріанець». Іноді пишеться як «пескетаріан», але це означає те ж саме. У науковій літературі цю дієту часто називають «піско-вегетаріанської» і відносять до типам вегетаріанства. Згідно з цим визначенням, пескатаріанец - це той, хто дотримується вегетаріанської дієти, але також їсть рибу і інші морепродукти. Це в основному рослинна дієта, що складається з цільного зерна, горіхів, бобових, продуктів і корисних жирів, при цьому морепродукти відіграють ключову роль в якості основного джерела білка. Багато пескатаріі також їдять молочні продукти і яйця.
Звичайно, як вегетаріанські дієти можуть сильно відрізнятися, так і пескатаріанскіе. Можна дотримуватися дієти без м'яса, повної оброблених крохмалів, нездорової їжі і рибних паличок, а не більш здоровою, заснованої на цільних продуктах.
Свіжа риба - джерело білка і корисних Дірів
Фото: unsplash.com
Чому люди вибирають пескатаріанскую дієту?
Є кілька причин, за якими люди можуть вибрати пескатаріанскую дієту. Ось деякі з основних:
Користь для здоров'я
Рослинні дієти мають безліч доведених переваг, включаючи більш низький ризик ожиріння і хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання і діабет. Згідно з дослідженнями, ви також можете отримати багато з цих захисних переваг від пескатаріанской дієти. Одне дослідження показало, що жінки, які були пескатаріанцамі, щорічно набирали на 1,1 кг менше, ніж жінки, які їли м'ясо. А люди, які змінили свій раціон в бік рослинної дієти, набрали найменшу кількість ваги, що показує, що скорочення споживання тваринних може бути корисно для вас незалежно від вашого нинішнього режиму харчування. Інше дослідження дійшло висновку, що пескатаріі мали більш низький ризик розвитку діабету - 4,8%, в порівнянні з всеїдними - 7,6%. Крім того, в одному великому дослідженні вивчалися люди, які рідко їли м'ясо або були пескатаріанцамі. У них на 22% нижче ризик смерті від серцевих захворювань в порівнянні зі звичайними мясоедами.
Екологічні проблеми
Розведення домашньої худоби дорого обходиться довкіллю. За даними ООН, тваринництво становить 15% всіх антропогенних викидів вуглецю. Навпаки, виробництво риби і морепродуктів має більш низький вуглецевий слід, ніж виробництво будь-якого виду м'яса або сиру тварин. Дослідження 2014 року підрахувало, що дієта рибоядних викликає на 46% менше викидів парникових газів, ніж дієта людей, які їли хоча б порцію м'яса в день.
етичні причини
Етика може бути основною причиною, по якій люди вибирають вегетаріанство. Це може бути серйозною причиною і для пескатаріанцев. Виняток наземних тварин зі свого раціону вирішує деякі з цих етичних проблем.
Тепер вам буде, що замовити на вечерю, крім салату
Фото: unsplash.com
Що їдять пескатаріі?
Типова пескатаріанская дієта в основному вегетаріанська з додаванням морепродуктів. Пескатаріанци їдять цільнозернові продукти і зерно, бобові та продукти з них, горіхи і горіхове масло, арахіс і насіння, молочні продукти, фрукти, овочі, рибу і молюсків, яйця.
Переваги додавання риби в вегетаріанську дієту
Додання риби в вегетаріанську дієту дає багато переваг для здоров'я. Багато людей стурбовані тим, що повне виключення продуктів тваринного походження або відмова від м'яса тварин може привести до низького споживання певних ключових поживних речовин. Зокрема, вітаміни B12, цинк, кальцій і білок можуть бути трохи складніше отримати на веганскої дієті. Додавання морепродуктів, включаючи рибу, ракоподібних та молюсків, в вегетаріанську дієту може забезпечити корисні поживні речовини і різноманітність раціону.
Отримайте більше омега-3
Риба - найкращий спосіб отримати жирні кислоти омега-3. Деякі рослинні продукти, в тому числі волоські горіхи і насіння льону, містять альфа-ліноленову кислоту (ALA), тип омега-3 жирів. Однак цей тип ALA нелегко перетворити в ейкозапентаєнову кислоту (EPA) і докозагексаєнову кислоту (DHA) в організмі. DHA і EPA мають додаткову користь для здоров'я, допомагаючи не тільки серцю, а й роботі мозку і настрою. Навпаки, жирна риба, така як лосось і сардини, містить EPA і DHA.
Збільште споживання білка
Людям потрібно всього близько 0,8 грама білка на 1 кг ваги тіла в день, щоб залишатися здоровими. Однак багато людей вважають за краще їсти більше білка. Риба та інші морепродукти - відмінне джерело нежирного білка. Крім омега-3 і білка, морепродукти багаті ще декількома поживними речовинами. Наприклад, устриці надзвичайно багаті вітаміном B12, цинком і селеном. Всього одна устриця забезпечує 133% добової норми вітаміну B12 і 55% - цинку і селену. Мідії також дуже багаті вітаміном B12 і селеном, а також марганцем і іншими вітамінами групи B. Сорти білої риби, такі як тріска і камбала, не містять багато жирів омега-3, але є джерелом нежирного білка.
недоліки дієти
У цієї дієти не так багато недоліків для здоров'я. Тим не менш, деякі люди можуть бути більш вразливі до вживання великої кількості риби. Риба, особливо більші види, можуть містити ртуть та інші токсини. З цієї причини Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) рекомендує, щоб маленькі діти і жінки дітородного віку, особливо вагітні та жінки, уникали плиткової риби, риби-меч, акули і королівської макрелі. Цим групам також слід обмежити споживання альбакора і желтоперого тунця однією порцією розміром з долоню або менше на тиждень.