Malzemeler: 150 g un, 5 yumurta, 100 g tereyağı, 20 g peynir, 220 ml süt, 1 çay kaşığı şeker, ½ h. Deniz tuzu kaşık. Dolum için: 220 g ufalanmış süzme peynir, 40 g peynir, küçük bir demet Schitt-Luke, 1 çorba kaşığı. Kaşık yağlı ekşi krema, 1 çorba kaşığı. Bir kaşık krem yağı, 1 saat. Kaşık kekik yaprakları, taze yer karabiber tutam, deniz tuzu doğrama.
Pişirme metodu: 170 dereceye kadar ön ısıtmak için fazla. 200 ml sütü ve 100 ml su bir tencereye dökün, önceden yumuşatılmış tereyağı, şeker, ¼ H. Deniz tuzu kaşıkları ve her şeyi kaynatın. Schitt-fiyonk ince doğranmış (1 TSP olarak ortaya çıkması gerekir). Tüm peynir - ve hamur için ve dolum için - sığ bir rende üzerindeki rendeleyin. Dolum hazırlayın: Bir çatal için süzme peynir, önceden yumuşatıcı bir tereyağı, ekşi krema, ⅔ rendelenmiş peynir, kekik yaprağı, Schitt-fiyonk, biber, tuz ve her şeyi karıştırın. Unu karışması için yağ ve su ile sıcak sütte, böylece topakları olmayan pürüzsüz bir hamur ortaya çıkar. Kalan rendelenmiş peynir hamura ekleyin, karıştırın. Hamur biraz serin olduğunda, birer birer içine 4 yumurta girmek için, her zaman iyice karıştırılır. Pişirme tabakası, küçük yuvarlak ekleri yerleştirmek için soğuk suda pişirmek ve soğuk suda geyik için kağıt için. Kalan yumurtalarda, proteini sarısından ayırmak için. Yolk tuzlu, kalan sütle karıştırın ve ekleri yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika boyunca ekleri pişirin, sonra serin. Sosisli peynir dolgusu ile kesmek ve doldurmak için soğutulmuş eklerler.