Arpa çayı, kızartılmış arpa'dan yapılmış popüler bir Doğu Asya içeceğidir. Japonya, Güney Kore, Tayvan ve Çin'de yaygındır. Hem sıcak hem de soğuk servis, hafif bir kehribar rengine ve bir mercanlığa sahip yumuşak kızarmış bir tada sahiptir. Geleneksel Çin tıbbında, arpa çayı bazen ishal, yorgunluk ve iltihabı tedavi etmek için kullanılır. Healthline web sitesinin malzemesini, arpa çayı'nın hazırlanması, potansiyel avantajları ve sağlık için dezavantajları da dahil olmak üzere göz önünde bulundurulur.
Bu nedir ve ne yapılır?
Arpa, glüten içeren bir tanedir. Kurutulmuş çekirdekleri, diğer birçok tahıl gibi kullanılır, un hazırlamak için ezilir, tamamen hazırlanırlar veya çorbalara ve ana yemeklere eklenirler. Aynı zamanda çay yapmak için de kullanılır. Arpa çayı, çoğunlukla sıcak suda kavrulmuş arpa çekirdeklerinin ıslatılmasıyla hazırlanır, ancak zemin kızartılmış çay poşetleri, Doğu Asya ülkelerinde kolayca erişilebilir olmasına rağmen.
Asya'da bu geleneksel bir içecek
Fotoğraf: Unclash.com.
Tek parçalı arpa, B vitamini ve mineraller, demir, çinko ve manganez bakımından zengindir, ancak bu besinlerin kaç tanesi, ıslatma işlemi sırasında arpa çayına enjekte edildiği belirsizdir. Geleneksel olarak, arpa çayı, süt veya krema ekleyebilmenize rağmen, arpa çayıdır. Benzer şekilde, Güney Kore'de çay bazen tatlılar ekleyen kavrulmuş mısır çayı ile karışır. Buna ek olarak, bugün Asya ülkelerinde, arpadan şekerli şişelenmiş çay bulabilirsiniz.
Arpa suyu, Asya ülkelerinde bir başka yaygın içecek olan arpa su, sudaki ham arpa çekirdeklerinin kaynaşmasıyla üretilir. Sonra yumuşak haşlanmış çekirdekler, içmeden önce suyla silinebilir veya sola bırakılabilir. Arpa suyu, genellikle tatlandırıldığı Meksika, İspanya ve Birleşik Krallık gibi ülkelerde de yaygındır.
Sağlık için faydalar
Geleneksel tıp, ishal, yorgunluk ve iltihapla savaşmak için arpa çayını kullandı. Ne yazık ki, bu uygulamaların çoğu araştırma ile onaylanmaz. Bununla birlikte, çay içmek için tamamen güvenli görünüyor ve hatta bazı sağlık yararları bile var.
Düşük kalorili
Arpa çayı pratik olarak kalori içermez. İçme gücüne bağlı olarak, az miktarda kalori ve karbonhidrat içerebilir, ancak diyetin günlük kalorili içeriğini etkileyebilecek kadar fazla değildir. Böylece, su için sağlıklı ve kokulu bir alternatiftir, özellikle de kilo vermeye çalışıyorsanız, basitçe süt, krem veya tatlandırıcı eklemeden.
Zengin antioksidan
Arpa çayı antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, hücre hasarının serbest radikallerin önlenmesine yardımcı olan sebze bileşikleridir. Serbest radikaller, vücudunuzda biriktirirlerse, iltihaplanmaya neden olabilecek ve hücresel fonksiyonlara katkıda bulunan zararlı moleküllerdir. Arpa Çayında, vücudunuzun dinlendiği yağ sayısındaki yağ sayısındaki artış nedeniyle ağırlığın düzenlenmesine yardımcı olabilecek klorojenik ve vanilik asitler dahil olmak üzere birkaç antioksidan bulundu. Bu antioksidanlar ayrıca bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Arpa çayı aynı zamanda kalp sağlığını, kan basıncını ve beyin sağlığını iyileştirebilen güçlü bir antioksidan olan bir Quercetin kaynağıdır.
Kanser karşıtı özelliklere sahip olabilir
Sağlam tahılın zengin antioksidanları olan arpa potansiyel olarak kanser önlenmesi için faydalı özelliklere sahiptir. Çin'deki kanserden arpa ve mortalite bölgesel ekimine adanmış bir çalışma, arpanın yetiştiriciliğinin ve tüketiminin, bölgedeki mortalite oranı ne kadar yüksek olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, bu mutlaka kanser nedeninin daha küçük demet tüketimi olduğu anlamına gelmez. Sonuçta, arpa çayının potansiyel kanser karşıtı özelliklerine adanmış insanlar üzerinde ek araştırmalara ihtiyaç vardır.
Arpa çok fazla iz element içerir.
Fotoğraf: Unclash.com.
Eksi
Potansiyel anti-kanser özelliklerine rağmen, arpa çayı, akrilamid olarak adlandırılan, potansiyel olarak kansere neden olan artık miktarda antitriot içerir. Bir metaanaliz, gıda ile akrilamid tüketiminin en yaygın kanser türlerinin riski ile ilişkili olmadığını göstermiştir. Bu arada, başka bir çalışma, bazı alt gruplar arasında yüksek akrilamid tüketimine sahip rektal kanser ve pankreas bezi riski daha yüksek gösterdi. Daha fazla akrilamid, arpa çay poşetlerinden ve hafifçe kavrulmuş arpadan vurgulanır. Böylece, çayda akrilamidin içeriğini en aza indirmek için, ıslanmadan önce arpa arpasını bağımsız olarak kızartın.
Dahası, düzenli olarak çay içerseniz, eklenen şeker ve krema miktarını sınırlayabilirsiniz, böylece içeceğin gereksiz kalori, yağ ve ek şeker kaynağı olmasın.
Buna ek olarak, arpa çayı bir glüten veya waverman diyetini gözlemleyen insanlara uymaz, çünkü arpa glüten içeren bir tanedir.
Hazırlık ve nereden satın alınır
Arpa çayı, Asya ülkelerinde ortak bir içecektir ve bazı evlerde su yerine kullanılır. Arpanın güvenliği göz önüne alındığında, günde güvenli bir şekilde birkaç gözlük içiyorlar. Hazırlanması için, kızartılmış arpa veya önceden pişirilmiş çay poşetleri, özel mağazalar ve Asya bakkal dükkanlarında ve ayrıca internette satın alınabilecek bir zemin kızartılmış arpa ile önceden pişirilmiş çay poşetleri kullanabilirsiniz.
Arpa kızartması için, Ham Arpa çekirdeği orta ateşte kuru bir sıcak kızartma tavasına ekleyin ve genellikle yaklaşık 10 dakika karıştırın veya arpa bükülemez. Arpa, akrilamidin içeriğini en aza indirmek için koyu koyu kahverengi bir renge ulaşsın. 8 su bardağı (2 L) su için arpa ile kurutulmuş bir kızartılmış arpa veya 1-2 çay poşeti kullanın. Çay, poşetleri veya kızartılmış arpa'ı 5-10 dakika sıcak suya sokmak için, isterseniz arpa çekirdeğini zorlayın.